Consulta sobre 2 recetas

[mariajess 6]

buenos dias, el próximo domingo celebramos una comida familiar en casa y he pensado poner las carrilladas de cerdo al wisky con higos y el lomo relleno de orejones con salsa de almendras (que copié a Vicky y esta buenisimo) y no sé si me quedarían bien haciendo ambas cosas el sábado y calentándolas el domingo. Sobre todo lo digo por las carrilladas que a lo mejor se pone la salsa muy pastosa. ¿Que me aconsejáis las que hayais probrado estas 2 recetas?

[marpaula 4]

Yo siempre hago los redondos con antelación. Si queda la salsa muy espesa, le añado un poco de caldo o en su defecto agua y listos.
El lomo con orejones no lo he hecho nunca, debe estar de muerte!

[Vicky 30.989]

María que alegría que probaste el lomo si que está rico, tengo una amiga que dice que la salsa sabe a helado de nata

Yo he hecho las dos cosas con antelación, para que no prolongues mucho el tiempo para calentarlo el domingo, sácalo de la nevera por la mañana y así se templará

[paqui-cg 15]

Hola, me podíais pasar la receta del lomo relleno, tengo una comida en un par de semanas y me llama la atención.
Gracias

[Vicky 30.989]

Paqui es esta receta, aunque en la foto veas tres incisiones haz una o como mucho dos, tres es demasiado (por lo menos para mi) he ido variando y cuando hice esta última foto le tocó tres...
Ah! yo doblo la cantidad de salsa porque está deliciosa!
Aquí tienes un paso a paso, aunque es muy sencilla http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/lomo_albaricoques/index.htm

Lomo de cerdo asado con albaricoques - María



Ingredientes para 6 personas:
- 2 Kg. de lomo de cerdo.
- 200 Gr. de albaricoques secos.
- 1/4 L. de crema de leche (nata).
- 2 Cucharadas de almendras picadas.
- 2 Cucharaditas de maizena.
- Caldo de carne.
- Una pizca de azúcar.
- Cognac.
- Sal y pimienta negra.

Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a unos 200º C. Cogemos el lomo y más o menos a la altura del centro, con la ayuda de un cuchillo largo, se hace una incisión en la carne, y luego se habre un poco más con la ayuda del mango de un tenedor o cuchara si hiciera falta. Introducimos los albaricoques secos uno a uno en la incisión que hemos practicado con el cuchillo. Por la parte de la corteza del lomo se hacen unos cortes con el cuchillo en forma de rombo y salpimentamos. Colocamos la carne en una fuente de horno y se pone a asar durante 1 hora y media aproximadamente. Durante este tiempo rociamos la carne cada 20 minutos más o menos con un poco de caldo de carne. Una vez asado el lomo, se desglasa la fuente en el fuego con un poco de cognac y el azúcar, y dejamos caramelizar un poco. (Se puede utlizar una sarten si los deseas, poniendo el jugo de la fuente del horno en ella). Añadimos un poco más de caldo y luego la crema de leche. Ligamos la salsa con la maizena (previamente disuelta en un poquito de agua fría), ponemos a punto de sal y pimienta y añadimos las almendras picadas. Rociamos la salsa sobre el asado para servir.
La guarnición es opcional: puré de patatas, coles de bruselas, zanahorias cocidad, guisantes, etc.

[avieln 2]

Yo hice las carrilleras y como sobraron , a los 2 dias estaban aun mejores !!!!! Les puse higos y castañas (congeladas de mercadona )y fueron la estrella de la comida.

[mariajess 6]

ah, pues tengo castañas de mercadona en el congelador. ¿en qué momento se las echaste? nunca las he utilizado y no se cuanto tardan en cocer y si están buenas

[canelona 11]

Por Dios!! que ricooooooooooo:plas:

[Vicky 30.989]

Por Dios!! que ricooooooooooo:plas:

Cane cuando puedas, pruébalo