Duda sobre coccion lenta en gme

[pakigarcia 1]

Hola chicas, apelo a vuestra sapiencia de nuevo jeje, especialmente de las aficionadas a lo de cocinar a fuego lento...
Es que el otro dia probé por primera vez a guisar carne a fuego lento en mi gme, y como salir salió espectacular, de tierna y de sabrosa...la duda en cuestión es que a 90 grados no apreciaba hervor....si al principio hervía porque le había dado marcha al dorar la carne y hacer el sofrito al rato paraba...y a 110 grados que es la temperatura siguiente borboteaba demasiado y la tapa de cristal empezaba a dar saltos al ratito...y le tenía que bajar nuevamente la temperatura.
Todo esto está bien para un guiso que se hizo el domingo, con toda la familia tranquila en casa claro...pero en vista de la exquisitez del resultado me gustaría volver a probar con este tipo de guisos...pero dejando la olla programada claro, la vida diaria no me da para estar pendiente de la olla, asi que pregunto...¿es normal que a 90 grados no se aprecie el típico chup-chup? y cuanto tiempo tendría que dejar una carne a esa temperatura para que se hiciera bien? me refiero a una orientación sobre tiempos para pollo o cerdo o ternera....jiji que asalto os estoy dando, gracias por todo, muacks!!

[pakigarcia 1]

y se me olvidaba una última cosa....merece la pena una crock pot teniendo la gme? el resultado o la comodidad al cocinar son diferentes?...que pesadita estoy hoy jaja, mil perdones y gracias de nuevo.

[Simpa 28.507]

Hola guapa,yo no soy muy partidaria de este menú pero reconozco que las veces que he probado me ha gustado eso sí yo en la fussioncook la gmE duró poco en mi casa :nodigona:por descarte le tocó perder en el menú lento es normal que no la veas borbotear la puedes programar sin problemas,yo para carnes mínimo de 2 a 3 horas legumbres de 3 a 4 horas,por la crok pot puede que los resultados sean diferentes por aquello de la superficie esmaltada a mí me encanta esta:




https://www.youtube.com/watch?v=0jOWiP2isiI

[pakigarcia 1]

Gracias por responder!! Pareceque hoy no andan por aquí las aficionadas al fuego lento jeje...besos.

[Raopi 3.234]

Yo tengo una Crock pero no la tengo muy explotada

El pollo lo pongo 4 horas en alto (que creo que es el menú slow de la FC).

Los guisos de patatas, 2 horas en alto.

La ternera (osobuco), 5 horas en bajo.

Y el pescado, 1 hora y media en alto.

[Carmela2 2]

Yo tengo la crock y la gme.

a 90 grados como es lógico no llega hervir. Y a 110 con la tapa puesta, para mi gusto, demasiado.

Yo, dependiendo del tiempo del que dispongo la pongo a 90 y queda excelente y si voy con prisa pero quiero chhup chup lento a 110 sin tapa alguna.

respecti a la crock, nada que ver, la crock es excelente sin paliativos, nada que ver con el menú lento de ninguna olla. Lo primero por la conducción del calor en su cubeta toda de cerámica (no es esmaltada es una cubeta de cerámica).

eso si, cárgate de paciencia. A mi no me importa, yo la,pongo y me olvido. Ahora mismo tengo unas patatas con costillas..ñam, ñam.

[Carmela2 2]

Me gusta la que pones simpatía, pero eso no es una crock. Ahora, es chula de narices.

sabes en que precio anda?

[pakigarcia 1]

Gracias por responder chicas!! Si me aficiono a este tipo de guisos me plantearé lo de la crok...eso si, no se donde metería otro cacharro...

[Simpa 28.507]

Ya sé que no es una crokpot Carmela,pero su cubeta es cerámica al igual que las crokpot y te dá más juego ya que te permite utilizar varios programas y temperaturas creo que de momento en España no se vende,así que no tengo ni idea del precio

[Carmela2 2]

No, no..la cubeta no es igual simpa. La cubeta de las crock son de ceramica completas. No recubrimientos o esmaltados cerámicos. Pesan como las de barro antiguo. No se si me he explicado mejor.