mini calçotada

[neska 15.859]

Holi!!!
bueno, hoy se da el pistoletazo de salida oficial en Valls para los calçots y sus calçotadas:dientes:alli hacen una fiesta tremenda con concurso de ver quien come más y miles de actividades, yo estuve un año y es impresionante;)
La costumbre es reunirse las cuadrillas, las familias ....y, o bien se van al campo, a las cocinas que hay habilitadas para ello, o a las parcelas de amigos y familiares, y ahí se hacen, que, además de los calçots, se asan patatas, alcachofas, longanizas, chuletas de cordero, o panceta, o chuletas de cerdo...en fin, cada uno a su gusto, y de postre naranja y se suele acompañar para beber un porrón, con vino tinto de la tierra, otros cava con las carnes, en fin, en cada sitio sus costumbres...
Pues nada, ayer hicimos mi compi de hipoteca y yo, nuestra mini calçotada, y que ricos por el amor de un diorrrr...ummm, me encantan!!! os paso unas fotikis del evento8)

[ATTACH=CONFIG]21753[/ATTACH] los calçots... [ATTACH=CONFIG]21755[/ATTACH] el sarmiento [ATTACH=CONFIG]21756[/ATTACH] se colocan tal cual, sin limpiar ni cortar ni quitar nada de nada


[ATTACH=CONFIG]21757[/ATTACH] se ponen en el fuego cuando la llama está bien viva [ATTACH=CONFIG]21758[/ATTACH] que se tuesten bien, hasta que estén negros por fuera, y salgan unas "burbujitas"

[ATTACH=CONFIG]21759[/ATTACH] entonces se envuelven en periódicos, que conservan el calor y los terminan de hacer, sobre todos si hay que asar muchos y se lleva a la mesa, en una teja, pero yo no la saqué esta vez, y los llevamos en el mismo periódico [ATTACH=CONFIG]21761[/ATTACH]

se pela, tirando de la parte de abajo, que está gordita, y se saca la parte de dentro, limpia y tierna [ATTACH=CONFIG]21762[/ATTACH]

Se unta en la salsa romesco, que para saber que está bien hecha se tiene que quedar pegada al calçot
[ATTACH=CONFIG]21763[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]21764[/ATTACH] el cabrito... y el vinito [ATTACH=CONFIG]21765[/ATTACH]



y se come, esa foto no la pongo porque no tengo autorización del dueño de la boca...:lol::lol:cuando me la dé la paso:lol::lol:

Para acompañar pues hice al horno un trozo de cuello que tenía en el conge de medio cabrito que compre hace tiempo, lo puse con hierbas campestres, ajos y cebolla y un poco de vino blanco, estaba delicioso, y no hice de patatas ni alcachofas, uf! nos bastó con esto.... y tampoco saqué porrón, pues era un Faustino VII y preferimos tomarlo en sus copitas de "balón" y con su decantador...pijita que es una:coqueta::lol:

Bueno, pues nada, ya sabéis algo más de esta tradición tarraconense, las que no la conocíais claro...
Besukis:fiesta:

[Ondina 29]

Que cosa mas rica, cuantos he comido, no me cansaba y cuantos recuerdos
Los has hecho alguna vez en el horno? En Alcampo los venden pero no se si quedaran bien

[neska 15.859]

si Ondina, al principio de vivir aquí estaba en un piso y los conocí asándolos en el horno, uf! me encantaron, no es igual pero saben ricos ricos...no dejes de hacerlos:up:

[Ardid 1.581]

Viendo el acompañamiento, entiendo que no puedas comer demasiados

[Ondina 29]

si Ondina' date=' al principio de vivir aquí estaba en un piso y los conocí asándolos en el horno, uf! me encantaron, no es igual pero saben ricos ricos...no dejes de hacerlos:up:[/quote']v

me has dado una alegría, los haré

[neska 15.859]

v

me has dado una alegría, los haré

ah! y es más, mi hija mayor se los llevaba antes a Madrid y los asaban en el horno, ahora ya los encuentra por alli...

[encarnasao 23.663]

:o:o tienen que estar ricos:plas::plas:

[Guest No Registrado]

La parte de la raiz se corta, y la salsa romesco no es la salsa de los calçots.
Los calçots tienen su salsa , la salsa para calçots.
Hacerlos en el horno es casi delito, es como asar las alcachofas en el horno en lugar de asarlas con su parrilla a la brasa.

[actiu 13]

:plas::plas:

[neska 15.859]

:plas::plas:

- - - Actualizado - - -

Viendo el acompañamiento' date=' entiendo que no puedas comer demasiados [/quote']


ainsssssssss...antes comía muchos más pero ya no puedo...- - - Actualizado - - -

:o:o tienen que estar ricos:plas::plas:

si tienes oportunidad no dejes de probarlos, te sorprenderán,....