Recetas para diabeticos

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

Hervido al Varoma (Thermomix)

Ingredientes:
Pon en el varoma las patatas y la cebolla peladas y en trozos.
En el vaso pon 3/4 L. de agua y dentro del vaso el cestillo con la zanahoria y la judía verde ( dentro del vaso se produce más vapor que en el varoma y estos ingredientes que son más duros se hacen mucho antes).

Instrucciones:
Tiempo de cocción: El agua del vaso tarda en hervir unos 7 min. y a partir de ellos programa 30 min. varoma. vel.1.
Nota: Puedes cocinar al vapor en el varoma cualquier tipo de verdura que te apetezca. El tiempo dependerá de la cantidad y de la dureza del ingrediente.


Fuente: MJmix

Autor: Mjmix

Crema de lentejas

Introducción:
Crema de lentejas

Ingredientes:
200 g de lentejas de color naranja ( puestas en remojo )
4 zanahorias
4 cebollas
1 patata
1 1/2 de agua
3 pastillas maggi de verduras
1 taza de arroz
Instrucciones:
Poner todos los ingredientes en la olla rápida. Cuando suban los dos anillos bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos.
Pasado este tiempo cerramos el fuego y dejamos que los anillos bajen. Cuando hayan bajado abrimos la olla y el contenido de este lo pasamos en el thermomix y hacemos la crema.
Lo ponemos en una sopera bonita y a comer.

Fuente: de mi casa

Autor: meritxell
LENTEJAS AL CURRY

Ingredientes:
½ cebolla cortada en brunoisse por persona
jengibre al gusto cortado bien chiquito
cantidad necesaria (s/n) de lentejas cocidas
comino al gusto
curry al gusto
caldo de verduras al gusto (depende de lo caldosas q queramos las lentejas) o agua de cocción.
sal
aceite
algo de cebolla cortada en aros para decorar
cilantro fresco para decorar

Instrucciones:
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el jengibre. Cuando esté hecho vertemos las lentejas con el caldo al gusto, corregimos la sal y añadimos tb el curry y el comino. Dejamos q se mezclen sabores unos minuntos. Mientras doramos unos aros de cebolla en aceite y reservamos.
Cuando terminemos con las lentejas, servimos en un plato y decoramos con los aros de cebolla y las hojas de cilantro.


Fuente:

Autor: irutxu

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

TARTA DE QUESO

Esta tarta la copié del foro, pero no recuerdo quién la puso. En vez de ralladura de naranja, como ponía ella, le he puesto de limón. Y, por supuesto, he cambiado el azúcar por edulcorante




Ingredientes:

4 huevos
8 quesitos light
Ralladura de limón
Edulcorante líquido al gusto (probar antes de verter en el molde)
1/2 litro de leche desnatada o semidesnatada
1 palito de canela
Elaboración:
En Thermomix:
Poner la leche a hervir con el palito de canela durante 6-7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sacar el palito, añadir el resto de los ingredientes y triturar 10 segundos, velocidad 5-7.
Verter en un molde, y meter en el horno a 160º durante 50 minutos más o menos (pinchar para ver si está; si sale seco, ya se puede sacar). Si veis que se quema mucho por arriba, tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar.

Sin Thermomix: Cocer la leche con el palito de canela, dejándola hervir un poco. Sacar el palito, mezclar la leche con el resto de los ingredientes, y triturar con la batidora. El resto, igual.

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

Verduras gratinadas con queso

Introducción:

PARA DIABÉTICOS: Suprimir las rebanadas de pan, o poner pan integral.

Ingredientes:
- 3 calabacines
- 4 tomates
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 70gr de queso rallado
- 4 rebanadas de pan
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- unas ramitas de perejil
- sal
Instrucciones:
1. REHOGA LA CEBOLLA: Pela las cebollas y córtalas en aros. Calienta el aceite en una cazuela y sofíelas 5 min. Raspa y lava las zanahorias. Lava también los calabacines y los tomates. Parte todo en rodajas. Incorpora las zanahorias al sofrito y rehoga 2 min. más.
2. CUECE LA VERDURA: Cubra con agua caliente y dejar cocer durante 15 min. Incorpora entonces los calabacines y los tomates, sazona y prosigue la cocción 5 min. más; el líquido debe evaporarse casi completamente. Lava las hojas de perejil y pícalas menudas.
3. GRATINA EL PLATO: Precalienta el h orno a 180ºC. Pasa la mezcla de verduras a una fuente refractaria y espolvorea la superficie con el perejil picado y luego con el queso rallado. Gratine unos 10 min.
4. SÍRVELO CON EL PAN: Mientras tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Repártelas en 4 platos y dispón por encima algunas cucharadas del guiso de verduras caliente. Sirve en seguida

Fuente:

Autor: LaTi

Berenjenas con atún gratinadas (light)

Ingredientes:
-2 berenjenas (peladas y cortadas a lo largo en lonchas gruesas)
-2 latas de atún (escurrir el aceite)
-tomate frito (cantidad suficiente para cubrir las berenjenas)
-1 cebolla (muy picada)
-orégano
-queso rallado light o tranchetes bajos en calorías
-aceite
-sal
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Colocar las lonchas de berenjena con sal en una fuente y hornear 10 o 15 minutos, hasta que estén blandas. Mientras, freír la cebolla, cuando esté blanda quitar todo el aceite y añadir el atún, el tomate y el orégano. Dejar cocer unos minutos a fuego lento. Añadir esto a las berenjenas por encima. Añadir el queso y gratinar.

Fuente:

Autor: yolanda65

[saskia7 0]

Re: Recetas para diabeticos

Las recetas me van a venir de miedo, porque a mi madre le acaban de diagnosticar diabetes y la pobre ya está pensando en que se queda sin dulces esta Navidad, peor ya le dije que no, que yo le hago algunos adaptados.
Y además como cada domingo vienen a comer ella y mi padre, a casa, pues tendré que hacerle postres aptos.

[fiesta_30 0]

Re: Recetas para diabeticos

Este es un post excelente , muchisimas gracias a Morguix y Saliprebe por el

gran trabajo que han hecho

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

Bombones sin azúcar rellenos de frutos secos, de Cris_Pepa:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt200663.html

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

bizcocho de chocolate facilísimo.

Introducción:
Es superfácil y no muy dulce si lo hacéis con cacao sin azucar.

Ingredientes:
150 gr. de azúcar.(Sugarsol)
150 gr. de harina.
75 gr. de mantequilla o margarina
40-50 gr. de cacao en polvo (sin azucar) p.ej. Valor
2 huevos
1 sobre de levadura
1/2 vaso de leche.
Instrucciones:
Encender el horno a 170º.
En un bol mezclar mantequilla y azucar hasta q quede masa homogénea. Luego se añaden los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura.
Mezclar todo muy bien
Poner la mezcla en el molde (previamente engrasado) y se deja 35 minutos al horno. Comprobando que esté en su punto con un punzón.
Desmoldarlo cuando esté frio.

Fuente:

Autor: Cyrana

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

TARTA DE ARANDANOS Y REQUESON SIN AZUCAR

Ingredientes:
MASA QUEBRADA

500 G. DE HARINA ( YO LA PUSE INTEGRAL)
150 G. DE AZUCAR BLANQUILLA ( YO PUSE SUGARSOL)
100 G. DE ALMENDRA MOLIDA
380 G. DE MANTEQUILLA FRIA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
1 HUEVO
2 YEMAS
1/2 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON
UNA PIZCA DE SAL

RELLENO

MERMELADA DE ARANDANOS SIN AZUCAR (APTA PARAB DIABETICOS)
400 G. DE REQUESON
1 HUEVO Y 1 YEMA
80 G. DE AZUCAR ( YO LE PUSE UN CHORITO DE SACARINA)
RALLADURA DE LIMON
Instrucciones:
MASA QUEBRADA


CON ESTOS INGREDIENTES SALE PARA DOS BASES , COMO SE PUEDE CONGELAR YO APROVECHO Y HAGO DE DOS EN DOS .....ASI SIEMPRE TENGO EN EL CONGELADOR PARA UN DIA QUE HAYA MENOS TIEMPO

MEZCLAR BIEN LA HARINA, AZUCAR Y ALMENDRA, AÑADIR LA MANTEQUILLA Y MEZCLAR HASTA QUE SE HAGAN UNAS MIGAS, PONER EL HUEVO , YEMAS, RALLADURA DE LIMON Y SAL Y MEZCLAR LIGERAMENTE HASTA FORMAR UNA BOLA

ENVOLVER EN PLASTICO Y A LA NEVERA DOS HORAS , FORRAR EL MOLDE Y HORNEAR CON PESOS ENCIMA, YO PONGO UN PAPEL DE COCINA Y LEGUMBRES, A 190 10 MINUTOS


RELLENO

PONER UNA CAPA DE MERMELADA ( SE PUEDE PONER DEL SABOR QUE MAS GUSTE )

EN UN CUENCO BATIR BIEN EL REQUESON CON LOS HUEVOS , LA SACARINA Y LA RALLADURA DE LIMON

PONER EN EL MOLDE ENCIMA DE LA MERMELADA Y AL HORNO A 180 MAS O MENOS 30 O 40 MINUTOS


Fuente: REVISTA COCINA FACIL

Autor: BORI

[moiribes 0]

Re: Recetas para diabeticos

mirar que encontre indagando por internet, un super especial para diabetic@s hay hasta una receta de roscon y azucares eseciales avaladas por especialistas medicos endocrinos, me parecio muy util, y os dejo la direccion se puede comprar onlinehttp://mercadiabet.com/chocolates-navidad-c-53.html


a ver si por fin me llegan las respuestas de este tema por que no me llegan

[Morguix 35]

Re: Recetas para diabeticos

Gracias, moiribes...

Más cositas:

BIZCOCHO DIABÉTICOS

Ingredientes:
5 Huevos
90gr de harina integral
45gs de sacarina
9 gotas de edulcorante líquido
mantequilla
sal
375 gs de moras
375 gs de frambuesas
Instrucciones:
Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el edulcorante liquido y la sacarina, la sal, las yemas y se mezcla bien.despues se incorpora poco a poco la harina integral, se mezcla todo muy bien. Se vuelca la masa en eun molde que ya tenemos preparado, untado con mantequilla. lo cocemos en el horno a unos 160 grados unos 30 minutos.
Las moras y las frambuesas se le pueden poner dentro de la masa si se quiere.



Fuente:

Autor: oviedo


Brownies de Chocolate y Nuez (Diabéticos-RECETA DE FARAONA)

Aproximadamente 30 brownies
85 calorías por Porción
Ingredientes:
1 tableta de chocolate sin azúcar.
1/3 de taza de mantequilla con sal.
2 cucharadas de edulcorante líquido
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
2 huevos batidos.
1 taza de harina de trigo.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 taza de nueces picadas.
Preparación:
En un recipiente derretir la mantequilla con el Chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el edulcorante escogido, la vainilla y los huevos batidos, revolver con paleta de madera hasta mezclar bien. Incorporar la harina, la sal, el bicarbonato y las nueces, revolver hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta en un molde de 20 cm. de lado, previamente engrasado con mantequilla, tapar con papel de aluminio y hornear a 160 C por 20 minutos. Enfriar y cortar en barras del mismo tamaño.

Este brownie lo hago con una tableta de chocolate Valor negro sin azúcar, del 70%. Ten cuidado con el horneado, quizás este tiempo sea un poco largo, y se seque. El brownie tiene que tener una textura que parezca que está sin acabar de hornear, y hay que vigilar el no pasarse de cocción.
(Nota de Morguix: Yo hice el de Boir, lo puse en un molde demasiado grande, y me pasó exactamente lo que dice Faraona: que se hizo demasiado )

ENSALADA DE CANGREJO (Winterina)

ENSALADA DE CANGREJO

1 Cogollo de lechuga
Palitos de cangrejo
1 rodaja de piña natural
1 huevo cocido (opcional)
Aceite
Limón
Sal

Salsa:
Yogur natural desnatado (mejor de una marca que sea bastante cremoso)
Ketchup (yo compro uno especial para diabéticos que no tiene azúcar-OJO CON ESTO: La mayoría de los ketchups SÍ llevan azúcar)
Un poquito de coñac (opcional)

Preparación
Se parte fina la lechuga y se trocean los palitos, el huevo y la piña. Se puede dejar así, pero está más bueno si antes de incorporar la salsa se aliña con un poco de aceite, limón y sal.

Para hacer la salsa se mezcla el yogur y el ketchup y se aliña con un pelín de aceite y sal. Y con el coñac gana mucho.

Por último se añade la salsa a la mezcla de lechuga y palitos y se enfria.