¿Me dais idea para una cena picoteo de 30/40 amigos?

[isabeldelacuadra 18]

Hola, tengo que perepar una cena de picoteo para 30/40 amigos, y quería hacer cosas diferentes a las que hago normalmente. Os pido ayuda, porque se que me vais a ayudar, soy todas estupendas.
La temática es navideña, por lo que el decorado lo tengo fácil, pero se aceptan ideas. Lo que os pido son ideas para el menú incluido el postre. Me gustaría hacer una tarta que no sean las que siempre hago.

Muchas gracias chicas.

[Sunflower 172]

Hola guapa, en mi blog tengo muchos aperitivos y en vasito tanto dulces como salado por si te sirve, es para no poner muchos enlaces, si es con tema navideño para el postre este tronco es diferente y está de lujo

http://losinventosdecarmela.blogspot.com.es/2013/12/tronco-de-navidad-de-calabaza-y-crema.html

[Micuit 3]

puedes hacer cucharitas y chupitos de todo tipo si es que tienes cantidad o si no te importa comprar de esos de usar y tirar. Las tortillas de patata son supersocorridas, quiches, las puedes hacer grandes o individuales y estas congelan muy bien, pastel de pescado que tambien lo puedes hacer el dia antes y con la thermo o my cook es facilisimo, espirales de jamón y queso o trenzas de bacon queso, muffins salados que tambien puedes congelar, pondría tambien algo más sano para gente que se cuide tipo crudites con un par de salsas por ejemplo una de queso y otra de mejillones, ten en cuenta si hay alguien con necesidades especiales (vegetariano etc...) y de postre si tienes la thermo tambien te recomiendo el crujiente de manzana del libro , a parte puedes hacer más tartas tipo la tarta que puso una compañera esta semana brownie cheesecake, la haces en un molde rectangular y luego compras miniblonditas , cortas la tarta en cuadraditos y los haces de bocado, esto mismo lo puedes hacer con diferentes tartas y queda muy bien , pero... madre mia 40 personas?? yo nunca me he atrevido con tantos:nodigona:, suerte guapa

[isabeldelacuadra 18]

Gracias Sunflower, voy a mirar tu blog.
Micuit, si tengo la Thermomix, tengo dos vasos y si necesito más thermomix, me las dejan, también la mycook. La tarta esa de brownie cheesecake, es una de las que me gustan, otra que he visto muy lujosa en un ferrero grande, pero no se si atreverme con él. 40 somos los amigos que más o menos nos juntaremos, chica que somos muchos, ya lo se, eso no me da miedo, ya he preparado bastantes cenas y bien, pero quiero sorprender con cosas nuevas. Es la fiesta de 40 cumpleaños de mi hermana y la prepararemos entre las dos. Gracias por la ideas.

[Maqui 39.734]

¡Ya quisiera yo poder ayudarte, no he tenido tanta gente en la vida!:coqueta:

[Simpa 28.507]

Ni yo

[Vicky 30.989]

Isabel yo no se si he llegado a tantos pero...
Para la tarta también tiraría por la de mendia que te ha dicho micuit, además la presentación es genial para muchos

El paté de centollo sin centollo, es socorrido y está muy rico y además cunde mucho...

Esta receta también te la recomiendo, la puedes poner como canapés o bien como corona...

Corona de cangrejos y huevos





Ingredientes:
- 16 palitos de cangrejo.
- 12 huevos cocidos.
- 1/2 kilo de langostinos cocidos.
- 1/2 kilo de langostinos cocidos, para adornar.
- Pepinillos, aceitunas rellenas, táperas...
- 1 vaso aprox. de mayonesa de la que compras fuera, sino sale con poco sabor..
- Mayonesa o salsa rosa (a mí me gusta más la mayonesa..) para cubrir el pastel.
- Pimientos del piquillo, tomates cherry y canónigos para adornar..
Instrucciones:
- Picar en el robot, los palitos de cangrejo y a continuación los huevos cocidos.
- Añadir los langostinos y pepinillos, etc. etc. cortados todo, a trozos pequeños.
- Mezclarlo todo bien con la mayonesa.
- Ponerlo en un molde de corona, apretándolo bien, en la nevera.
- Cuando se desmolde, se cubre de mayonesa y se adorna con los langostinos pelados, los pimientos, los tomates, si tienes unas aceitunas negras también..y en el centro...los canónigos.


Enviada por Mechita


Fuente:


Nacho

El fiambre de pollo de Meri, lo preparé la Navidad pasada con una salsa creo que de mango (es de Thermomix pero ahora no la recuerdo exactamente, buscaré)

Fiambre de pollo de Meri

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta4197.html

Ingredientes:
400 g de carne de pollo picada
150 g de jamón york
1 paquete de beicon
1 huevo cocido picado
100 g de jamón serrano
1 trufa picadita
2 huevos
Un chorrito de mistela
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Picamos el jamón york y el beicon (juntos) con unos golpes de turbo
Lo mismo hacemos con el jamón serrano
En un bol ponemos la carne de pollo y los demás ingredientes y mezclamos bien.
Hacemos dos rollos y envolvemos en film.
En el vaso Th ponemos agua y ponemos a calentar cuando veamos que sale vapor ponemos la varoma con los rollos de carne y programamos 30? velc. 1 varoma
Si queremos hacer alguna salsa en vez de agua ponemos los ingredientes de la salsa.

Sale buenísimo, lo podemos tener hecho con antelaci?n y comer frío, o bien después de hechos congelar y así los tenemos dispuestos para cualquier imprevisto.

Este budín de pescado también está muy rico:
Budin de pescado y manzanas (Microondas)





Ingredientes:
½ kilo de filetes de pescado (pueden ser congelados)
pimiento morrón picado
2 ajos picados
1 manzana verde
2 cucharadas de zumo de limón
3 huevos
½ taza de nata
½ taza de pan rallado
¼ taza de vino blanco
1 cucharada de aceite
sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones:
Mezclar el pescado en crudo y picado con el morrón, el ajo, la manzana pelada y picada, el zumo de limón, los huevos batidos, la nata, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
Unir todo bien y verter en un molde para microondas, previamente untado de mantequilla/margarina.
Llevar al microondas y cocinar en máximo aproximadamente 10 minutos.
Cubrir y dejar reposar. Desmoldar luego y servir con mayonesa o salsa rosa.


Enviada por Paloma


Fuente: Foro MundoRecetas.com


vicky

[Vicky 30.989]

En el menú de Navidad de hace dos años, tienes una foto de la corona de cangrejos que esta mucho más mona http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/268938-Men%FA-de-Navidad-(Recetas-y-fotos)

También puedes hacer las gelatinas de martini, los pétalos de tomates confitados que son una delicia...
Tu crema de gambones en chupitos

[Maqui 39.734]

Pastel de patatas, sobrasada y champiñones:

Ingredientes (para 6-8 raciones):

- 800gr. de patatas.
- 180gr. de champiñones.
- 80gr. de sobrasada.
- 250gr de queso tipo philadelphia.
- 2 huevos.
- 100ml. de leche.
- 50gr. de queso rallado.
- Sal y pimienta.


Instrucciones:

- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas muy finas, si lo hacemos con la mandolina nos quedarán mejor.
- Limpiar y cortar en láminas los champiñones.
- Batir los dos huevos con la leche, los quesos, la sal y la pimienta.
- En un bol, verter sobre las patatas la mitad de la mezcla y procurar que se empapen bien todas las láminas de patatas.
- Engrasar un molde (de unos 20cm de diámetro) y colocar una capa de patatas, encima colocaremos trocitos de sobrasada y después una capa de champiñones. Volveremos a colocar otra capa de patatas, sobrasada, champiñones y por último una de patatas. Añadir toda la mezcla que nos quede de huevos/leche/queso. Procuraremos que nos quede lo más igualado posible.
- Hornear a 175º durante 45-60 minutos. si vemos que se nos dora demasiado por encima, lo taparemos con papel de plata.



*La receta original es con ricotta, pero como no tenía le puse philadelphia.
* Se conserva muy bien un par de días. Calentándolo en el horno o microondas está perfecto. La patata no queda endurecida en exceso.
* Fuente:

Alter gusto.

[Maqui 39.734]

Pastelitos de puerro y bacon

Ingredientes (para 9 unidades):

- 2 puerros.
- 3 huevos.
- 9 lonchas de bacon.
- 9 tomates cherry.
- Sal y pimienta.
- 100ml de leche evaporada o nata.
- 30gr. de queso rallado.
- Una cucharadita de café de mostaza de Dijon (opcional).

Instrucciones:

- Trocear el puerro y con una cucharada de aceite sofreírlo en una sartén durante unos minutos, hasta que evapore su agua.
- Batir los huevos junto con la leche evaporada o la nata, la mostaza y el queso rallado. Salpimentar. Mezclar con los puerros. Reservar.
- En un molde de muffins colocar una loncha de bacon, de manera que rodee toda la superficie, como formando un anillo.
- Verter la mezcla del huevo y puerro y colocar un tomate cherry en el centro.
- Hornear a 175 durante 15-20 minutos.

* Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
* Si lo queremos Sin Gluten hay que asegurarse que todos los ingredientes lo sean.