Sofrito con TM5... y plato final

[Maqui 39.734]

:)Me dice mi amiga Icook que este sofrito hubiera quedado mejor precalentando el aceite...
no lo sé, así está rico y calentando antes, seguro que también... en todo caso es más cómodo mi modo... y al final, el mismo deleite:coqueta:

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:grrr:Esto es lo que voy a decir ya,
es lo que diré primero:
o se acaba el tema de "esa cosa"
(finaliza el tema del sombrero)
o, ¡ojo a lo que diré!, o moriré de crisis nerviosa:evil:

[Icook 7.724]

Uf!!!
La Cosa!!!
esa película es horrorosa..
no me extraña que te provoque una crisis nerviosa:herida:
Y para finalizar el tema, le he dado a "ya no me gusta este tema",
Así espero no provocar ningún problema:dientes:, ni alterar tu flema:)

[monyeal 298]

¡Qué poéticas estáis!

"Maqui" , gracias por tu confianza

Y gracias a todas por vuestros consejos, comentarios ...!y discusiones también, que de todo se aprende, jejeje!. Me encanta entrar al foro a leeros

[Anabeg 0]

Maquineta que apañada, etiquetas y todo. Yo no pongo nada, tampoco congelo mucho, no me gusta, la comida no me sabe igual una vez congelada.
Al principio hacia las recetas con la cantidad de aceite del libro, y para mi gusto, demasiado aceite, es una barbaridad la cantidad que ponen.
Saludossss

[Cece 19.759]

Hablando del sofrito en la TMX (la 31, claro), a mi me sigue sin gustar, para mi gusto queda crudo. Luego según que receta, la sigo y la comida está rica, pero otras no.
Hoy calenté en modo varoma el aceite 5 minutos y luego puse el ajo y la cebolla. Y tras 10 minutos de freir (o sea, 15 minutos ) finaliza y mirad el resultado. Para mi esto es crudo
Supongo que la nueva lo hará como dios manda al tener más potencia de temperatura, ¿verdad? Porque si queda como ésta...

[ATTACH=CONFIG]20188[/ATTACH]

[Icook 7.724]

Cece, son crudités.
Ahora en serio. No me pegues, pero...¿no te habrás olvidado de programar temperatura???
...o que se te haya estropeado, porque está cruda, crudísima...
A ver si las thermomixeras te sacan de dudas.

[Maqui 39.734]

Cecé, si quieres que te sea sincera, no recuerdo si alguna vez me he puesto a mirar cómo ha quedado la cebolla sofrita... una de dos, o sí lo he hecho alguna vez y ahora no recurdo (no es cachondeo) o, como normalmente el sofrito es para hacer alguna receta, he continuado y finalizado la receta, con el habitual buen resultado.

Si tú quieres, hoy ya no, pero mañana hago el mismo sofrito que tú en mi TM31 y te hago una foto de cómo queda. En la foto que has hecho, no se aprecia si está pochada pero sin ese color dorado característico o que está blanca porque está dura, es decir, cruda.

He de hacerte una declaración previa: yo no soy de las que consideran que los sofritos quedan cocidos y que no tienen buen sabor y que no les gusta. Soy de las que piensan que el sofrito previo a cualquier plato no se aprecia en el resultado final. Si me dieran un plato con el sofrito hecho en TMX y el mismo plato con sofrito en sartén... en el plato final, cuando yo meto la cuchara... dudo que aprecie si uno se hizo a 100º o a 120º... yo no noto, insisto, en el resultado final, de qué modo se hizo el sofrito.

Otra cosa es que me des el sofrito tal y como es, recién hecho: probablemente apreciaré en color, textura y sabor diferencia entre uno hecho a 100º y otro hecho a más temperatura, algo se apreciará... pero yo no me como los sofritos, me tomo el resultado final:)

[Anabeg 0]

Madre mia, a mi me pasa lo mismo, me quedo con el resultado final. Yo echo los ingredientes y listo, y el resultado final me gusta :lol:

[Cece 19.759]

Cece' date= son crudités.
Ahora en serio. No me pegues, pero...¿no te habrás olvidado de programar temperatura???
...o que se te haya estropeado, porque está cruda, crudísima...
A ver si las thermomixeras te sacan de dudas.

Si hijina, sí que puse la temperatura varoma, y sin el cubilete, para que no cociera. Y te digo más: la harina de la bechamel queda cruda también, y las croquetas sabían a crudas cuando me las hizo la demostradora, porque la harina no estaba tostadita. Por eso hago la bechamel en el micro.

[Cece 19.759]

Cecé, si quieres que te sea sincera, no recuerdo si alguna vez me he puesto a mirar cómo ha quedado la cebolla sofrita... una de dos, o sí lo he hecho alguna vez y ahora no recurdo (no es cachondeo) o, como normalmente el sofrito es para hacer alguna receta, he continuado y finalizado la receta, con el habitual buen resultado.

Si tú quieres, hoy ya no, pero mañana hago el mismo sofrito que tú en mi TM31 y te hago una foto de cómo queda. En la foto que has hecho, no se aprecia si está pochada pero sin ese color dorado característico o que está blanca porque está dura, es decir, cruda.

He de hacerte una declaración previa: yo no soy de las que consideran que los sofritos quedan cocidos y que no tienen buen sabor y que no les gusta. Soy de las que piensan que el sofrito previo a cualquier plato no se aprecia en el resultado final. Si me dieran un plato con el sofrito hecho en TMX y el mismo plato con sofrito en sartén... en el plato final, cuando yo meto la cuchara... dudo que aprecie si uno se hizo a 100º o a 120º... yo no noto, insisto, en el resultado final, de qué modo se hizo el sofrito.

Otra cosa es que me des el sofrito tal y como es, recién hecho: probablemente apreciaré en color, textura y sabor diferencia entre uno hecho a 100º y otro hecho a más temperatura, algo se apreciará... pero yo no me como los sofritos, me tomo el resultado final:)

YO sí lo aprecio, si la cebolla o el ajo no está bien doradito lo noto mogollón, porque tengo una hernia de hiato y el estómago mal y cuando alguna vez se me antoja comer un porrisquitin de algo que lleva cebolla, ¡vaya qaue sí lo noto! muuuuuuuuuucho, se me sube a la gargante cosa fina. Además cuando está doradita sabe más dulce, na que ver, y un ajo medio cocido, por dios santo, me puede matar, y a mi hija también le hace mucho daño todo lo que lleve ajo o cebolla cruda.
Nada, que estamos muy mal hechas... y los vinagretas y cosas por el estilo prohibidas para los restos tanto ella como yo. Por eso es tan importante para mi lo del puñetero sofrito que sea muy sofritorrito-torrito