Pastel de chocolate y almendras - sin gluten -

[afizionau 3]

De un tiempo a esta parte estoy cambiando mi alimentación, he eliminado la lactosa de mi dieta, aunque como algún yogur de vez en cuando, y he minimizado todo lo posible el consumo de gluten. La consecuencia es buena, menor sensación de hinchazón, más energía, y un largo etc que daría para hablar en otro tema, ya que las dietas bajas en hidratos de carbono me parecen la solución a muchos de los problemas de la gente, pero como digo esa es otra historia.

La cuestión es que buscando alternativas a postres, he dado con este tremendísimo pastel/bizcocho porque puede servir para las 2 cosas, tanto para desayunar, como para una merienda con una taza de café. El sabor a chocolate súper intenso y queda genial con la almendra molida.

http://www.larepublicademicocina.com/pastel-de-chocolate-y-almendras-sin-gluten/

INGREDIENTES:

• 3 huevos M
  
• 100 g de almendra molida
  
• 50 g de harina fina de maíz (maizena)
  
• 150 g de azúcar glas
  
• 150 g de mantequilla
  
• 200 g de chocolate (70%)
  
• Almendra fileteado, granillo (para decorar)
  

PREPARACION:

Cuando vayáis a preparar la receta, tener la mantequilla a punto pomada y los huevos a temperatura ambiente.


Forrar un molde de unos 16-18 cm de diámetro aproximadamente con papel de hornear y encender el horno. Calor arriba y abajo a 170ºC


Poner en el vaso de la batidora, en mi caso, la kitchen aid, la mantequilla junto con el azúcar glas, batir hasta lograr una crema.


Añadir los huevos de uno en uno y no añadir el siguiente hasta que se haya integrado bien el anterior.


Trocear el chocolate y ponerlo en un bol apto para microondas junto con una cucharada de agua, hacedlo en intervalos de 30 segundos y remover para evitar que se queme el chocolate y amargue.


Verter sobre la mezcla de la batidora, seguir batiendo hasta que se integre y quede una crema.


Por último, añadir la maizena y la almendra molida y esperar a que quede una mezcla bien integrada.


Verter en el molde y alisar con una espátula. Espolvorear almendra en granillo o fileteada para decorar.


Hornear a 170ºC durante 40 minutos. Sacar del horno y dejar el molde sobre una rejilla para que no coja humedad en su parte inferior.


Cuando haya enfriado desmoldar y pasar a un plato, y por último, disfrutad del intenso sabor a chocolate y el interior tan jugoso!

[Missis 10.703]

Me gusta:D
Oye....y nada de levadura

[afizionau 3]

es que yo a la mezcla de huevos y azúcar la dejo súper espumosa con la kitchen aid y luego cuando agrego los ingredientes secos, también le voy un poco de "alegría" para que la masa quede aireada. Aunque la levadura es opcional

[maetiare 317]

Buen pastel de choco, prácticamente parece un brownie con eso de que no lleva levadura. Con lo que me gusta el chocolate imposible resistirse a ésta delicia ahora mismo te pedía un cachín para acompañar el té verde que estoy a punto de tomar ...

[Vicky 30.989]

Que buena pinta tiene! :plas:

Yo también aireo mucho la masa pero no me había dado por quitarle toda la levadura...

[Gijonesa 1.423]

:plas::plas:

te copio si o si... no solo en este pastel... en el afianzarme a mi misma del cambio de alimentación... (lo necesito y mi estómago lo agradecerá)

:beso::beso:

[actiu 13]

:plas::babas::babas:

[afizionau 3]

:plas::plas:

te copio si o si... no solo en este pastel... en el afianzarme a mi misma del cambio de alimentación... (lo necesito y mi estómago lo agradecerá)

:beso::beso:

Me reí de la persona que me lo decía,que quitase el azúcar refinado, que quitase la lactosa, quitar el gluten todo lo posible... dieta con mucho verde y proteína... y mira donde estoy.

REcomiendo de verdad a TODO el mundo que haga esos pequeños cambios en su vida, está claro que comer un pastel como este una vez a la semana (cunde bastante la verdad, es muy denso y llena) no es el fin del mundo y nadie se va a morir, de hecho consiero que hay que darse caprichos de vez en cuando.

Pero nadie se puede llegar a imaginar lo que es notarse con energías desde el primer minuto que me levanto hasta que me echo en la cama, no cansado si no con sueño que es muy distinto. Nunca jamás me había sentido tan bien y luego una cosa viene con la otra, en 2 meses sin hacer dieta, solamente comiendo "bien" he bajado 4 kilos no privándome de nada porque una vez a la semana siempre hay una "comida guarra" pero si mirando un poco más lo que como, y sobre todo cuantos menos alimentos procesados mejor, el azúcar está en los sitios que menos imaginamos creando una nueva adicción, yonkis del azúcar del siglo XXI.

Os animo a que 1 mes tratéis de basar vuestra dieta en vegetales, huevos y proteínas animales (carne y pescado) y suprimáis al mínimo posible alimentos como la pasta, los azúcares industriales, bollería. Ya me diréis si dentro de 1 mes sois personas nuevas!

[AIXADALIAS 13]

Uhmm!! yo lo hice muy parecido en una ocasión y estaba riquísimo...no se echa en falta ningún ingrediente....y como dices, es mucho mas sano!!!