Tarta de crema de vainilla, con uvas nevadas

[Lacocinadeadita 337]

INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
500 ml de leche
4 yemas de huevo
125 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Uvas, bancas y negras, sin semillas
2 cucharadas de azúcar

Forramos un molde desmontable, con el hojaldre, o varios pequeños, untando el molde con una brocha con mantequilla, pinchamos con un tenedor, para que no suba al cocer.

Le ponemos un poco de peso encima, no tenia garbanzo y le puse un poco de arroz, llevamos al horno precalentado a 200º hasta que este dorado unos 15 minutos.

Pulverizamos el azúcar 5, 7 9 unos 15 segundos, echamos la leche, las yemas la maicena, y el aroma de vainilla, programamos 7 minutos a 80º velocidad 4, si le ponemos mantequilla, una vez que este cocida le echamos la mantequilla, y le dejamos unos segundo sin temperatura, para que se integre bien con el calor se va a integrar muy rápido.

La echamos en un bol, una vez que se va enfriando espesa mas, cuando este casi fría, tapamos con un poco de film, para que no haga costra.

Batimos la clara a medio montar, lavamos las uvas, y las secamos bien, las mojamos en las claras, y después las pasamos a un plato con las dos cucharadas de azúcar, para que se cubran por todos los lados de azúcar y las dejamos secar un poco.

Llenamos las tartaleta de hojaldre, una vez que este bien fría, con la crema de vainilla también fría, y decoramos con las uvas cubiertas de azúcar.

Una suave y exquisita tarta, que seguro que vais a repetir.

Una tarta muy facil de preparar, para lo rica que esta, espero que os guste, besos

Adita

[Vicky 30.989]

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