Cebolla caramelizada en la cocinera de breman..

[Yasmina 4.495]

Os dejo esta receta de cebolla caramelizada esta muy buena y es facilita y limpia de hacer lo único que cuando picaba la cebolla se me caian las lagrimas que pa que..

1/2 kl de cebollas
90 Gr de azúcar
50 Ml de aceite de oliva
25 Ml de vinagre de módena

Pelas las cebollas y las cortas en juliana finitas pones en la cubeta el aceite programa 15 cuando este caliente añades la cebolla cuando acabe el programa agregas el azúcar y el vinagre y vuelves a poner de nuevo el mismo programa que acabe yo puse de nuevo el programa que daba algo liquido y no me gustaba total tres veces programa 15 cuando acabe lo dejas dentro queda muy bien como en la foto a si de fácil y no huele la casa casi nada a cebolla..

[Maqui 39.734]

¡Copiadísima! La haré porque también tengo la Breadman y lo bueno es que trabaja sola, así tendré la cebolla preparada para el viernes, que le haré tu pizza a mi morsito ¿cómo lo ves, doña mairuchita?

[Yasmina 4.495]

:lol:Pues muy bien ya veras como os gusta lo bueno que tiene que encima apenas huele la casa a cebolla eso si coge bien de pañuelos por si te lloran los ojos:cry:gracias Maqui:beso:

[Maqui 39.734]

:nodigona:Es verdad, lleva tela de cebolla... bueno, yo usaré el procesador de verdura de la Cooking Chef y en un periquete lo tengo sin lagrimones... :nodigona:pa lo que ha quedao el pobre... a ver si espabilo y hago unas pocas recetas con él... con lo que me gusta y ahí quiero el pobre:(
:up:Esta semana haré calamares con patatas en mi Cooking Chef y tan ricamente!:plas:
:nodigona:Creo que me he ido del tema...

[Inasonka 107]

Esto tiene buena pinta, pero que muy buena.
No tengo esta máquina, que hago: ¿panificadora programa confituras y mermeladas?
Y no tengo tampoco procesador de verduras Maqui, tengo mandolina, así que mandolina, y tal vez sustituya el azúcar por cassonada.
Gracias por la receta, fácil y buena.:plas:

[Vicky 30.989]

Buenísima Yasmina! :plas:

Yo ya no tengo mi chefito y no podré copiarte

[Inasonka 107]

Oye, ¿?y en la thermomix¿?

[Vicky 30.989]

Oye' date=' ¿?y en la thermomix¿?[/quote']
Ina yo en la th hago esta receta de yol, con su variante de micro (me estoy dando cuenta que utilizo el micro para algo más que calentar )

Cebolla caramelizada de yol
La cebolla caramelizada viene en varios libritos de la Thermo, la que pongo es del programa de Frodo
700 gr. de cebollas.
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
30 gr. de caramelo líquido.
200 gr. (2 cubiletes) de buen vino tinto.
50 gr. (1/2 cubilete) de agua o el jugo del asado.
pimienta.
2 pastillas de caldo de carne.

Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y reservar.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos a 100º en velocidad 1.
Cuando termine, añada el caramelo líquido, el vino, la pimienta, las dos pastillas de caldo y el agua o jugo del asado. Programe 5 a 7 minutos a 100º en velocidad 1.

------ yo la hago con una pequeña variante: la cebolla me gusta un poco mas grande, 6 segundos al 3 1/2 me parece demasiado, o bien la pongo menos o la hago en rodajas muy finitas. Yo primero la meto en el MICROONDAS con un buen chorro de aceite de oliva y 2 o 3 cucharadas de azucar moreno y un chorrito de vino blanco (o dulce). 15 minutos. Despues lo meto en el vaso de la Thermomix (ojo, primero la mariposa), con un chorro de caramelo, otro poco de vino, otro chorrito de aceite, 1 sola pastilla de caldo y lo pongo en Varoma 20 minutos. Suelo aprovechar para hacer los rollitos de atun del libro de Varoma y mato dos pájaros de un tiro.

[Maqui 39.734]

¿Rollitos de atún? Me he leído toda la receta y me he quedado con esa intriga:)

[Maqui 39.734]

:meapunto:Por cierto, por allá por el año 2011 estuve un tiempo haciendo empanada gallega: mixta, vegetariana, de pulpo, de carne y chorizo... siempre la hacía con cebolla caramelizada que hacía bien en TMX bien en la olla programable y siempre era sencilla: cebolla cortada en juliana o en cuadraditos (¿brunoise?), sal y un par de cucharadas de azúcar. Sin más. Y estaba buena, no echaría de menos yo nada:)