Tarta cremosa de chocolate - TM5

[Vicky 30.989]

 

Hace mucho una amiga me dio la receta de una tarta de chocolate que llamábamos llorona porque por el centro se deshacía, tipo coulant he perdido la receta pero al ver esta en el libro de la thermomix5 me recordó mucho a aquella tarta, así que esta semana que nos habían invitado a comer me decidí
La dejé en el horno 15 minutos y todo el interior menos un dedo del borde, quedó tipo mousse, riquísima
La próxima vez disminuiré algo el tiempo (en el libro pone de 10 a 15 minutos) para probar
El enano se empeño en echar chocolate por encima, pero no le hace falta y le acompañamos de helado de tarta de queso porque era el que siempre comíamos con la tarta de mi amiga
En el libro viene como tarta de chocolate pero creo que no la describe bien, así que he añadido lo de cremosa a falta de que se me ocurra algo mejor
Lo hice en un molde de 23 cm.
Se puede hacer en la Tm31

Por fin, os dejo con la tarta

Tarta cremosa de chocolate
Libro cocina fácil y saludable
Thermomix 5


Ingredientes:
- 150 g de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar el molde.
- 6 huevos (separadas claras y yemas).
- 1 pellizco de sal.
- 200 g de azúcar.
- 250 g de chocolate fondant en trozos pequeños.
- 50 g de harina.



Elaboración con Thermomix:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Engrasa con mantequilla un molde de aro desmontable (Ø 22 cm) y reserva.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras de huevo y la sal y bate 6 min. / Veloc. 3,5 o hasta que estén firmes.
4. Añade 20 g. de azúcar y mezcla 20 seg. / vel 3,5. Retira la mariposa. Pon en un bol las claras montadas y reserva en la nevera.
5. Pon en el vaso los 180 g. de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla cortada en trozos y mezcla 6 min. / 70°C / Veloc. 4.
6. Añadae el chocolate fondant picado pequeño, espera unos segundos para que el chocolate se ablande y mezcla 20 seg. / Vel. 5.
7. Agrega la harina y mezcla 10 seg. /Veloc. 5.
8. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras montadas y mezcla 15 seg. / Veloc. 2,5.
9. Vierte la masa en el molde preparado.
10. Hornea durante 10 - 15 minutos (200°C precalentado).
11. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla y sirve templada o fría.

Consejos y variantes:
- Si utilizas chocolate con el 70 % de cacao o más, reduce la cantidad a 200 g.

- Este método de mezclado más el tiempo de horneado corto da como resultado una tarta con el centro blando como una mousse. Si prefieres una tarta más firme, hornea durante 20-25 minutos (180ºC).

- Puedes servirla templada con helado de vainilla.

- Tarta de chocolate rápida:
1. Pon el chocolate en el vaso y rállelo 5 seg./ Veloc. 7.
2. Añade la mantequilla y derrítela 4 min. / 60°C / Veloc. 2.
3. Agrega la harina, el azúcar, la sal y los huevos y mezcla 15 seg. / Veloc. 5.
5. Vierte en el molde preparado y hornee durante unos 20 minutos (180°C).




Elaboración sin Thermomix:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Engrasa con mantequilla un molde de aro desmontable (Ø 22 cm) y reserva.
3. Monta las claras de huevo, con el pellizco de sal, hasta que estén firmes.
4. Añade 20 g. de azúcar e intégralos, reserva en la nevera.
5. Derrite en un cazo a fuego medio el chocolate y la mantequilla.
6. Deja que se temple y añade los 180 g. de azúcar restantes, las yemas, mezcla bien
7. Agrega la harina y mezcla hasta que se integre.
8. Añade las claras montadas a la mezcla anterior en tres veces con movimientos envolventes.
9. Vierte la masa en el molde preparado.
10. Hornea durante 10 - 15 minutos (200°C precalentado).
11. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla y sirve templada o fría.

 

[Olrega 1]

:o Madre mía, este finde se la hago a mi hija que le debo una por su cumple ya que comimos fuera y no le hice.

Tanto dulce :nodigona: me va a pasar factura :lol: enfriándose tengo la Tarta de pan y queso, a ver como sale y la subo a su post correspondiente.

[Vicky 30.989]

:o Madre mía, este finde se la hago a mi hija que le debo una por su cumple ya que comimos fuera y no le hice.

Tanto dulce :nodigona: me va a pasar factura :lol: enfriándose tengo la Tarta de pan y queso, a ver como sale y la subo a su post correspondiente.

Muchas gracias Olga!
Si le gusta el choco a tu niña, le gustará :lol: el truco es comer una sóla porción, a ver si puedes

[mjfor 38]

A mi no me matan los pasteles de chocolate (prefiero cosas de crema o nata) pero esta tuya se ve impresionante y como ha mucha gente si que les gusta me la voy a copiar para hacerla la próxima que tenga alguna movida

[selene_vk 395]

Guauuuuuu!!! Por fin!!:babas:Pues me la apunto en pendientes !! Si puedo el fin de semana la hago!
:beso:

[Ishtar 10.336]

Se ve deliciosa. ¿Qué pasó con la amiga, no le puedes volver a pedir la receta?:plas:

[Gijonesa 1.423]

:plas::plas:

Qué rabia da cuando se pierden esas recetas...
yo tengo una extraviada... de las mejores galletas que he comido en mi vida...
y me temo que me he quedado sin ella..

[womangirl 6.138]

Que rica!Menuda tentación:babas::babas::babas:

[Inasonka 107]

:plas::plas:

[Vicky 30.989]

A mi no me matan los pasteles de chocolate (prefiero cosas de crema o nata) pero esta tuya se ve impresionante y como ha mucha gente si que les gusta me la voy a copiar para hacerla la próxima que tenga alguna movida

Muchas gracias mjfor!
Está muy rica la verdad pero si no te tira mucho el choco pues... pero seguro que un trocito te comerías

Guauuuuuu!!! Por fin!!:babas:Pues me la apunto en pendientes !! Si puedo el fin de semana la hago!
:beso:

Muchas gracias Silvia!
A ver si puedes hacerla

Se ve deliciosa. ¿Qué pasó con la amiga' date= no le puedes volver a pedir la receta?:plas:

Pues la perdí la pista hace muchos años, unos 10 y se mudó, así que complicado localizarla pero me dejó unas recetas estupendas y un recuerdo muy bueno
Muchas gracias Ishtar!