Bizcocho esponja, con sifón

[Lacocinadeadita 337]

INGREDIENTES
50 gr de huevo (1)
15 gr de almendras molidas
15 gr de azúcar
15 gr de harina
25 gr de zumo de naranja
1 cucharadita de moca de levadura tipo Royal
1 sifón de ¼ y una carga de aire
3 vasos de plástico desechables
Helados de distintos sabores

He comprado la almendra molida.

Pesamos el azúcar, y la harina.

Echamos en la TH, la almendras, el azúcar, la levadura royal y la harina, dejamos 15 segundos a máxima potencia, retiramos, si la almendra fuera entera, lo dejaríamos hasta que la almendra se hiciera harina.

Exprimimos la naranja.

Echamos en el vaso , de la batidora de brazo, el zumo de naranja, y el huevo batimos 4 segundos, agregamos las almendras, junto con el azúcar y la harina con la levadura, batimos 10 segundos, para que se nos mezcla todo, y queda una masa homogénea y cremosa.

También se puede hacer directamente en la TH, poner todos los ingredientes en la thermomix, a potencia máxima hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa, pero como era muy poca cantidad lo hice en el vaso de la minipimer.

Pasamos toda la mezcla, por un colador muy fino, para que el sifón nos se nos obstruya.

Una vez colado, se lo echamos al sifón, le ponemos la rosca y agitamos bien.

Como es un sifón de ¼ con una carga de aire es suficiente.

Apretamos bien la carga de aire, apretando la rosca, volveros a agitar, para que se mezcle bien la masa con el aire.

Antes de usarlo también removemos el sifón bocabajo.

Guardamos en el frigorífico, y lo dejas un par de hora, yo lo hice el día anterior.

Hacemos tres cortes en el fondo de unos vasos de plástico, los llenamos sol hasta la mitad, si queréis podéis untar un poco los vasos con mantequilla, pero muy poca, yo no les puse y se mes desamoldaron muy bien.

Poner en el microondas a potencia máxima (900 W) yo los hago de uno en uno, en 40 segundos, están cocidos.

Sacamos del micro y los dejamos bocabajo, esperamos que se enfríen un poco, nos podemos ayudar con un cuchillo, a desprender los bordes, con estas cantidades en un sifón de 1/4 me salieron tres vasos.

Y aquí tenéis un delicioso y suave bizcocho, para acompañar salados o dulces.

Se hacen muy rápidos, son suaves y delicados, una delicia, espero que os gusten, besos.
Adita

[womangirl 6.138]

Yo le hago muy parecido al tuyo y está muy rico:plas::plas::plas:

[-AURA- 129]

Estupendo¡¡¡ precisamente ayer estuve viendolo en tu blog, curioseando porque el lunes estaré en un taller presencial de espumas en sifón y bizcochos esponja.
Me da una idea estupenda el tuyo para esta navidad...
Gracias por la receta:plas::beso:

[actiu 13]

:o:o:o:o:o:o:o

[Gijonesa 1.423]

:o:o:o:o:o:o:o:o

[cocinaor 0]

¡Estos los tengo pendientes! te han quedado muy bien.

He leido que en cosa de 10 minutos o así el bizcocho se pone como una piedra. ¿has notado que se ponga muy duro?


Un saludo

[Vicky 30.989]

Tenía el antojo del sifón superado pero vi este bizcocho en MasterChef y me volvió a dar el antojo
te ha quedado genial!

[Lacocinadeadita 337]

¡Estos los tengo pendientes! te han quedado muy bien.

He leido que en cosa de 10 minutos o así el bizcocho se pone como una piedra. ¿has notado que se ponga muy duro?



Un saludo

No porque yo lo hice un día ante el bizcocho y el día después el plato con el helado, lo puedes guardar tapado, besos