Empanada Mercadona o Empanada de María

[Vicky 30.989]

Llevo todo el verano haciendo esta empanada, nos gusta mucho y además es sencillita
Es una receta que probé en Junio en el cumple de un amigo de V y su mamá María, me dijo como la hacía... también la llamo empanada Mercadona porque compro allí todos los ingredientes
He modificado mínimamente la receta original (en lugar de un bote de tomate frito Hida, sólo pongo medio bote)

Empanada Mercadona o Empanada de María

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Ingredientes:
- 2 Láminas de masa quebrada - brisa refrigeradas marca Hacendado
- 380 g. (1 paquete) de fritada marca Hacendado
- 150 g. (1 lata) de bonito en escabeche marca Hacendado
- 250 g. (1/2 bote) de tomate frito marca Hida
- 1 cebolla
- 1 huevo

Elaboración:

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1.- Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos un chorrito de aceite en la base. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada fina y una pizca de sal y dejamos pochar (que quede transparente) a fuego bajo.
2.- Incorporamos la fritada y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
3.- Después incorporamos el tomate frito al gusto, yo pongo medio bote pero la receta original era con el bote entero, igual que en el paso anterior, dejamos unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos que se temple.
4.- Desmenuzamos el bonito en escabeche y lo incorporamos a la preparación anterior. Removemos para que se mezcle bien.
5.- Siguiendo las instrucciones de la masa brisa, sacamos de la nevera el paquete y lo dejamos 10 minutos a temperatura ambiente, esto evitará que se rompa al desenrollarlo.
6.- Desenrollamos las dos masas, una será la base y otra la tapa de la empanada. Colocamos la base en una bandeja de horno, usando el papel de horno que lleva incorporada.
7.- Pintamos con clara para evitar que se ablande (a mi se me olvida y siempre bato el huevo antes, por lo que la pinto con el huevo batido)
8.- Repartimos el relleno dejando un dedo alrededor.
9.- Colocamos encima la otra masa y sellamos los bordes.
10.- Con una brocheta haremos unos agujeros para que respire.
11.- Pintamos la superficie con el huevo batido y horneamos a 200º (horno precalentado arriba y abajo) unos 25 minutos o hasta que esté dorada.

¡Tanto fría como templada está muy rica!

Os dejo también las fotos de los ingredientes:

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[Ishtar 10.336]

¡Qué rica! :plas:Yo hago una muy similar, pincelo con el tomate la masa, del L., que me gusta más (normalmente uso para esto una salsa que hago yo para la pizza con orégano albahaca y un pelín picante), pongo después la fritada encima y el bonito en escabeche desmigado (sin calentar nada), si tengo pimientos fritos que me han sobrado, los pico y los añado, y sobre todo esto, pongo la siguiente capa de masa. Horneo a 220º hasta que se dora y sale muy rica con el mínimo esfuerzo.:beso:

[Yasmina 4.495]

Esta muy rica solo la echo con la fritada bonito y huevos cocidos

[Guaxa 4.302]

Que pinta más rica!, yo siempre le pongo tomates naturales, unos tres tomatitos pequeños y queda muy buena, un saludin!

[AnaElvira 63]

Que rica¡¡¡ la tengo que hacer en cuantito tenga los ingredientes

:beso:

[Vicky 30.989]

¡Qué rica! :plas:Yo hago una muy similar' date=' pincelo con el tomate la masa, del L., que me gusta más (normalmente uso para esto una salsa que hago yo para la pizza con orégano albahaca y un pelín picante), pongo después la fritada encima y el bonito en escabeche desmigado (sin calentar nada), si tengo pimientos fritos que me han sobrado, los pico y los añado, y sobre todo esto, pongo la siguiente capa de masa. Horneo a 220º hasta que se dora y sale muy rica con el mínimo esfuerzo.:beso:

Muchas gracias Ishtar!
Probaré la masa de Lidl y también como la haces
No se si es por el chup chup pero está realmente rica

Esta muy rica solo la echo con la fritada bonito y huevos cocidos

Yasmina tenía pendiente porbarla sin freír pero siempre acabo haciéndola así, los huevos cocidos también los apunto
Muchas gracias!

Que pinta más rica!' date=' yo siempre le pongo tomates naturales, unos tres tomatitos pequeños y queda muy buena, un saludin![/quote']
Muchas gracias Guaxa! probaré también con tomates naturales

Que rica¡¡¡ la tengo que hacer en cuantito tenga los ingredientes

:beso:

AnaElvira espero que te guste, en casa mucho y este verano siempre que venía alguien la hacía y también les gustaba un montón
Muchas gracias!

[Maqui 39.734]

¿Has probado a ponerle conejo al ajillo?
:anda-ya:Haces bien porque no pega nada!
:lol:

[anitamh 15]

Maquineta que gracia tieneeeeee!!! JAJAJAJa

- - - Actualizado - - -

Y la empanada no veas, tiene una pintaaaaaa, ummmmmm, el sábado la voy a hacer,

[Vicky 30.989]

¿Has probado a ponerle conejo al ajillo?
:anda-ya:Haces bien porque no pega nada!
:lol:

Pues si me quedara conejo al ajillo algún día que lo haga lo probaría :lol:
Muchas gracias Maqui!

Maquineta que gracia tieneeeeee!!! JAJAJAJa

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Y la empanada no veas, tiene una pintaaaaaa, ummmmmm, el sábado la voy a hacer,

Muchas gracias anitamh!
Espero que os guste

[FLORELILA 244]

Menuda pinta, tan pronto pueda ir te copio ingredientes, muy bueno el paso a paso.