Mucho cuidado con hacer churros con este tipo de masa dura

[prisi24 12]

¿Y por qué pasará eso del aire?
Os copio lo que os había preguntado en otro post que no obtuve respuesta, a ver si me sabéis decir:
Yo tengo churrera, primero de plástico, ahora de metal. La de plástico me rompió y la de metal me cuesta horrores también hacer los churros. Es que está como la masa tan fuerte que por más que empuje no sale casi por la boquilla, ya digo que la de plástico rompió, y la de metal acaba desenroscándose. He leído que eso es que se mete aire en la masa, pero no sé como se mete y cómo puedo evitarlo. ¿Alguien sabría explicarme cómo puedo solucionarlo?
Gracias

[Arasia 88]

Yo creo que si se mete aire en la masa es que no está bien amasada, pero vamos no estoy segura. Aquí en el norte todas las churrerias que conozco utilizan la masa dura, de echo la "clasica" masa del churro original es misma proporción de agua que de harina y un poquito de sal. Tuve una churrería debajo de casa cuando era pequeña y mi madre ayudaba muchas veces, siempre los hizo así, aunque le gustaba poner una pizca de mantequilla en el agua (muy poca) nunca jamás en la vida le explotó un churro y los hacía muy muy a menudo (los últimos años los hacía todos los sabados para merendar con las amigas).
Aun así tengo que reconoceros que yo los hago de pascuas para ramos porque me da pánico que puedan explotarme, no hace mucho vi una youtuber que se había hecho unas quemaduras tremendas friendo churros..... así que cada vez me da mas miedo.

[Simpa 28.507]

Prisi yo probaria con otra masa tengo una churrera de plástico igualita que la de metal pero.....desde que tengo la manga de tupperware que es como un acordeón la hago con ella,me parece mucho más limpia ya que se queda de pie y evito derrames yo hago la siguiente receta y me vá de ,maravilla,los churros no quedan crujientes eso te lo digo de antemano recién sacados de la sartén si pero al enfriarse se quedan blanditos y a nosotros nos encantan,tampoco chupan tanto aceite como los de las churrerias :nodigona:porque no se quedan huecos


10 cucharadas colmadas de harina normal (Yo del lidl)
500 ml de leche
1 ct de sal
1 sobre de levadura tipo royal

Caliento la leche sin que llegue a hervir,en un bol pongo la harina y la levadura,la sal la disuelvo en la leche y lo mezclo todo,con una cuchara o paleta,a ojo veo como queda ni muy liquida ni muy espesa,y voy rellenando la manga cada vez que se me vaya gastando sin esfuerzo formo porritas pequeñas de una en una y en segundos le doy la vuelta y así me cunde un montón y de mientras se vá haciendo el chocolate en la thermomix que me encanta

[fenixvero 3.001]

Menos mal que nadie se quemó
Yo siempre los preparo de manera tradicional amasandolos a mano y asi ves que no quedan burbujas de aire. Los he echo muchas veces y nunca me han explotado.