Alguna receta con filetes de panga en la thermomix?

[AgathaFD 3]

Hola!!!

Tengo descongelados unos filetes de panga bastante hermosos y nunca los he hecho en la thermo. Tenía pensado hacerlos con tomate en la chefo, pero me apetece probar en la thermo que últimamente la tengo muy atareada. Intento hacer más recetas de diario para sacar más partido.

Gracias!!

[isabeldelacuadra 18]

Esta es con bacalao, pero da igual el pescado, esta muy muy rica.


Aquí puedes ver la foto

http://hoycocinaisabel.bligoo.es/bacalao-con-salsa-de-almendras-thermomix





INGREDIENTES:

-100 gramos de cebolla, cortada en cuartos.

-2 dientes de ajo.

-2 ramitas de perejil, sólo las hojas.

-40 gramos de aceite de oliva virgen extra.

-40 gramos de vino.

-10 gramos de almendras picadas y tostadas (que he picado y tostado yo en una sartén)

-200 de agua.

-1 cucharadita pequeña de maicena.

-Sal y pimienta.

-Bacalao fresco , en este caso sólo un lomito.

-Un mini gota de colorante o azafrán.

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite y trocear 3Segundos/Velocidad 5.

Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y sofreír 5Minutos/Temperatura varoma/Velocidad 1.

Añadir el vino y programar 2 Minutos/Temperatura varoma/Velocidad 1, si poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Incorporar las almendras y el agua. Colocar el bacalao salado y salpimentado en el cestillo, previamente engrasado un pelín con un poquito de aceite y con la piel hacía arriba e introducir dentro del vaso. Programar 14 Minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 1. Mientras, disolver en un vaso con medio cubilete de agua fría la maicena.

Retirar el cestillo y colocar el bacalao en un plato. Añadir al vaso la maicena disuelta, la sal y el colorante o mejor el azafrán y programar 1Minuto/Temperatura Varoma/Velocidad 2. Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Vertir la salsa sobre el pescado y servir inmediatamente.

Nota: Si quieres hacerlo para más raciones, pon el bacalao o el rape en el varoma en lugar de en el cestillo y antes de retirar el pescado al plato comprobar que está cocinado, de no ser así ponerlo unos minutos más a la misma temperatrura y velocidad.

[Maqui 39.734]

:meapunto:Apuntado. Tengo dos lomos de bacalao en el congelador, faltarán las almendras:up:
Pongo la foto del bacalao de Isabel:

[fiesta30 624]

Tiene muy buena pinta

[Maqui 39.734]

Te pongo mi receta:

(aunque yo prefiero otros pescados)

Pescado en salsa verde (Thermomix)


INGREDIENTES:

2 filetes de panga
4 huevos
1.500 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de vinagre
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
Hojas de perejil fresco
50 g de aceite de oliva
80 g de jamón serrano en taquitos (puse magro de cerdo)
15 g de harina
250 g de caldo de ave (lo cambié por 250 g de agua + ½ pastilla de caldo de pescado)
1 toque de cúrcuma o azafrán


PREPARACIÓN:

1. Colocamos el cestillo en el vaso, ponemos los huevos dentro y añadimos el agua la sal y el vinagre. En el recipiente varoma, ponemos dos patatas peladas y cortadas a rodajas finitas. En la bandeja del varoma, untada con aceite, colocamos los filetes de pescado. Cerramos la Thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y Programamos 20 minutos/temp varoma/vel 1.


1. Bajamos el varoma y lo dejamos en la encimera (para preparar lo que hay dentro cuando hayamos hecho el siguiente paso):


2. Vaciamos el agua del vaso y pasamos papel de cocina para secarlo. Echamos los dientes de ajo y el perejil, programar 5 seg/vel 5. Bajamos los restos hacia la cuchillas.


3. Incorporamos el aceite y el magro de cerdo, programamos 6 min/ temp/varoma vel 1.


4. Mientras se hace: abrimos el Varoma y dejamos en una fuente un lecho de patatas, encima el pescado y los huevos a cuartos o a rodajas.


5. Añades la harina y rehogas 1 min/temp varoma/vel 1.


6. Incorporamos el agua, medio cubito de caldo de pescado, y unas hebras de azafrán o pizca de colorante alimentario, programamos 10 min/temp varoma/vel 1.


7. Repartimos esta salsa por encima de la fuente preparada y a comer.

[virkiky 1]

Yo no comsumo panga.

MERLUZA EN SALSA MARINERA
INGREDIENTES:
100 G. CEBOLLA EN CUARTOS
250 G. PIMIENTO ROJO TROCEADO
30 G. PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 G. LECHE
1 CUBITO DE CALDO DE PESCADO O DE VERDURAS
400 G. LOMOS DE MERLUZA CON PIEL
200 G. GAMBAS PELADAS
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la cebolla, los pimientos, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel.5.
2.- Sofrie 10 min/100º/vel.1
3.- Añade la leche y la pastilla de caldo y tritura programando 1 min/vel progresiva 5-10
4.- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon los lomos de merluza en el vaso. Programa 7min /vel.cuchara/giro izquierda/90º.
5.- Añade las gambas, la sal y la pimienta y programa 5 min/90º/vel.cuchara/giro izquierda.

NOTAS:
.- A mi me pareció que tenía demasiada salsa, aunque eso no es negativo, pero no se la puse toda.
.- Si los acompañas de arroz cocido le va bien tener tanta salsa.
.- Si quieres darle un punto picante añade una cayena o un trocito de guindilla seca dese el principio.

[AgathaFD 3]

Uau, me encanta las recetas.

Al final tuve que improvisar algo rápido porque estamos con cambios de horarios en casa de trabajo, mil cosas para hacer por la tarde, etc. Y no me daba tiempo ni a comprar lo que me faltaba para vuestras recetas ni para entretenerme. Así que hice algo como esto:

Usando la chefo: poner en el fondo de la cubeta un poco de aceite y un ajo fileteado. Luego ir poniendo en capas el pescado salpimentado y cubrir con tomate troceado. Al final del todo añadir una lata de mejillones en escabeche. Programa 91, 1 hora y media.

No sé como habrá salido de sabor, pero olía estupendamente. Cuando llegue a casa y lo pruebe os puedo decir como queda.

Pero tengo apuntadas vuestras recetas para hacerlas en cuanto pueda.

Gracias chicas!!

[Uro 23]

¿Hora y media? No conozco esa máquina pero parece muchísimo tiempo.

[AgathaFD 3]

La chefo hace la comida muy lentamente. Como es la primera vez, y los filetes eran más bien filetones, he probado con ese tiempo. De todas formas, lo tengo que recalentar en el micro cuando me lo coma hoy, así que no puedo ser muy objetiva de si es mucho tiempo. Pero si pienso alguna modificación lo edito.

[virkiky 1]

[h=3]esto es mas rapido y esta riquisimo.

FILETES DE MERLUZA CON GAMBAS O BACON[/h]Etiquetas: COCINA MICROONDAS, SEGUNDO PLATO


microondas



FILETES DE MERLUZA CON GAMBAS o BACON
INGREDIENTES:
(para dos personas en dos platos)
2 lenguados o 2 filetes de merluza
Un puñadito de gambas
2 lonchas de queso tierno
2 ruedas de tomate
Sal, pimienta
dos pellizcos de eneldo
dos chorritos de aceite


PREPARACION:
Pon en un plato normal un filete de merluza con una rueda de tomate, loncha de queso, unas gambas peladas crudas o bacon , chorrito de aceite, un poquito de eneldo, sal y pimienta al gusto. Tapado con papel film transparente o con otro plato, 2,5 min al máximo en el microondas y... riquísimo, sin manchar nada, muy pocas calorías y en tiempo récord.
NOTA: Lo puedes acompañar con ensalada, puré de patatas o patatas fritas.