Mi roscones de este año.

[encarnasao 23.663]

Como todos los años lo único que me gusta de este dia es hacer los roscones.
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casi siempre regalos 3 o 4, el principal para mi doctora, la pobre me aguanta todo el año y ademas de ella depende mi salud:D
otros dos para unas amigas y el ultimo pa casa:dientes:
la receta que he hecho es la que viene con el libro de fácil y saludable de la TM5, no me han dado ningún problema.
dos los amase ayer y han dormido en el frigo, a la mañana los he sacado y después de una hora al horno.
entonce he amasado los otros dos y para después de comer ya estaban horneados.

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que los reyes majos sean buenos con tod@s:beso::beso:
perdón por no pones la recetaanoche estaba agotada y no podía escribir.

Roscón de Reyes
Libro cocina y saludable TM5

Ingredientes:

Masa madre:
- 70 g. de leche
- 10 g. de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 g. de harina de fuerza

Masa:
- 120 g. de azúcar
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- La piel de una naranja (sólo la parte naranja)
- 60 g. de leche
- 70 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 g. de levadura prensada fresca
- 30 g. de agua de azahar
- 450 g. de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Huevo batido (para pincelar)
- Fruta escarchada (para decorar)
- Almendra laminada (para decorar)
- Azúcar humedecido (para decorar, aprox. 50 g.)

Accesorios útiles:
- Bol grande
- Bandeja de horno y papel de hornear
- 2 paños de cocina
- Pincel de repostería

Elaboración:

Masa madre:
1. Pon en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y mezcla 15 seg. / vel. 4.
2. Retira del vaso y forma una bola sobre la encimera.
3. Introduce la masa en un bol y cubre con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (aprox. 15 minutos)

Masa:
4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Pon en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y triture 20 seg. / Vel. 10.
6. Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso.
Añade la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de la masa madre.
Mezcla 30 seg. / Vel. 6 y a continuación amasa 3 minutos / Vel. Espiga (la masa se moverá formando una bola)
7. Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubre el vaso y la máquina con dos paños o una bolsa isotérmica para congelados.
Deja reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente)
8. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y vuelve a amasar 1 minuto / Vel. Espiga.
Retire la masa del vaso (estará blanda) y ponla sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola alisándola bien con las manos.
9. Para formar el roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de 35 cm de diámetro)
10. Coloca la corona en la bandeja de horno preparada.
Pinta con huevo batido y decora con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido.
Deja reposar hasta que doble su volumen.
11. Precalienta el horno a 200ºC. Hornea durante 5 minutos a 200ºC y después baja la temperatura a 180ºC y hornea 15-20 minutos más.
12. Deja enfriar antes de cortarlo y servirlo.

Sugerencia:
- Una vez formado y antes de pincelarlo con huevo, puedes introducir por la parte inferior del roscón, en dos puntos distintos del mismo, una figurita apta para hornear y un haba, envueltas en papel de hornear.
Pellizca la masa para cerrar la abertura por donde las has introducido.

[neska 15.859]

Jo! Que bonitos...tan redonditos:cry::cry:

[Missis 10.703]

Guardame un trozo....
Me pasaba algo parecido....y ya he decidido que me lío con otras cosas:lol:
A ver sí mañana pongo la receta de las croquetas:D Pero tengo que acordarme de hacerle foto:beso:

[Guaxa 4.302]

Menuda pinta más buena, me gusta como lo has adornado con el azúcar, buena idea

[MaryLou 114]

Preciosos!!!!! :plas::plas::plas::plas::plas::plas:
:beso::beso::beso::beso::beso::beso:

[Maqui 39.734]

¡Me encantan, y gracias por hacerlos en la TM5, me sirve a mí de prueba también. Si ya sé que salen tan bien, ya no me queda duda de hacerlos ahí

[Vicky 30.989]

:plas::plas:
El año que viene haz alguno de sobra

[fenixvero 3.001]

Te han quedado espectaculares Yo me pido un trozo de la parte de crema pastelera!!!!!! que la nata no me va mucho...

[lauma 249]

:babas:
Estupendos Encarna!! haces bien en regalar, yo siempre el segundo le regalo tambien:up:

[Kanarita 173]

Fantásticos tus roscones Encarna :babas:

A mi de momento me queda uno por vender, el resto todos vendidos y espero quede otro que tengo medio escondido para después de comer