Kringle Estonia

[Inasonka 107]

Kringle Estonia

Os advierto que está receta está enteramente copiada de la receta de Véronique, la cual a su vez la copió del foro y la publicó hace un tiempo.
Os la pongo porque en estas épocas del año gustan estas cosas y no tardaré en volver a hacerlo.




Nuestra cesta:


Nuestra masa:
30 g de azúcar
1 ralladura de limón
120 g de leche
30 g de mantequilla en pomada
15 g de levadura fresca prensada de panadero
1 yema de huevo
300 g de harina de panadería
1 pizca de sal


Relleno:
75 g de mantequilla en pomada
60 g de azúcar
2 c/c de canela
60 g de nueces picadas (5 segundos en el vaso, velocidad 4)
Perlitas de chocolate


Glaseado:
1 clara de huevo
50 g de azúcar




Preparación:


Echar en el vaso el azúcar y la ralladura de limón, triturar 15 segundos, velocidad 10.
Bajar los restos con la pala, añadir la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minuto, 37 º C , velocidad 2.
Añadir la yema de huevo y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
Agreguar la harina y la sal y mezclar durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa y dejar reposar encerrada en una bolsa de plástico durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiente.


Es hora de pre-calentar el horno a 180ºC.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, ponerla en la encimera enharinada y trabajarla con el rodillo hasta obtener un rectángulo de 50 x 40 cm.


A continuación, poner los ingredientes del relleno en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
Pintar el rectángulo de masa con el relleno y esparcir las nueces picadas con las perlitas de chocolate en la parte superior.
Entonces enrollar este rectángulo, como si se tratara de un brazo de gitano de 50 cm de largo.
Cortar por la mitad a lo largo con un cuchillo grande y afilado, tal vez con las tijeras si el cuchillo no es lo suficientemente afilado o lo suficientemente grande. Dejar un pequeño trozo sin cortar como una base para la trenza.


Ahora trenzar de manera que el corte laminado permanezca visible en la parte superior. Esta es una trenza de dos brazos, más fácil.
Juntar ambos extremos en una corona. Transferir el resultado en una bandeja para hornear cubierta ya con papel vegetal y hornear durante unos 20-25 minutos.


Mientras tanto, preparar los ingredientes del glaseado en el vaso de la Thermomix, 20 segundos, velocidad 6.
Pintar la corona con el glaseado cuando sale del horno y servir tibio o frío.
Excelente desayuno por la mañana, aunque al día siguiente está un poco duro (quizas sea por el único levado que lleva).


Las explicaciones pueden parecer un poco largas, pero es fácil.

[Ishtar 10.336]

Como dices, muy típico para esta época del año, me encantan los rellenos de frutos secos.:plas::beso:

[isabeldelacuadra 18]

Qué rico, ya ni me acorbada, gracias por recordarlo.

[actiu 13]

:o:o:o:o:o:oque bueno!!

[Maqui 39.734]

¡Humm... qué apetitoso se ve!

[Jade 1]

Yo la pienso hacer el domingo de Adviento para dar el pistoletazo de salida Muy buena pinta, me encanta!!! :plas:

[Maqui 39.734]

:)Por cierto, no te lo dije antes:anda-ya:el tuyo le da cien vueltas al de la Veronique esa:)

[Vicky 30.989]

Que bueno!!! :plas:

Gracias por recordarlo porque a veces con tantas recetas, se nos quedan en el olvido

[Inasonka 107]

:)Por cierto' date=' no te lo dije antes:anda-ya:el tuyo le da cien vueltas al de la Veronique esa:)[/quote']


¿ A que sí ?

[Icook 7.724]

:meapunto:Me gusta tu Kringle, y me gusta tu paginita. He entrado de puntillas...y me parece que volveré a visitarte.
C'est très chic!!! Merci:)