hornazo

[actiu 13]

esta es una receta típica de Salamanca y hace tiempo la puso dinamito en el foro, así quedo la mía
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Ingredientes para la masa:

100 g de aceite de girasol
100 g de vino blanco
350 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre o aguardiente

Ingredientes para el relleno:
3 o 4 filetes de lomo o (cabecero de lomo) adobado
2 capaduras de longaniza o chorizo
4 lonchas de jamón serrano gorditas
1 huevo cocido (opcional) yo no le puse

Elaboración en thermomix:

Poner el aceite en el thermomix, la mitad de la harina, el vino, la otra mitad de la harina, el vinagre y la sal. Mezclar 15 segundos en velocidad 6 y luego amasar y minuto a velocidad espiga. Dividir la masa en dos partes. Extender una de ellas y colocar encima los filetes de lomo en crudo cubriendo la masa en la mayor parte posible. Colocar encima la longaniza cortada en rodajas de dos centímetros de grosor y por último el jamón serrano y el huevo cocido encima. Estirar la otra parte de masa y colocarla encima a modo de tapa, y con la ayuda de los dedos índice y pulgar remeter el borde. Picar toda la masa con un tenedor o un rodillo para tal menester, para que salga el aire y al cocer no estalle la masa y se abra. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 190º durante 45 minutos aproximadamente. Si la masa es gordita, primero el chorizo, luego el lomo (en crudo) después el jamón (algunos le ponen bacón porque dicen que queda más jugoso aunque a mi no me gusta) y después el huevo cocido (este se elimina si se pretende congelar)

y si la masa es finita primero el lomo en crudo, después el chorizo y después el jamón. Terminas con el huevo.

es importante cocerlo en bandeja hasta la mitad de la cocción y después pasarlo con cuidado a una rejilla. Así hace que la grasa no quede encharcando la masa y la deje a medio hacer
esta copiada directamente de el, gracias dinamito:beso::beso:

[Ishtar 10.336]

Se ve imponente, dan ganas de darle un mordisco a la pantalla. ¡Qué rica!:plas::beso:

[chemaluna 112]

Que maravilla!!! Que pinta tiene :plas::plas:

[fiesta30 624]

Te ha quedado estupenda , se sale de la pantalla

[rp9 189]

:plas::plas:Tiene una pinta estupenda

[Raopi 3.234]

Que pinta! :cry: (lloro por no poder comerme un trozo ahora )

[actiu 13]

gracias:guapa:s:beso::beso: