Proporciones para una vinagreta

[ultreia 0]

Muy buenas!

Nunca he preparado una vinagreta, y me gustaría hacer la de esta receta:

Ensalada de Granada, Mandarina, Escarola y Cebolla

Ingredientes para dos o tres personas:
1 Granada grande
3 Mandarinas grandes
1 Cebolla mediana
1/2 Escarola grande

Preparación:
Lavamos y cortamos la escarola. La granada la partimos por la mitad y para sacar las pepitas la tenemos que golpear por detrás con una cuchara. Cortamos la cebolla en juliana muy muy muy fina. También sacamos los gajos de las mandarinas, los pelamos en la medida de lo posible, quitándoles las hebras blancas y los cortamos por la mitad.

Hacemos una vinagreta: Llevamos al mortero cebollino, ajo, aceite de oliva extra virgen, limón y sirope de ágave (o miel). Y se la echamos por encima a la ensalada justo después de las sal.

El caso es que me dicen los ingredientes pero no cuanto de cada uno.
¿Podría alguien decirme más menos cuanto hay que poner de cada cosa?

Muchísimas gracias!!!!

[actiu 13]

eso se hace a ojo, yo pongo todos los ingredientes en el mortero y cuando los tengo un poco picados añado el aceite la cantidad que le pondría a una ensalada y después el vinagre hasta que este a tu gusto:beso:

[isabeldelacuadra 18]

No se decirte, por ejemplo el vinagre depende muchísimo de la marca y del tipo de vinagre, no es lo mismo uno de hacendado que uno de carbonel ni por asomo, no es ni mejor ni peor, es diferente. Yo la miel o las mermeladas la suelo poner en el boll y la unto por por el boll deshaciendolas un poco y luego le añado las lechugas, la vinagreta la pongo po encima.
Esta ensalada tiene muy buena pinta, creo que la vamos a cenar esta noche, La escarola con granada esta muy rica, así que, no tengo más remedio que probarla.

[hechouncocinillas 2]

¡Hola!
Las proporciones dependen sobre todo de tus gustos. En particular, si te gusta más o menos fuerte de vinagre. Una relación muy común es poner 3 partes de aceite por 1 de vinagre. Así te queda una vinagreta suave. De ajo yo le pondría medio diente, de cebollino picado una cucharada,una cucharadita o dos de miel y un chorrito de zumo de limón (como una o dos cucharadas).
Si te interesa consultar más sobre vinagretas, para ver proporciones, e incluso obtener ideas, en mi blog encontrarás unas cuantas propouestas de vinagretas siguiendo el enlace: http://estoyhechouncocinillas.com/tag/vinagretas
Aunque lo más importante, sobre todo, es probar la vinagreta antes de servir la ensalada para estar a tiempo de rectificar.
¡Espero que te sirva de ayuda!
Un saludo.

[rosadepitimini 44]

Se supone que la vinagreta clásica es una parte de vinagre por 3 de aceite, aunque yo la hago a ojo.