Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

[CALANDRITA 14]

En casa el pistoletazo de salida a la Navidad lo marca el puente de la Constitución, es en estos días cuando montamos el Belén, el árbol de Navidad, y la casa ya va teniendo ese ambiente festivo y navideño que tanto nos gusta. Y con la entrada de hoy, damos también el pistoletazo de salida a las recetas navideñas, en éste caso se trata de un aperitivo, muy económico, vistoso, fácil y lo más importante, muy, muy rico.

HUEVOS DE CODORNIZ EN CHAMPIÑÓN
SOBRE SALSA DUXELLES

INGREDIENTES:

Champiñones medianos, limpios
Sobrasada
Huevos de codorniz, tantos como champiñones vayamos a rellenar
1 cebolla, pequeña
40 gr. de mantequilla
1 ramita pequeña de romero fresco
200 ml. de nata líquida (35% de materia grasa)
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva, virgen extra.






PREPARACIÓN:

• Separamos el sombrero del tronco de los champiñones. Recortamos el hueco, con una puntilla, con el fin de hacerlo más grande. Reservamos los troncos y los recortes de los champiñones.
  

  

  
  
  
  
  
  

  • Forramos una bandeja con papel aluminio, colocamos los champiñones, salamos ligeramente y rociamos con un hilillo de aceite de oliva. Horneamos a 180º durante cinco minutos. Sacamos y reservamos.
    
  • Una vez se hayan templado, ponemos un pegotito de sobrasada dentro. Reservamos.
    

    

    
    
    
    
    
    
    

    
    

  • Troceamos los troncos y los recortes de los champiñones. Troceamos la cebolla, en cuadritos. Reservamos.
    
  • En una cacerola ponemos un chorreonceito de aceite de oliva y la mantequilla, cuando esté caliente añadimos la cebolla y sofreímos, hasta que la veamos doradita. Agregamos el champiñón troceado, el romero, la sal y la pimienta, y seguimos sofriendo a fuego medio, unos minutos, hasta que el champiñón esté hecho.
    

  
  
  
  
  

  

  
  
  
  
  
  
  
  

  
  [*]Agregamos la nata, dejamos cocinar a fuego suave, un par de minutos. Apartamos del fuego y trituramos con la batidora, nos debe quedar una salsa espesa con trocitos. Rectificamos de sal, si es necesario.
  [*]Cascamos un huevo de codorniz encima de la sobrasada que habíamos puesto en los champiñones, salamos y metemos al horno, 180º, un par de minutos, hasta que veamos la clara cuajada y la yema blandita.
  [*]Ponemos un poco de salsa en cada cucharita, colocamos los champiñones rellenos encima, y espolvoreamos con una pizca de pimienta recién molida.
  

  
  
  
  
  

  

  
  
  
  
  
  Espero que os guste, muchos besitos :guapa:

[Vicky 30.989]

Nosotros somos incondicionales al canapé de sobrasada con huevo de codorniz lo de agregarle champi y la salsita puede estar bien

[Asapi 296]

Que guapis

[mercedesbcn 218]

Que buenos deben de estar

[Uro 23]

Ufff, deben estar deliciosos. Y te han quedado monísimos :plas:

[orteguilla 103]

:plas:

[sanab 1]

tienen que star buenisimos

[Kirby 18]

:plas::plas:

[Inasonka 107]

:plas::plas:

[actiu 13]

muy buenos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:plas::plas: