Guiso con garbanzos, fideos, costillas, panceta, etc.

[Uro 23]

Me proponía a hacer esta receta de Vicky...

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/298048-Jud%C3%ADas-blancas-con-chorizo-Tm5

... pero al ir al súper se me fueron los ingredientes de la cabeza y mezclé con receta de guiso con costillas de maetiare.

Total, que al llegar a casa no quedaban judías blancas así que puse unos garbanzos a remojo y al final salió esta receta. Le puse fideos porque últimamente siempre mezclo legumbres con cereales para que la proteína sea más completa.


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Ingredientes:



Garbanzos en remojo
Costillas ibéricas adobadas
Panceta salada entreverada (más carne que grasa es la que uso yo)
Debía haberle puesto chorizo pero no me quedaba
Fideos gruesos
Cebolla
Pimiento rojo
Judías verdes
Zanahoria
Puerro
Apio
Ajo
Hueso blanco
AOVE
Laurel


Elaboración:

Se sofríen toda la verdura con poquito aceite en este orden: ajo, cebolla, puerro y pimiento. A continuación se añaden las costillas y la panceta troceada. Cuando esté todo sofrito se añade junto con los garbanzos, el hueso blanco, las zanahorias, las judías verdes y su agua correspondiente en la olla exprés. Poner dos hojas de laurel también.
Cuando lleve unos cinco minutos hirviendo espumamos el caldo y cerramos la olla. En mi olla con 10-15 minutos es más que suficiente para que los garbanzos estén tiernos (uso agua mineral)
Abrimos la olla y rectificamos de sal. Ya se puede comer tal cual pero en mi caso añadí unos fideos gruesos que cocieron en la olla exprés 5 minutos en el nº 1 (verduras) Arroz, cous cous o quinoa le irían bien al plato.



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[Vicky 30.989]

Uro que gusto que se te olviden los ingredientes y te salga un plato tan rico :plas:
Te copiaré

[Asapi 296]

Je je, pues un plato de ese guisote tiene que dejarte bien en los dias de frio. Yo cambiare la panceta por jamon, porque las grasillas puras y duras se me olvida siempre comprarlas...

[Uro 23]

Uro que gusto que se te olviden los ingredientes y te salga un plato tan rico :plas:
Te copiaré

Haz el plato un día que estaba buenísimo. A las niñas les encantó también A. y yo comemos esto hoy pero sin cereales que hice un ollón para tener para más días.

Je je' date=' pues un plato de ese guisote tiene que dejarte bien en los dias de frio. Yo cambiare la panceta por jamon, porque las grasillas puras y duras se me olvida siempre comprarlas... [/quote']

Jamón le iba a poner yo también pero me encontré un paquetito con la panceta que había comprado para hacer carbonara y me dije "pa dentro" De todas formas, como digo, yo escojo siempre la panceta para que sea carne con tocino y no tocino con carne

[eriel 13]

Que buena pinta tiene este platazo!!!!!!

[Maqui 39.734]

¡Guau, platazo de los que me gustan! Pues gracias a que no te acordaste, ya tenemos dos buenas opciones, el de Vicky y este tuyo, ¡me encanta!:plas::plas::plas:

[ukiko 13]

Que buen plato, estos dias frios apetece un rico guiso como este,

[Huci 3]

Qué pintaza!!! Te la copio que seguro que la hago prontito!!!

[Uro 23]

Muchísimas gracias por vuestros comentarios.

Al final el viernes añadí arroz a la receta en vez de fideos y me gustó mucho más (yo soy más de arroces que de fideuás)

[neska 15.859]

brutal...!!!