Mi postre de navidad.

[encarnasao 23.663]

El dia de navidad vinieron toda la familia a comer y después los adosaos a tomar café, así que hice un postre grande para todos.
estaba delicioso.


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Tronco de navidad
Ingredientes:

*Mousse de turrón y chocolate:
-2 huevos
-pizca sal
-6 gotitas zumo limón
-300 gr. nata montar
-150 gr. chocolate negro
-300 gr. turrón de Jijona (Blando)
- dos hojas de gelatina

1- Montar las claras a punto de nieve, mariposa, claras, sal y zumo limón, 2 min. 37º, vel 3 1/2. Otros 2 min. sin temp. vel. 3 1/2. Reservar en un bol.
-poner la gelatina en remojo.
2- Sin lavar el vaso, calentar 150 gr. de nata, 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate negro troceado, 2 min. vel.2.
3- Agregar el turrón troceado, las yemas y el resto de nata (150 gr.), y triturar, 20 seg. vel.5. Mezclar con movimientos envolventes con las claras montadas.
Llevar a la nevera como 1 hora para que tome cuerpo.

*Plancha bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-80 gr. harina
-50 gr. de harina de avellana.
-1 cta. de levadura

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, , miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de mezclar bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro, para que no de baje con el cambio de temperatura. Dejar enfriar.

*Ganache:
-150 gr. nata montar
-150 gr, chocolate fondant
- 50 de mantequilla.

1- Calentar la nata y la mantequilla ,2 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado y fundir como 2 min. vel.2. Dejar templar un poco para que no esté tan líquido, y mientras, rellenar y enrollar con la mousse el bizcocho. Envolver en film y llevar unos minutos a la nevera.
Cubrir y adornar cuando le falte un pelín para endurecer.
copiado en parte de: http://www.juanideanasevilla.com/2014/12/tronco-de-mousse-de-turron-y-chocolate.html

[Sunflower 172]

Madre mía vaya pinta que tiene voy a ver si lo puedo hacer para nochevieja.

[RAWSTAR 54]

una pinta muy buena!!!

[nguillen72 173]

Madre del amor hermoso

[Missis 10.703]

Que bueno
Nunca he hecho un tronco de esos
Veo que lleva un película de trabajo

Aunque que monisma su presencia:D

:beso:

[encarnasao 23.663]

noo, carmina, no es difícil.
es mas leer que lo que haces. yo primero hago el bizcocho, mientras se enfría la mousse.
y al fina la cobertura de chocolate.

[mendia 1.074]

Me gusta todo , la receta y la presentación :plas: la voy a guardar porque con tanto que celebrar estos días seguro que busco una escusa para hacerlo
muchas gracias por compartir

[Gijonesa 1.423]

:porfavor: mmmmmm hace años que no hago un tronco de navidad.... es genial cuando sois muchos....:plas::plas:

[MaryLou 114]

:plas::plas::plas:te vuelvo a decir que está precioso y buenísimo!!!!!:plas::plas::plas:
No he hecho nunca un tronco y eso que me gusta un montón la presencia. Voy a coger tu receta y darle marcha!:beso::beso::beso:

[boir 24]

que rico,,,sabes no lo he preparado nunca:o,
te a quedado perfecto:plas: