ayuda con mejorante panario: en alicante e internet

[actiu 13]

lolitoba, boqueroncita, que bien veros por aquí hacia tiempo que no os veía, me encanta
ainos80 siento entrometerme en tu post!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pues de panes no se nada besotes
:beso::beso:

[womangirl 6.138]

Pués si encuentras algo que funcione ,me lo dices,que yo tengo el mismo problema,cuándo hago bollería,como es sólo para mi hijo,pués enseguida se me queda dura y seca.
Con el pan no tengo ningún problema,porque lo gasto en el día o de un día para otro.

[lolitoba 139]

lolitoba, boqueroncita, que bien veros por aquí hacia tiempo que no os veía, me encanta
ainos80 siento entrometerme en tu post!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pues de panes no se nada besotes
:beso::beso:

hola guapa , a mi también meda alegría de verte , yo ando poco por aquí , ahora me dedico a hacer manualidades artesanales tengo un puesto en mercadillos y siempre ando liada con los encargos , y en casa hay 3 diabeticos y no hago como antes tanta recetas , un saludo guapa

[mjfor 38]

Lo que te voy a decir yo no lo he probado, pero creo haber leido que el azucar invertido te hace la función del conservante para bollerias.
Y tendras que usar menos azucar, Hay muchas recetas por internet y se hace con el sobre blanco de las gaseosas tal como te decia otra forera.

[eclair 0]

Hola.:
Yo estaba igual que tú con la bolleria (la de fermentar) que al dia siguiente ya estaba un poco tiesa o muy tiesa.
Y se me ocurrió poner además de la levadura que corresponda a cada receta, un poco de polvo de hornear (tipo Royal)
Es mano de santo. He probado con las monas de pascua, los cinnamon rolls y las tortas de pasas y nueces.
Aguantan 5 dias perfectamente y blanditas ( no se cuánto mas pueden aguantar, porque nos las comemos antes )
Un saludo

[noradebon 1]

para que las masas dulces no queden duras a las pocas horas, necesitas azúcar invertido.
Lo puedes hacer tu en casa sin problemas.
http://noradebon.blogspot.com.es/2006/09/ingredientes-opcionales-en-la.html

[ojosazules45 0]

https://creatusabor.com/aditivos-reposteria/1951-mejorante-venta-a-peso.html

Yo lo compro aqui