Marmitako de salmón - Revista Thermomix Enero

[Vicky 30.989]

Ayer preparé esta receta para comer y nos gustó mucho aunque el nombre debería ser thermotako porque no lo hice con la marmita
El caso es que está muy rico aunque le llamemos guiso de patatas con salmón
Es para Tm31 pero se puede hacer igualmente con Tm5

Marmitako de salmón
Revista Thermomix Enero

[ATTACH=CONFIG]21960[/ATTACH]

Ingredientes para 4 raciones:
- 150 g. de cebolla en cuartos.
- 100 g. de pimiento verde en trozos.
- 100 g. de tomate triturado en conserva.
- 2 dientes de ajo.
- 50 g. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 800 g. de patatas chascadas
- 400 g. de caldo de pescado o de agua con una cucharadita de sal.
- 500 g. de filetes de salmón fresco en dados de aprox. 3 x 3 cm, salpimentados.
- 1 - 2 cucharaditas de perejil fresco picado.


Elaboración:
1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg. / vel. 4 y sofríe 7 min. / Varoma / vel. 1.
2. Añade el pimentón y mezcla 5 seg. / vel 2.
3. Incorpora las patatas y rehoga 2 min. / Varoma / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara.
4. Agrega el caldo y programa 14 minutos / 100ºC / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara.
5. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el salmón. Tapa y programa 6 min. / Varoma / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara.
6. Retira el Varoma y vierte el contenido del vaso en una fuente honda.
7. Añade el salmón del Varoma y mezcla todo.
8. Espolvorea con perejil picado, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

Preparación: 15 minutos.
Total: 30 minutos.

Notas:
1. En la revista indica que es para 6 raciones pero creo que se queda corta por eso he puesto 4 raciones (a no ser que toméis un segundo)
2. Yo troceo dos veces en el paso 1 para que V no se queje de los trozos de pimiento y demás, así que me espesa más y por eso añado 100 g. más de caldo, en total 500 g.
3. Hice un fumet con la espina del salmón y antes de programar el punto 5, rectifiqué de sal porque estaba un poco soso.
4. A pesar de que el salmón se hace al vapor, tiene mucho sabor.
5. Compré unas patatas rojas para guisar.

[neska 15.859]

me encanta el marmitako de salmón, lo hago muy parecido...pero sin maquinitas...:nodigona:el caldo me suele espesar al romper o chascar las patatas y luego darle meneos a la cazuela:dientes:que rico!!!

[mercedesbcn 218]

Uffff que ricome comeria un platito ahora mismo,con lo que me gusta el salmon probare hacerlo un dia asi pero yo a fuego lento

[fiuncho 0]

Qué buena pinta, saqué ayer dos rodajas de salmón para comer mañana a la plancha.

Lo hago esta noche en mycook y te cuento el resultado:up:

[Vicky 30.989]

me encanta el marmitako de salmón' date=' lo hago muy parecido...pero sin maquinitas...:nodigona:el caldo me suele espesar al romper o chascar las patatas y luego darle meneos a la cazuela:dientes:que rico!!![/quote']
Yo también chasco las patatas pero en todos los guisos - arroces intento disimular más la verdura y noto que me espesa más y necesito un poco más de caldo, a mi me gustan los trocitos , a ver si al enano se le pasa la tontería
Muchas gracias neska!

Uffff que ricome comeria un platito ahora mismo' date='con lo que me gusta el salmon probare hacerlo un dia asi pero yo a fuego lento

A fuego lento te quedará riquísimo
Muchas gracias Mercedes!

Qué buena pinta, saqué ayer dos rodajas de salmón para comer mañana a la plancha.

Lo hago esta noche en mycook y te cuento el resultado:up:

Espero que te guste
Muchas gracias fiuncho!

[actiu 13]

:plas::plas:

[sacha 233]

Se ve muy ricoo...!! y porque no pones el salmon directamente en el vaso en los ultimos minutos?....no entiendo hacerlo en el varoma.:duda:gracias por la receta.

[Vicky 30.989]

:plas::plas:

Muchas gracias Pi!

Se ve muy ricoo...!! y porque no pones el salmon directamente en el vaso en los ultimos minutos?....no entiendo hacerlo en el varoma.:duda:gracias por la receta.

Yo lo he hecho como ponía la receta el por qué lo habrán hecho al vapor, imagino que para dar uso al Varoma que es el gran olvidado... Pero quedaría igual de bien
Muchas gracias Pilar!

[fiuncho 0]

Bueno, pues tengo una comida súper rica para mañana!

Gracias por la receta Vicky. He hecho algunas variaciones, la más importante, que no he usado la bandeja de vapor, he visto lo que ha puesto Sacha y he echado el salmón en los últimos 4 minutos, he probado un trocito y está perfecto de cocción. He hecho la mitad de ingredientes.

Por si a alguien que también tenga Mycook le vale pongo mis pasos citando tu receta:

Elaboración:
1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg. / vel. 4 y sofríe 7 min. / Varoma / vel. 1. Yo sin trocear que me gustan los tropezones, 6 min, 120º, v1
2. Añade el pimentón y mezcla 5 seg. / vel 2. Idem
3. Incorpora las patatas y rehoga 2 min. / Varoma / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara. He puesto la paleta mezcladora, 2 min, 120º, v2
4. Agrega el caldo y programa 14 minutos / 100ºC / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara. Yo agua y un poco de sal 15 min, 100º, v2 y como la salsa la veía muy líquida y las patatas duras le he dado 5 min más a 120º
5. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el salmón. Tapa y programa 6 min. / Varoma / giro a la izquierda o inverso / velocidad cuchara. En los últimos 4 minutos lo he echado directamente al vaso.

Te dejo foto, está más colorao porque le he echado pimiento rojo.

[ATTACH=CONFIG]21971[/ATTACH]

[Maqui 39.734]

:plas::plas:¡¡Me encantan!!!:plas::plas:
:coqueta:Perdonad... he mentido:o:(
:(El marmitako es un plato excepcional, hace tiempo que no lo hago, pero en casa lo hacía con bonito, para mi familia...:nodigona:pero a mí no me gusta:(ya no somos amigas:cry:
¿O si?