Pastel inteligente

[chispitadejerez 206]

:burla::burla:Pastel Inteligente de chispi57

Introducción:
Esta receta le he cogido del blogKanela y limón al cual sigo porque me encantan sus recetas.

No sé en verdad como se llama este pastel pero se le dice inteligente porque con una sola mezcla el solo en el horno se divide en tres capas, en la capa de arriba se forma un suave bizcocho, en la intermedia una dulce crema y la del fondo es como un pudin, yo tenia ganas de hacerlo y por fin lo logré, me ha salido estupendo y rico como el solo, seguro que lo haré más veces porque me ha encantado. La receta de Kanela y limón es de ocho huevos y más cantidad de ingredientes para un moldede 30x20 y 6 de alto, pero el molde que yo tenia era este, asi que he hecho mis cálculos para 5 huevos y lo he clavado, creo que mejor no me ha podido salir.



Ingredientes:
Ingredientes para un molde de 22cm x 15cm y 5 y medio de alto:

5 yemas,
5 claras,
625gr de leche tibia,
157gr de mantequilla derretida,
185gr de azúcar,
145gr de harina de reposteria,
ralladura de limón,
1 cucharada de esencia de vainilla o dos cucharadas de azúcar vainillado.

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180º

Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que doble su volumen.

Acontinuación añadimos la mantequilla derretida y alla perdido todo el calor, la leche tibia, la ralladura de limón y por ultimo la harina, mezclar bien.

Aparte batir las claras a punto de nieve( batir justo en el momento de añadir a la mezcla) y agregar a la mezcla de huevos y demas ingredientes, de manera envolvente y despacio para que no se pierda el aire que ha cogido.

Volcamos esta mezcla en el molde que hemos untado de mantequilla y enharinado.


Metemos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos y luego lo bajamos a 160º y lo dejamos 50 minutos.


Comprobar que está cocido con un palillo de brocheta pinchando en el centro, si sale seco es que ya está hecho, si sale todavia mojado dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar totalmente en el molde(Yo cuando lo note casi frio lo metí en el frigo para que cogiera más cuerpo y poder desmoldar mejor.

En kanela y limón decia que no se podia desmoldar, no sé porque, a mi me ha resultado facilisimo o será que me he dado más maña. Primero se desmolda sobre un plato grande y luego se le da la vuelta en la bandeja donde se vaya a servir.


Cortar los bordes con un cuchillo de sierra y asi mismo las porciones del tamaño que querais.


Os aseguro que triunfareis lo mismo que he triunfado yo.

Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2014/09/pastel-inteligente.html

chispi57

[actiu 13]

fantástico, veo que lo pones en la parte baja del horno, y el calor es arriba y abajo o aire, aun me sigo peleando con mi horno y las temperaturas.

[Maqui 39.734]

¡Qué dulce más apetitoso y qué placer que te haya salido niquelao!:plas::plas::plas::plas:

[Yasmina 4.495]

Que rico se ve:babas: yo le tengo en pendientes

[chispitadejerez 206]

Los primeros diez minutos le puse calor abajo con ventilador, en el momento que se doró un poco le quité el aire para que no se tostara demasiado. Gracias por comentar.BS

[Isabelmismo 2]

Fantastico:plas:
Tengo una duda ,como se conserba ,en la nevera? Lo digo por las capas que son crema o pudin ,y que en casa somos dos,y mi marido no puede comer por la diabetes.
Los bizcochos ,me duran, y poquito a poco me los voy comiendo

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor:

[chispitadejerez 206]

Hola Isabel, se conserva en el frigo pero cuando quieras comerlo sacalo un rato fuera, porque a temperatura ambiente tiene más sabor.BS

[Simpa 28.507]

Con esa pintaza ya lo tengo en mente,se o haré a mis padres en su próxima visita gracias guapa

[-AURA- 129]

He visto a veces este pastel y siempre me ha dado la impresión de que era dificil... viendo tu post creo que lo intentaré... me da un poco de miedo que no tenga aceptación en casa, lo de las texturas y demas... tiene mas sabor a vainilla? a limón?, es una duda que tengo...
De todas formas muchisimas gracias por el post y las fotos, dan ganas de comerse unos trozos con un cafe....:D:plas::beso: