Croque Monsieur, el clásico y también con croissants - Tm5

[Vicky 30.989]

 

El domingo hicimos esta receta para cenar es también del libro 100 recetas económicas de Tm5, pero se puede hacer igualmente con la tm31 porque no tiene ningún cambio...
Hice croissants porque cuando era más pequeña, había una cafetería donde los hacían riquísimos y de vez en cuando merendábamos allí, luego cerró y los tengo totalmente idealizados
Hicimos 4 croissants y uno con pan de molde, todos coincidimos que mucho mejor con croissants
Y a V que en teoría no le gusta la bechamel, le encantaron!!! ya me ha pedido repetir pero le he dicho que tiene que probar la lasaña antes



Croque Monsieur
Libro 100 recetas económicas
Edición Tm5

Ingredientes para 9 raciones:
- 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 18 rebanadas de pan de molde.
- 9 lonchas de jamón york.
- 9 lonchas de queso.

Bechamel:
- 50 g. de mantequilla.
- 10 g. de aceite de oliva.
- 100 g. de harina.
- 800 g. de leche.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.


Para gratinar:
- 100 g. de queso emmental rallado.

Elaboración:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Pincela con 50 g. una bandeja de horno (de aprox. 40x40 cm.) y coloca la mitad de las rebanadas de pan.
3. Pon sobre las rebanadas una loncha de jamón y una loncha de queso.
4. Cubre con las rebanadas de pan untadas con la mantequilla restante e introduce la bandeja en el horno a media altura.
5. Hornea durante 10 minutos aproximadamente (180º ) y mientras prepara la bechamel.

Bechamel:
6. Pon en el vaso la mantequilla y el aceite y programa 1 min. / 100ºC / vel. 2.
7. Añade la harina alrededor de las cuchillas y programa 2 min. / 100ºC / vel. 1.
8. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 5 seg. / vel. 7, después programa 8 min. / 100ºC / vel. 4.

Para gratinar:
9. Retira la bandeja del horno y cubre los sándwiches con la bechamel.
10. Espolvorea con el queso y vuelve a introducir en el horno hasta que esté dorado.
11. Deje templar y sirva.

Notas:
- Yo hice la mitad de los ingredientes de la bechamel pero mantuve los tiempos de la receta.
- Puse dos lonchas de jamón de york y en los croissants no pincelé con mantequilla.
- La próxima vez, tras programar el paso 8, meteré los croissants al horno, prefiero que la bechamel se haga un par de minutos antes de que salgan del horno y no sacarlos del horno y esperar que termine de hacerse la bechamel.
- En lugar de queso emmental, espolvoreé con una mezcla de tres quesos.
- Gratiné un par de minutos pero no es necesario.

 

[alumna 14.315]

pero qué rico bocata di cardinale

[Inasonka 107]

Esos son los de verdad, están riquísimos. Hace tiempo que no he hecho, está semana toca.
Ina son ka

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[Inasonka 107]

No sé lo que le pasa al tacatac que no veo las fotos, tuve que abrir con chrome.

Sabía que también tenía de estos publicados en el foro.
http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/226983-Croque-monsieur

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[Inasonka 107]

Ahora a ver si te puedo poner una foto del mío, no critiques mi foto que era principiante en cocina y blog y fotos.



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[Raopi 3.234]

Yo censuraría todas estas fotos por incitar a la gula

[fiuncho 0]

Yo censuraría todas estas fotos por incitar a la gula

Yo también, caray, que cosa rica. Todo lo que lleva bechamel me encanta! Algún día los haré pero con pan de molde. Con croissants ya es demasiado!

[Vicky 30.989]

pero qué rico bocata di cardinale

Muchas gracias Virginia!

Esos son los de verdad, están riquísimos. Hace tiempo que no he hecho, está semana toca.
Ina son ka

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Ina a mi me gustan más con croissants
Como voy a criticar tu foto? si quieres te dejo las mías de hace 10 años, que no se nace aprendiendo
Muchas gracias!

[Vicky 30.989]

Yo censuraría todas estas fotos por incitar a la gula

:lol:
Muchas gracias Raopi!

Yo también' date=' caray, que cosa rica. Todo lo que lleva bechamel me encanta! Algún día los haré pero con pan de molde. Con croissants ya es demasiado![/quote']
Yo también soy de todo lo que lleve bechamel
Una vez al año, no hace daño :lol:
Muchas gracias!

[Raopi 3.234]

No nos podías ir las acelgas, no. La bechamel, con todas sus calorías