Diabetes y plan de alimentación

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Hóla chicas,a ver si me podéis ayudar:porfavor:andaba echando un ojo por el buscador sobre alimentación en caso de diabetes(tipo II,que hay que controlar con alimentación y ejercicio)y no encuentro mucho,si que veo recetas sin azúcar o edulcorantes diferentes y tal,pero sabéis si hay algun post sobre plan de alimentación en diabéticos,unas pautas generales,en fin,ya sabeis algo de orientación,ando un poco perdida,hay que pesarlo todo,en fin.....tengo un régimen,unas pautas marcadas por el médico(un plan de 1800 calorias)pero quisiera leer más sobre el tema.
Igual hay algo en Recopilaciones,puede ser??:duda:recopilaciones de recetas vegetarianas,necesito recetas de verdura,tenemos que tomar muchaaaaa más de la que tomamos ahora mismo:D
Es para mi marido,pero creo que es una forma de comer que nos viene bien a todos en casa,asi que cualquier ayuda que me deis,me vendría genial:up:gracias chicas¡¡¡

[Ardid 1.581]

Hola Carxa! No voy a decirte que me alegro de verte por aquí, porque no es así. Prefería tropezarme contigo en otros foros

Espero que tu marido se haga pronto con los cambios, y que de verdad los demás lo acompañéis, porque si no lo llevará regular. A nadie le gusta cambiar de comidas a otras que, deliberadamente, ha rechazado antes porque no le apetecen.


En cuanto a tu pregunta, pues yo no recuerdo ninguna recopilación, pero como bien dices, sólo con investigar recetas ricas con verduras, ya sería un gran trabajo. En eso algunas sí te podemos ayudar, por aquí hay una compañera vegana, que hace unos platos deliciosos, y las demás somos verduleras militantes


Danos una pista sobre el tipo de platos que os gustan en casa

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:)sii,Ardid,me alegro de leerte¡¡yo también preferiría seguir charlando sobre potingues y maquillajes,pero..ahora me toca centrarme más en la salud,aunque no sea un problema mío ésta vez,me influye totalmente,porque soy yo la que cocino a diario(los findes él hace sus cosillas)y la que tiene que planificar un poco menús,compra y demás.
Conocía el blog vegano de rositadepitiminí:plas:y ojeando por aqui y por allá dí también con el tuyo:plas:si,sois verduleras militantes:lol::up:por ejemplo tú sofrito de repollo lo hemos adoptado ya en casita,es fantástico,nunca pensé que me iría a gustar:o(el repollo no era santo de mi devoción..y esos olores en la cocina,ainsss) pero es que queda genial y acompaña estupendamente en una cena a una tortilla o huevo frito...hasta en tostada,con jamón y chorrito de aceite de oliva y hijina,está de muerte¡¡en fin,ya sabes que la verdura y la fruta no es problema,nos gusta.El problema es que me acaban las ideas,y que en invierno apetece platos de verdura "en caliente"no sólo verde en ensalada.
Las pautas del plan que nos dió el médico de cabecera imagino que serán parecidas a cualquier dieta de diabéticos,hay que pesar algunos aimentos,la verdura es a a voluntad,hasta hartarse,hay que comer 5 veces al dia,no saltarse las meriendas ni la media mañana,en fin...hay cosas que no suponen mucho cambio,lo verde siempre nos gustó,la fruta también,pero ...hay que pesar,que se hace muy pesado(valga la redundancia)y no lo teníamos por costumbre.Esto hay que cambiar el chip,lo mismo que dejar la vida sedentaria y ponerse en marcha,lo que hacíamos con 20 años,pues volver a ello;)a otro ritmo,pero salir a hacer algo,aunque sea a turnos,uno un dia,otro al dia siguiente,y asi vamos,con las mallas y las zapatillas y las sudaderas,etc.;)moviéndonos.Y resulta que nos encanta y que engancha.
Nos gustan las ensaladas,nos gusta la fruta,los caldos y sopas de fideos,la cremas de calabacín o puerros,las lentejas,la fabada,los arroces yun buen cocido,con todo,las carnes,embutidos y los garbanzos,hombre,éstas últimas son comidas potentes, más de finde)..si el problema es que nos gusta todo,más,menos,el pescado,la carne..es que no le hacemos ascos a nada:(salvo el mayor que es un repunante y está en edad tonta con los brackets además(:porfavor:señor,dame paciencia)

[Ardid 1.581]

Pues si las verduras están en vuestros gustos, el único esfuerzo será restringir algunas cosas de las que gustan. Cuando te refieres a pesar, supongo que sobre todo son los hidratos de carbono, verdad??? Si es así, pues bienvenida al club Es un punto en común con cualquier dieta. Hay que acostumbrarse a hacer "X con arroz" cuando estamos acostumbrados a comer "arroz con X"


El ejercicio, pues siempre es lo mismo. Los hábitos cuestan al principio, pero cuando incorporas una rutina luego lo ves hecho. Es cuestión de ubicar el ejercicio en un lugar de tu día a día, y luego ya la cosa va sola

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:Dsi,justo eso,la verdura como dije es sin pesar,todo lo que se quiera(por eso busco recetas de verdura)pero por ejemplo,los Desayunos y Meriendas son tipo
-100cc leche descremada+30gr pan blando(si es tostado integral,la mitad)+ración de complemento(30 gr jamón york/20 gr j.serrano/40gr queso fresco...)+fruta media ración
Raciones de fécula,por ejemplo,arroz 30 gr,patata 120gr,garbanzos o lentejas o fabes 50 gr..ésto,para un paisano(1,75 altura,sobre los 73 kg)cuesta,mucho,la verdad,acostumbrados de siempre a comer,dentro de un orden,sin grandes cantidades,pero somos de comer,y tener que controlar asi,uf,cuesta,cuesta..
Tampoco es que tenga el azúcar altísimo,pero...es hora de controlarlo ya y que no vaya a más,que hay casos en la familia de diabetes I,con pinchazo diario de insulina,y,la verdad,si lo podemos evitar cambiando hábitos de comida y moviéndonos,pues mucho mejor verdad?
Otra cosa,tengo que buscar sustitutos del azúcar para los bizcochos,suelo hacer por lo menos 1 a la semana,a veces 2:nodigona:que me solucionan mucho meriendas y recreo de los niños,pero por ejemplo el que hago de naranja lleva 1 vaso de zumo y de azúcar creo que sobre 200gr:duda:claro,él ni lo prubea y si acaso toma un trocito de nadaaaa(la golosa en casa soy yo,él es frutero)pero lo ideal sería cambiar azúcar por algún edulcorante y que sepa más o menos..parecido,hay algo asi??
Lo de hacer ejercicio,es justo eso,hacer encaje de bolillos para que uno se quede en casa con los niños y el otro sale,a correr,a caminar,con la bici,etc.....resulta que es el rato que se tiene para despejar de la rutina y presión y estres del dia ...y es un gran alivio hacerlo,la verdad que si.

[Ardid 1.581]

La verdad es que, cuando pasas de comer lo que consideras dentro de un orden y te apetece, a lo que un médico marca, yo creo que lo que más cuesta, con diferencia, más que dulces o que grasas... son los hidratos de carbono. Pero es que la dieta mediterránea, no digo la real, digo la que queda después de tres generaciones de acceso casi ilimitado a todos los alimentos, lo que queda de aquella es la base de hidratos de carbono. Arroz, pasta, patatas, legumbres... como base de cualquier comida. Luego las verduras adornan un poco, y las proteínas le dan alegría. Pero lo que llena el estómago, son los hidratos de carbono.


Digo dieta mediterránea, pero qué va. Todas las culturas tienen los cereales como base, no tanto porque deba ser así para vivir con salud, como porque son las calorías con menos coste. Los esquimales no tienen cereales y sólo comen pescado (y ahora alcohol ), y no por eso están menos sanos.


Pero cuando te cambian tanto tu forma de comer te viene del revés. Es como los celiacos. Qué problema tienen??? Los cereales con gluten no son imprescindibles... aaaaaaaahhhh! pero cuando tienes el paladar, estómago y el cerebro ya programado para comerlos, comer algo que "haga la función de" cuesta.


Me alegro de que hayáis decidido afrontar con tiempo el problema, y que involucréis a los niños. Por salud y también por prevención, que los genes son muy traicioneros.


En cuanto a los edulcorantes, no hay ninguna panacea. La stevia nutricionalmente es maravillosa, pero sabe a regaliz que tira para atrás. De los tipo sacarina y aspartamo, ojo porque todos no se pueden hornear, que amargan. Recuerdo que el edulcorante líquido de DIA sí puede, y da el pego bastante bien. Pero claro, te lo dice una golosa reprimida desde hace lustros, que ya tiene el paladar muy acostumbrado a hacer los dulces con la mitad (justa) del azúcar que pone en cualquier receta. Yo veo "200gr de azúcar" y ya me dan los siete males

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Si,los genes mandan mucho,y efectivamente,en éste caso es asi,y hay que tener cuidado.
Y es complicado porque tenemos el paladar acostumbrado,uso mucho miel(con los yogures por ejemplo)o sirope de ágave,edulcorante líquido,etc...la stevia la tengo muerta de risa en el armario,me sabe rara..pero para hornear bizcochos estoy perdida:duda:tengo sobre todo azúcar moreno,es el que más uso,pero también el blanco alguna vez.Probaré el de Dia a ver qué tal,gracias.
Cuesta cambiar muchas cosas,es ya muy habitúal tener que hacer cambios en las costumbres,por lo menos es lo que veo a mi alrededor,muy frecuentemente,casi todos los amigos,familia..pasamos de los 45 años,y eso trae consigo analíticas con colesterol,azúcar,problemas digestivos de alguna u otra manera..el que no se cuidó hasta ahora..tiene que empezar,y si no sabían lo que era "lo verde"tienen que empezar a saber lo que es un brócoli,o una buena ensalada.
Y los que hasta ahora nos cuidamos"algo"..hay que profundizar y cuidarse MÁS,más verdura,más agua a más horas,más ejercicio,no sólo los domingos un paseíto familiar,no,más.

[Ardid 1.581]

Yo por eso, cuando tuve que hacer la primera dieta por sobrepeso, a los 24 años, le vi las orejas al lobo y entré de lleno en el tema de la comida saludable. Vi que tan importante era solucionar mi problema ahora, como acostumbrar mi paladar para que no me demandara un extra de azúcar o de grasa que, antes o después, tendría que quitarme. Desde entonces los dulces "normales", esos que llevan toda su azúcar y toda su grasa, están restringidísimos, así como el embutido en los guisos, incluso la cantidad de proteína animal (a todas luces excesiva en la costumbre popular de hoy en día) para incrementar la de vegetales.


Y todos esos años de comer bien, pero bien de verdad, controlando grasas y azúcares, nos han venido de cine desde que tenemos otra boca que alimentar y otro paladar por educar. Mucha gente mira a mi hijo con lástima. No ha probado el chocolate, las chucherías, y la bollería no casera, porque no lo conocía, hasta hace cuatro días. Le hago con frecuencia un bizcocho con cacao, poquito, pero lo deja muy oscuro, con una birria de aceite y mucho calabacín, que le hacen palmas las orejas, porque le parece el colmo de lo sabroso. El fiambre de embutido en casa está restringido a dos veces por semana, y siempre de pavo. Y las galletas y bizcochos caseros, siempre integrales y bastante sosos para el gusto popular y con poco aceite. Educar el paladar lo antes posible es importantísimo

[Ardid 1.581]

Una pregunta Carxa, si hicieras los bizcochos con edulcorante, ¿tu marido podría comer siendo un alimento cuya base es la harina?


Otra cosa. Que este es el foro de dietas y tu post está muy bien puesto, pero somos cuatro gatas, ¿por qué no te metes algún día en el post del desayuno, que es OT, por el que pasa medio foro, y lo comentas? Me consta que hay alguna diabética por allí...

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:nodigona::duda:las harinas,ves,ves cómo hay cosas en las que no caigo??que necesito consejo,ainsss...
Ya había notado que el foro andaba muy flojo:(llevaba meses desconectada,entré a Belleza y luego me pasé por aqui,pero ya veo que tendré que pasar el hilo al General de Cocina,si,quizás alli se anime alguna diabética a contar un poco su experiencia:porfavor:Gracias Ardid:)
Hoy estuve leyendo el post de Recetas de diabéticos,tiene cosas muy interesnates,pero me gustaría eso,saber más sobre las pautas a seguir,saber sobre el índice glucémico de los alimentos,por qué es tan importante,que comer y qué no...es que cuando pregunté al médico sobre alguna cosilla..nada,me miró con cara de "por qué no te ciñes al folio que te acabo de dar y dejas de preguntar tanto???":(:anda-ya:asi que..internet..en fin..
Por cierto,hoy hice una crema de brócoli estupenda con la thx,que encontré en el post de Recetas para diabéticos,y tus pechugas de pollo al limón con verduritas.Estupendo todo,mucho sabor,nos encantó¡¡¡