...Parppadelle al frutti di mare...

[Gijonesa 1.423]

.... Como siempre... no digo na... no es una receta dulce, que no vivimos de dulceeeeee... pero es una ricura...

Receta aquí... y en mi blossssssss....


[h=3]Parppadelle al frutti di mare[/h]



Ingredientes:

* parppadelle (pasta plana, vale cualquier otra)
* mejillones
* langostinos o gamba grande
* erizos de mar ..."oricios"
* aceite
* ajo
* perejil
* guindilla (opcional)
* chorrito de vino blanco

Preparación:

Empezamos por preparar el acompañamiento:

En una cazuela con un chorrito de vino blanco abrimos al vapor los mejillones, retiramos las conchas y las barbas. Reservamos.
Y reservamos también el líquido.

En una sartén con un hilo de aceite pasamos los langostinos muy ligeramente, hasta que tomen un poco de color, ya que necesitan muy poca cocción y terminarán de hacerse con la pasta. Retiramos de la sartén, pelamos y reservamos.

Los erizos se abren y se saca el coral con mucho cuidado, mirando bien que no lleve restos de ningún tipo, lavándolos incluso con mucho cuidado con agua fría.
Reservamos parte del líquido (*).

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo, podemos añadir el líquido de abrir los mejillones, lo que le dará un poco mas de sabor. La dejamos al dente, escurrimos y pasamos por agua fría.

En la misma sartén de haber hecho los langostinos, ponemos un chorro de aceite y pochamos uno ó dos dientes de ajo junto con una guindilla pequeña (opcional), añadimos parte de los corales de oricio, dejando los mas vistosos para finalizar el plato, los langostinos, los mejillones y la pasta.
Espolvoreamos con perejil picado.

Salteamos un par de minutos, dejando que se mezclen bien todos los sabores y servimos inmediatamente.

[neska 15.859]

Me encanta...!!!

[Maqui 39.734]

Un plato delicatessen... creo que ninguna de tus recetas baja de la excelencia... y unas fotos preciosas:plas:.
Aprecio mucho la fotografía y aunque supongo que te pasará como a mi y como a la gran mayoría, cuando terminamos de trabajar, casi no nos queda luz natural ¿es así? Pero en casos como el tuyo, es una verdadera pena, porque lo único que le falta es eso:plas::plas::plas:

[Ishtar 10.336]

Me pido una Kedada en Gijón contigo de Chef, no digo más.:plas::beso:

[canelona 11]

¡¡Qué bien te cuidas, amigaaaaaa!!

[Vicky 30.989]

Que buen plato Gijo!

[Guaxa 4.302]

Sencillo y ricoooooo

[Icook 7.724]

A mí me va lo dulce...
y lo salado:)
Y esta receta es de las mías.
Gracias!!!:plas:

[Gijonesa 1.423]

Un plato delicatessen... creo que ninguna de tus recetas baja de la excelencia... y unas fotos preciosas:plas:.
Aprecio mucho la fotografía y aunque supongo que te pasará como a mi y como a la gran mayoría, cuando terminamos de trabajar, casi no nos queda luz natural ¿es así? Pero en casos como el tuyo, es una verdadera pena, porque lo único que le falta es eso:plas::plas::plas:

me sacas los colores guapisima... no es para tanto... de verdad, solo cosas sencillas con sencillas fotos, porque ya ves.. el plato sin atrezzo... ni adornos ni luz natural...tan solo la comida....
(vivo en un 1º y no dispongo de terraza o similar para las fotos)... y para encima tampoco me sobra el tiempo... para Reyes me pido una ventana con terracita.... o un ático...:beso:

[Gijonesa 1.423]

Me pido una Kedada en Gijón contigo de Chef' date= no digo más.:plas::beso:

tu... vente a Gijon... ya hablaremos de la comida.... íbamos a darle tanto a la sinhueso que nos dedicaríamos poco a cocinar...