Patatas guisadas con costillas tm5 (y tm31)

[Maqui 39.734]

:)Otra cómoda receta guiada:

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS
Del libro Cocina Fácil y Saludable


INGREDIENTES
4 Raciones

2 dientes de ajo
150 g de cebolla cortada en dos
100 g de pimiento verde en trozos medianos (4 cm)
100 g de pimiento rojo ídem
70 g de AOVE (puse 60 g)
700 g de costillas en trozos (el libro las usa adobadas)
300 g de agua
500 g de patatas peladas y chascadas (3x3cm)
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal (pusecaldo concentrado de carne hecho con la TM5)
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce


PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite y trocee 4 seg/vel 5.


2. añada las costillas y programe 4 min/100ºC/giro/vel 1.


3. Vierta 100 g de agua y programe 10 min/100ºC/giro/vel 1.


4. Incorpore las patatas y la hoja de laurel. Programe 3 min/100ºC/giro/vel cuchara. {*}


5. Agregue los 200 g de agua restantes, la sal (concentrado de caldo) la nuez moscada, el comino y el pimentón dulce. Programe 22 min/100ºC/giro/vel cuchara, sin poner el cubilete y ponga el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.


Vuelque en una fuente honda y sirva.

{*} NOTA: Parece ser que a muchas personas la patata en esta receta les queda muy rota y desmenuzada. Creo que depende del tipo de patata (hay muchas variedades). Yo usé aquí patata roja gallega y las chasqué de un tamaño como se ve en las fotos, más bien mediano. Unas se rompieron y engordaron el caldo y otras quedaron enteras.

[isabeldelacuadra 18]

Esa receta la hago yo, sin la nuez moscada, la hago como receta habitual, a veces pongo en lugar de costillas carne adobada, o pollo o lo que me de la gana. Nos gusta mucho sale muy rica. Antes nunca había puesto en el guiso este de patatas cebolla y me gusta mucho queda el guiso con ella.

Animaros chicas.

[Bocata_jam 1.306]

Yo la hago mucho pero no en tmx, ya estoy tardando.
Tampoco le echo los dos pimientos, normalmente echo solo del piquillo y no le echo la nuez moscada (que no me gusta ), ni comino, pero éste tengo que probar ya que me encanta.
A la salida voy a por costillas y la hago así. Hale, hoy no tengo que pensar más

[yaveremos 13]

Hola!!!! Yo las hice y están mas que buenas, se me deshizo un poco la patata, pero fue cosa mia que la puse demasiado pequeña, pero es un plato que sale buenisimo!!!!

[Missis 10.703]

Cachisss que no tengo costilla:duda: pero me encanta la receta.... voy a copiar e imprimir que sino se me olvida:dientes:

:beso:

[Maqui 39.734]

Esa receta la hago yo, sin la nuez moscada, la hago como receta habitual, a veces pongo en lugar de costillas carne adobada, o pollo o lo que me de la gana. Nos gusta mucho sale muy rica. Antes nunca había puesto en el guiso este de patatas cebolla y me gusta mucho queda el guiso con ella.

Animaros chicas.

También era una receta habitual en la época de nuestras madres, pero al menos la mía, no usaba costillas adobadas. Sabe a guiso de toda la vida:porfavor:

Yo la hago mucho pero no en tmx, ya estoy tardando.
Tampoco le echo los dos pimientos, normalmente echo solo del piquillo y no le echo la nuez moscada (que no me gusta ), ni comino, pero éste tengo que probar ya que me encanta.
A la salida voy a por costillas y la hago así. Hale, hoy no tengo que pensar más

A mí la nuez moscada tampoco me gusta, desde que una vez, cuando estaba aprendiendo a cocinar, eché una cantidad excesiva en una quiche Lorraine y ¡qué predominio de ese sabor tan aborrecible! Pero han pasado años y si la uso con mucha moderación, no la noto como sabor predominante pero sí se une a otros condimentos realzando el ingrediente principal:D

Hola!!!! Yo las hice y están mas que buenas' date=' se me deshizo un poco la patata, pero fue cosa mia que la puse demasiado pequeña, pero es un plato que sale buenisimo!!!![/quote']
Tiene muy buen sabor este guiso que es de nuestra cultura gastronómica de toda la vida... que se rompa un poco la patata engorda el caldo y gana mucho... hombre, a no ser que no te quedara ninguna patata viva:lol:

[yaveremos 13]

ajjajajajajajaj, si si que quedaron vivas mas la mitad!!! y el caldo lo engordó en forma y sabor exquisito. Es verdad que sabe a guiso de casa de toda la vida, a mi me recordó mucho a mi madre, la pobre, lo que hubiera disfrutado con esta Tm5!!!!

Y otra cosa, nos sobró y nos lo comimos al dia siguiente, porque nunca congelo nada con patata, por mas formas y medios que me digan, y al día siguiente creo que aún nos gustó mas!!!!!!

[Maqui 39.734]

Si, si, al día siguiente, con el reposo, muchos guisos ganan sabor:D

Yo hoy he hecho trabajar mis dos máquinas con la misma receta, aunque una era con carne de ternera y otra era con costillas de cerdo que me habían quedado de la receta de este hilo:

[Vicky 30.989]

Maqui a mi me encantó la receta pero me salió puré
Que tal con la carne? la verdad es que como dices sabe a guiso de toda la vida

Me comía un platito ahora mismo :plas:

[Maqui 39.734]

Maqui a mi me encantó la receta pero me salió puré
Que tal con la carne? la verdad es que como dices sabe a guiso de toda la vida

Me comía un platito ahora mismo :plas:

¡Pero si es verdad, me acabo de acordar...
bueno, que me lo has recordado tú...
si ya habías hecho tú esta receta y te había quedado la patata como a yaveremos:muy rota... a mí me han quedado unas enteras y otras se han desmenuzado... creo que ha sido una suerte porque me parece perfecto:o:D