consulta lubina

[anuskis13 6]

Buenos días, aquí está otra vez la novata. Quiero cenar esta noche una lubina que compré ayer... mi pregunta es ¿puedo hacerla en el varoma envuelta en papel albal? y mientras abajo (en el vaso) se puede ir haciendo una crema de puerros o un puré¿? supongo que sí.
Me echais una mano?
Le pongo patatas? al lado? debajo?

Gracias guapas;)

[Missis 10.703]

Mira si te sirve ésta receta:) igual que haces pisto podrias hacer algún puré...
http://www.recetariocanecositas.com/pisto-con-lubinas-patatas-y-huevos-al-vapor/

:beso:

[isabeldelacuadra 18]

Si puedes hacerlo, pones abajo tus verduras cortadas y cubiertas de aguan un poco y encima tu pescado. Recuerda que siempre tienes que poner temperatura varoma, aunque el puré que elijas se haga con temperatura 100, si le pones leche no te recomiendo ponerlo a mas de 90, por la leche.
Otra opción muy buena es poner la lubina y una patatitas e incluso unos huevos cocidos. Lo puedes poner todo el varoma, los huevos cubiertos de film, lo puedes hacer con agua abajo o con un pure,de esta forma tendrias que poner por ejemplo 800 de agua, temp varoma, velocidad 2 y todo en el varoma.
Tambien puedes hacer una la lubina a la sal, que a mi me encanta con unos huevos cocidos, y con patatas en el cestillo. Está en el libro imprescidible. Sale muy rico el pescado a la sal.
O hacer la receta del pisto y el pescado arriba, poner además del pescado unos huevos, unas patatitas, calabacin, zanahoria,ect y luego triturar las verduras y te queda, el pisto, los huevos, el pescado y el puré. A mi me encanta aprovechar el tiempo, la electricidad y hacer comida y cena si es posible a la vez.

Si tienes alguna duda y puedo ayudarte ando por aquí.

[anuskis13 6]

perdonad mi ignorancia, y la lubina ¿la envuelvo en papel albal?, pues a la crema de puerros que es la que más nos gusta de la forma tradicional le pongo un quesito de la vaquita... así que a lo mejor en el vaso pongo los puerros patatas y hago el puré... espero no equivocarme... lo de la temperatura del puré a 100 ¿es que es malo? ay madre que ignorante que soy...

[isabeldelacuadra 18]

¿pones en la crema de puerros leche? ¿cuánto tiempo lo pones? ¿cuánto líquido echas? MEjor ponme la receta y te digo si puedes subir la temperatura a varoma, porque si no se puede subir, no se hace el pescado en el varoma.

[anuskis13 6]

pues mira de forma tradicional hago lo siguiente, en una cacerola pongo una patata o dos y la rehogo un poco en aceite, luego al poquito, echo los puerros, lo blanco claro, y lo doy otra vuelta en el poquito aceite, luego echo el agua (que lo cubra) una pastilla de esas de verdura, y al final cuando voy a darle con la batidora pues le pongo un quesito...
gracias!

[isabeldelacuadra 18]

Pues con la Thermomix es exacta mente igual
Pones el aceite, lo calientas 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añades la patata y rehogas 8 minutos temperatura 100, velocidad cuchara,(puedes poner el acite y la patata a la vez) añades el puerro y lo mismo. Añades el agua, igual que lo cubra y tus pastillas (yo no las echaría)y lo pones 20 minutos temperatura varoma velocidad 2. En el varoma pones el pescado envuelto en film, haciendo bien el paquetito para que no salga el sabor a pescado en el puré lo pones 20 minutos temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine quitas el pescado y añades los quesitos y trituras un minuto velocidad 10. El pescado puede estar menos tiempo depende de si son filetes de lubina, una lubina entera grande o pequeña.

Ya nos contarás qué tal.
En el libro imprescindible hay muchas cremas y purés, te pueden servir de guia la forma de hacerlo. Si no tienen leche y pones temperatura varoma, en lugar de 100, tienes que tener en cuenta que con esa temperatura consume más agua, que no sete quede seco.

Poco a poco irás cogiendo el punto, es super fácil cocinar con la Thermomix.

[anuskis13 6]

Gracias gracias. Poco a poco iré aprendiendo[emoji10]

[isabeldelacuadra 18]

Te invito a que visites mi blog. Espero que disfrutes con las recetas.

[anuskis13 6]

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voy a darme un voltio por tu blog