Bizcocho de calabaza

[rossevilla 0]

Tengo una calabaza entera grandota que tengo que gastar y aparte de la consabida crema quería hacer un bizcocho. He hecho uno que lleva almendra pero no nos ha convencido porque ha salido demasiado denso y a nosotros nos gusta más esponjoso.Después he visto otro que lleva coco que tiene buena pinta y otro con chocolate, pero después del desastre del primero no me atrevo con ninguno.
¿Alguien ha hecho alguno que quede esponjosito y super guay y que me pueda facilitar la receta?

[Micuit 3]

Te pongo el mio, a veces lo hago con zanahoria y a veces con calabaza, depende de lo que tenga por casa.

Bizcocho de zanahoria



llevaba un tiempo con ganas de un bizcocho de zanahoria pero tenía en mente uno que comí hace mucho tiempo en un vegetariano y buscando por internet recetas ninguna era la que yo quería así que al final decidí ponerle un poco por intuicion y este fue el resultado, increible pero acerté de lleno, aquí os dejo la receta para que merendeis conmigo.


200gr de harina de fuerza

200gr de azucar moreno

170gr de zanahoria cruda rallada

un puñado grande de nueces

2 huevos

medio vaso de aceite de girasol

una pizca de nuez moscada

una pizca de jengibre

una pizca de canela

una pizca de cardamomo

3 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal



usaremos dos boles, en uno pondremos todos los ingredientes solidos (harina, especias, sal, levadura, azucar y las nueces) y en otro pondremos los huevos, el aceite, batiremos bien y añadiremos la zanahoria, ahora unimos los dos boles, queda una masa bastante espesa, como la foto que os pongo abajo, pero no os preocupeis es así, engrasamos y enharinamos un molde, en mi caso la cubeta y ponemos 35 min , menu pastel en la gm, al horno sería precalentado a 180º durante una media hora.

Se puede adornar con azucar glasé o coco. Y de variantes al relleno le podemos poner piña o pasas.

[txarel 0]

Yo hice el de velocidad cuchara y se fue a la basura, nunca he hecho algo peor. Creo que estan mal las cantidades. Si alguien tiene otra receta. gracias

[rossevilla 0]

Micuit, tu bizcocho tiene una pinta de ser muy esponjoso como me gustan a mi, lo que pasa es que en mi casa lo del jenjibre, cardamomo y demás como que no.

De todas formas al hacerlo de calabaza ¿Que cantidad tendría que ponerle? ¿La misma que de zanahorias?

[AIXADALIAS 13]

Hola, aquí te dejo el bizcocho de calabaza mas rico que hemos probado nunca en mi casa...y he hecho muchos experimentos :)porque me chifla la calabaza :dientes:además en el post tienes otras ideas para hacer con calabaza, buñuelos y un potaje que se hace en mi pueblo...ya me contarás si te gusta....desde luego es muy esponjoso

http://corazondealmibar.blogspot.com.es/2010/10/coca-de-calabaza-y-nueces.html

[Gijonesa 1.423]

http://entrealacenasyfogones.blogspot.com.es/2010/11/bizcocho-de-calabaza-y-almendra.html


echa un vistazo.... y si lo haces me cuentas... es un triunfo seguro...

[Micuit 3]

pues no se lo pongas, ponle solo cascara de limón rallada y ya está, te aseguro que te va a encantar.

[Vicky 30.989]

te paso la receta de neter, probado y requeteprobado y delicioso!
Coca de calabaza de neter:


Ingredientes:

400g de calabaza asada (cualquiera que sea el método que utilicéis para obtenerla)
400g de azúcar
4 huevos
150g de aceite
400g de harina
2 sobres blancos y 2 sobres azules de gasificante (yo lo compro en el Mercadona, por si no lo conocéis)
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
Azúcar y canela para espolvorear

Preparación con Thermomix:

Preacalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la calabaza con los huevos, el azúcar y el aceite y trituramos a velocidad 6 durante unos 30 segundos.

Le añadimos la harina, los gasificantes y la levadura y mezclamos en velocidad 6-8 hasta que quede homogéneo. Volcamos la masa en un molde amplio; yo utilizo uno de 40x25cm.

Mezclamos azúcar con canela y espolvoreamos toda la superficie de la coca para que luego quede con una "costra" crujiente y deliciosa.

Horneamos durante unos 30 minutos; hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

Calabaza asada: pelar y trocear la calabaza (el doble de peso del que necesitaremos una vez asada), luego la congelamos, y una vez congelada la metemos al horno a 250ºC durante 30 minutos.

Apunto el resto

[rossevilla 0]

Aixadalias, tu y vicky coincidiis en la misma receta que por cierto tiene muy buena pinta. Yo con el micro no me llevo muy bien y supongo que la calabaza se podrá también asar en el horno. ¿Sabeis mas o menos cuanto tiempo y a que temperatura tendría que ponerlo?

Gijonesa, que casualidad, el bizcocho que me pones es justo el que hice yo pero no me quedó tan esponjoso sino muy mojado por dentro. Las únicas diferencias son que yo la calabaza no la asé sino que la cocí y no puse gasificante sino un sobre de levadura. No sé si alguna de esas dos cosas pudo influir.

Micuit, probaré a ponerle corteza rallada de limón si pruebo con tú receta,aunque lo importante para mí es la textura sobre todo, ya que el que hice de sabor no estaba mal del todo.

Chicas, ahora lo que pasa es que me va a faltar calabaza porque me gustaría probar todas las recetas. Ya os contaré y gracias a todas. Besos.

[AIXADALIAS 13]

rossevilla, es que es la misma receta la que hemos puesto...yo se la cogí a Canelona, antigua compañera del foro, pero no se si fué ella, neter u otra persona la que la puso por primera vez :dientes:es lo que tiene éste mundillo, que a veces la autoría de la receta se pierde:coqueta:

Yo la hago en el microondas por lo rápido y limpio que es, si la pones en el horno, mientras que caliente y luego se hace, necesitas un buen rato, yo haria lo siguiente, meter la calabaza en bolsa de asar (me gusta así porque no pierde agua apenas) y meter en el horno a 180º, yo creo que en 10-15 minutos estará hecha dependiendo de lo grandes que sean los trozos....y puedes comprobarlo pinchando la calabaza con un tenedor o palillo de brocheta , por otro lado, pienso que si la haces en el horno pero sin guardar en bolsa, y la calabaza llega a dorarse, le dará un saborcito particular