Andaluzas, echarme un cable

[sabalo 0]

Hloa chicas tengo un problemon que seguro me podéis solucionar, estoy embarazada y pensé que a mí no me pasaría pero tengo un peacho de antojo, quiero comer asadura y no tengo la receta, me la podríais facilitar
Gracias por adelantado

[flori 29]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Hola guapetona! soy andaluza.......pero las carnes y vísceras no las pruebo, aunque muy de vez en cuando compro para mi marido. A qué te refieres con asadura? a ver si te puedo ayudar.....por aquí le llaman al hígado de cerdo ó ternera, es eso?

[raisa 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Hola, no se que clase de higado quieres comer, yo si es de ternera lo macero en limon un rato con ajitos y lo frio, si es de cerdo lo puedes hacer con un guiso de patatas o en salsa y si es de pollo a mi me gusta com arroz. Si quieres algo mas pregunta

[fara 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

a mi me gustan los higaditos de pollo, con ajito y vino, rico rico

[sabalo 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Pues la que yo comía era con manteca, higado de ternera y pimentón, es de lo que me acuerdo

[tamyff 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

en manteca?????????????ui,no la he oido ni probado nunca,voy a ver si te encuentro algo entre las recetas de mi madre.
yo en manteca hago la carne o los choricitos estos pequeños pero la asadura no,

[tamyff 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

he encontrado esta,se hace con el mismo adobo de la carne en manteca que antes te he dicho.
ASADURA DE CERDO CON MANTECA DE ZURRAPA


INGREDIENTES.

Un hígado de cerdo.
1 kg. de pella de cerdo o manteca blanca.
1 cabeza de ajos.
Un vaso de vinagre.
Un pimiento seco.
Cucharadita de cominos enteros.
Cucharaditas de pimienta en grano.
Hoja de laurel.
Pimentón dulce "de la Vera"
Cucharadita de orégano.


ELABORACION.

Troceamos el hígado a trozos medianos, pondremos el pimiento en remojo durante 20 minutos, luego en el mortero majamos los dientes de ajos con la cáscara, las pimienta, los cominos y el pimiento seco se añadimos un poco de sal para facilitar su majado. Todo esto lo mezclamos con el hígado que lo sazonamos y le añadimos el vinagre y orégano, hoja de laurel y los tendremos durante una hora macerando todos los ingredientes. Mientras tanto pondremos la pella en una salten y la derretiremos para sacarle toda la manteca que iremos reservando para el final. Pasado este tiempo ponemos la asadura en una olla y doramos dos dientes de ajos con aceite de oliva. Y lo tendremos al fuego hasta que este tierna si es necesario le añadiremos un poco de agua para cocer. Una vez lista que se le allá evaporado todo el líquido le añadimos dos cucharadas de pimentón de la Vera y seguidamente la manteca ya derretida, la pondremos en una orza o fuente de barro y dejar enfriar y a degustar.



AIIIIIIIII QUE MALOS SON LOS ANTOJOSSSSS

[manoli_72 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Yo las que como siempre son de cerdo, pero yo no las he hecho nunca , las hace mi suegra y se que son como tu dices con pimenton y manteca, pero exactamente la receta no la se , si no fuera porque seguro que mi suegra a esta hora esta durmiendo, la llamaria y se la pediria, porque le salen riquiiiisimas, si mas tarde no te la pone nadie yo la llamo y le pregunto para ponertela

[manoli_72 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Sabalo ya he llamado a mi suegra y tengo que decirte que por lo que me ha dicho la hace igual que en la receta que ha puesto tamyff, y yo te aconsejo que hagas esta porque esta muy buena

[sabalo 0]

Re: Andaluzas, echarme un cable

Muchísimas gracias chicas, voy a ver si se me quita el antojo y me pongo morá de asadura