Tarta de merengue al limón con nueces de pecan.

[Lindanita 0]

Aprovechando que en casa nos gusta el merengue, además también es tiempo de nueces de pecan y que si a todo esto le sumas que hace un frío que pela y no nos apetece nada salir, pues el resultado es una tarde de pastelería, haciendo la tarta que más nos gusta y jartarnos aunque sea un poquito, que casi nunca comemos nada dulce a pesar de que hago mucha reposteria, de camino comparto con vosotras


Ingredientes necesarios:

– 10 nueces de pecan
– 1 bolsa de té verde
– 250 ml de agua
Para el Bizcocho Genovesa:

– 6 huevos
– 125 gramos de azúcar
– 125 gramos de harina
– Ralladura de un limón
– 3 nueces de pecan
Para el merengue suizo:

– 4 claras
– 300 gramos de azúcar
– Baño maría
– Jugo de un limón
Receta para hacer la tarta de merengue al limón con nueces de pecan:

Preparado del bizcocho genovesa:

1 .Lo primero que haremos será poner el horno a calentar a unos 180º aproximadamente, mientras tanto cogemos y separamos las yemas por un lado y las claras por otro.
2. A las yemas le añadimos el azúcar y comenzamos a batir hasta que leven dos veces su tamaño, por otro lado montamos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, acto seguido reservamos.
3. A la mezcla de yemas, añadimos el harina tamizada con la ralladura de limón, por último vamos integrando poco a poco las claras y para que no se bajen le vamos dando movimientos envolventes. Finalmente añadimos las nueces de pecan a trocitos chiquititos y mezclamos bien.
4. En el horno preparamos la bandeja con papel vegetal, extendemos la masa y horneamos durante 12 minutos a 180º. Una vez acabado el tiempo y estando ya el bizcocho doradito, sacamos del horno y enfriamos sobre otro papel vegetal. Reservamos hasta el montaje.
Preparado del merengue suizo:

1. Ponemos una olla a calentar para preparar el baño maría, en un bol de cristal o metal echamos las claras y ponemos al baño maría. Comenzamos a batir hasta que espumen un poquito, después de esto añadimos el azúcar y con mucha paciencia y cariño comenzamos a batir con la varilla, pasados unos 15 minutos más o menos el merengue deberá tener una consistencia firme y brillante, estará templado y listo para introducir en una manga pastelera.
Montaje:

1. Primero calentamos el agua e introducimos la bolsita de té unos cinco minutos para que aromatice el agua, pasado este tiempo metemos el mejunje en un pulverizador apto para alimentos.
2. Cortamos el bizcocho a la mitad, procurando que sean de la misma medida las dos partes.
3. Pulverizamos con el té anterior las 2 planchas de bizcocho.
4. Con la manga pastelera vamos estirando merengue a lo largo por la primera cara, asegurándonos de que queda totalmente cubierto. Ponemos la otra parte del bizcocho encima y repetimos el proceso, pero esta vez procurando cubrir toda la tarta de merengue, extendiendo finamente o abultado como prefiráis, yo en mi opinión lo prefiero fino porque no me gusta mucho el dulce y lo hice para casa, ustedes lo podéis hacer como gustéis.
5. Una vez terminado todo esto, podéis decorarlo a vuestro gusto, yo puse nueces y limón con naranja escaldada.

[Ishtar 10.336]

Se ve preciosa,:plas: ¿pero niña, tú tienes el brazo ya bien para batir tanto? Ten precaución y cuídate mucho.:beso:

[Vicky 30.989]

Esta tarta la ve una amiga y te hace una ola con lo que le gusta el merengue! :plas:
Te digo lo mismo que Isthar, cuídate

[Lindanita 0]

Isthar ya sé que no debo, pero me aburro mucho en casa sin trabajar ni hacer nada, de todos modos el brazo que tengo operado es el izquierdo y con la que bato es con la derecha, lo bueno del merengue suizo que como se hace al baño maría pues lo voy haciendo muy tranquila y batiendo suave, y también él me ayuda mucho ahora para coger la bandeja, y montar las cosas, la verdad que tengo suerte porque lo tengo a el y me ayuda, tiene paciencia conmigo y le gusta también cocinar.
Gracias Isthar miles de besos, cuidate tu también :beso:

- - - Actualizado - - -

A él y a mi suegra le gusta mucho también y todos los años por estas fechas la hago, y como le he dicho a Isthar...Vicky el aburrimiento y la pasividad va a acabar conmigo, aunque sea con paciencia lo hago porque me desestreso mucho y él me ayuda porque le gusta cocinar, monté el merengue en 35 minutos cuando lo normal es tardar 15, pero bueno poquito a poco y como es pa casa pues no me estreso, además voy bastante mejor y es la izquierda.

Un beso muy fuerte y gracias, la próxima la haré más bonita aún, porque esta no está del todo como yo quería :beso:

[Galsu 8]

Para el merengue suizo:

– 4 claras
– 300 gramos de azúcar
– Baño maría
– Jugo de un limón

Preparado del merengue suizo:

1. Ponemos una olla a calentar para preparar el baño maría, en un bol de cristal o metal echamos las claras y ponemos al baño maría. Comenzamos a batir hasta que espumen un poquito, después de esto añadimos el azúcar y con mucha paciencia y cariño comenzamos a batir con la varilla, pasados unos 15 minutos más o menos el merengue deberá tener una consistencia firme y brillante, estará templado y listo para introducir en una manga pastelera.

¿Para que sirve el limón?
Me muero de ganas de hacer merengue porque es algo que jamás he conseguido y la receta me parece sencilla, pero no sé si hay un error.

Gracias.

Mejórate.

[Lindanita 0]

¡Pero qué despiste llevo Galsu! Gracias por darte cuenta, la receta es muy sencilla, el limón sirve para cuando el merengue está ya listo, añadirle unas gotitas, eso le da un sabor muy rico y un brillo extra al merengue, :)menos mal que me preguntaste, gracias por desearme mejoría :beso:

[Galsu 8]

¡Gracias! Sigue mejorando

[actiu 13]

yo si que te hago la ola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!![ATTACH=CONFIG]20935[/ATTACH]:plas::plas:

[Lindanita 0]

Gracias Galsu- - - Actualizado - - -

Actiu :beso: y gracias

[SACRI 8]

Pero el agua tiene que hervir del baño maría?