CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS en TM5

[Maqui 39.734]

:)Es uno de mis purés favoritos, este y el de champiñones:D

Receta del blog Thermorecetas porque es para TM31. Le he hecho modificaciones a mi gusto y adaptándola a la TM5 (entre paréntesis)

INGREDIENTES:
4-5 raciones

2 manojos de espárragos
30 g de AOVE
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
600 g de agua (la receta dice caldo de verduras)
1 cucharada de postre de concentrado de caldo de verduras casero (no usar si se pone caldo de verduras en vez de agua)
1 toque de pimienta blanca molida
75 g de leche evaporada (la receta solo lleva 175 g de crema ligera Puleva)
75 g de leche semidesnatada (la receta solo lleva los 175 g de crema ligera Puleva arriba indicados)



PREPARACIÓN:


Cito la primera parte de la receta, que yo hice en el microondas:

1.- Lavamos los espárragos y quitamos la parte dura del tallo.Partalo en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.
2.- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Añadimos las yemas de los espárragos y las rehogamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez rehogadas, las retiramos sin quitar el aceite y las reservamos.


4.- Ponemos la cebolla cortada en dos: 4 segundos, velocidad 5: programamos 3 minutos, 120ºC, velocidad 1 (la receta dice 4 minutos, Varoma, 1)


5.- Añadimos el calabacín troceado y los espárragos: troceamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos: 3 minutos, 120ºC, velocidad 1 (la receta dice 2 minutos, Varoma, 1).


6.- 7.- Añadimos el agua, el concentrado casero y la pimienta: 25 minutos/100ºC/velocidad 1 (la receta dice caldo de verduras y sal)


8.- Incorporamos la leche evaporada y semidesnatada: 1 minuto, 90ºC, velocidad 4. Dejamos reposar y que se enfríe y trituramos 2 minutos velocidad progresiva 5-10 (la receta dice 175 g de crema ligera Puleva).


Servimos con las puntas de los espárragos y unas gotas de leche evaporada.

[Inasonka 107]

Me gustan tus mejoras de la receta, desde luego es mejor para la dieta y mejor para el cuerpo. Me la guardo para cuando tenga espárragos.
Muchas gracias guapa.

[Maqui 39.734]

¡Gracias, cielete!

[Missis 10.703]

Maquí....:porfavor:Estropear Dos manojos de espárragos para triturarlos me parece una pena:nodigona:

Soy fan de ellos, a la plancha....al microondas, solos....pero nunca he hecho puré, no dudo que me encantaría
A mi también me encanta el de champiñones:D

[Maqui 39.734]

:meapunto:Puedes hacer las dos cosas: la mitad del espárrago, la que contiene la yema, la asas o como te guste y la otra mitad, en crema. Eso es lo que he hecho yo porque a mí también me encantan al horno, asados o doraditos en la plancha:up:

[isabeldelacuadra 18]

Me encantan a la plancha o al vapor, pero las cremas me gustan mucho también.

Animaros a hacer la crema de espárragos blancos del libro imprescidible, con un sofrito de puerro o cebolla antes de hacer la receta. Os sorprenderá.

Maqui, esta tengo yo que hacerla.
Gracias por compartir.

[Maqui 39.734]

:meapunto:Y yo la tuya de espárragos blancos... me da que me van a gustar más8)

[Vicky 30.989]

Pues yo la apunto porque tampoco la he probado, soy fan de ellos a la plancha y últimamente en la actifry gracias a tu recetilla

PD: y esos cubiertos tan monos?

[Maqui 39.734]

Pues yo la apunto porque tampoco la he probado, soy fan de ellos a la plancha y últimamente en la actifry gracias a tu recetilla

PD: y esos cubiertos tan monos?

Esos cubiertos son de Tupperware, como son verdes, los coloco en donde puedo, ¡oye, lo que me atrae el verde!... a pesar de que son de plástico y, francamente, una receta con cubiertos al lao de plástico... ¡pues sí, así soy yo!

[Yasmina 4.495]

Este tipo de cremas me encantana mi;)