Ensalada de zanahorias con violetas

[flori 29]

https://floruca.wordpress.com/2015/03/01/ensalada-de-zanahoria-con-violetas/

Sabíais que las violetas se pueden comer? Por supuesto deben ser libres de todo tipo de pesticidas ó cualquier otro agente químico. Éstas son de mis macetas que están ahora floreciendo, sólo las alimento con agua, el sol hace el resto. Podéis tenerlas en vuestros jardines ó terrazas, en primavera se ponen preciosas y son muy fáciles de cuidar, tienen un sabor muy delicado y aportan color y belleza a cualquier preparación.

En este caso hice una sencilla ensalada de zanahorias, espero que os guste.

Ingredientes:

Zanahorias
Perejil fresco
Cilantro fresco (opcional)
Cebolleta
Violetas
Limón ecológico (zumo y ralladura)
Miel
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal




Instrucciones:

Rallamos la zanahoria en bastoncillos finísimos, la colocamos en un bol, le añadimos el zumo de medio limón y removemos. Reservamos.
Picamos cebolleta, perejil y cilantro al gusto y lo añadimos al bol junto a la ralladura del medio limón. Mezclamos.
Hacemos una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de miel, unas gotas de vinagre de Jerez y un poco de sal, removemos bien y aderezamos la ensalada.
Dejamos reposar durante media hora.
A la hora de servir la adornamos con las flores de violeta.

[Vicky 30.989]

Y no te da pena comerte esas flores tan bonitas flori? que preciosidad

[Asapi 296]

Pesticidas, libres de toxicos... ME GUSTA. Una ensalada de algo que cultivas, PERFECTO. Una pena?, son bonitas si, pero... Que belleza de ensalda, Flori... Sabes?, cada vez me gustan mas los detalles, FELICIDADES, en serio. De pequeño, mi padre me enseño unas flores, de un arbol, que se pueden comer, son dulces, deliciosas. La naturaleza nos aporta todo lo necesario para ser felices. En esta ocasion, tus violetas.

[Vicky 30.989]

Asapi tendría que haber puesto "pena" entre comillas, me parece una ensalada preciosa pero también me la comería

Qué árbol es el que te enseñó tu padre?

[flori 29]

Graciasss, qué comentario tan bonito Asapi:beso:

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Gracias Vicky!

[Asapi 296]

Pues si Vicky, "pena" porque asi lo pusiste. Pero no me ha dejado editarlo... no se porque.

Las flores que comentaba son las de la acacia falsa. Son flores blancas, en racimos. Mi padre les llamaba "angelitos", pero su nombre es Robinia o Falsa acacia. Sus flores se conocen tambien como "pan y quesitos"

Su sabor es dulce, muy dulce, meloso, jugoso, muy suave y fino. De ello saben mucho los apicultores, pues la miel de acacia, es deliciosa.

No todas las flores se pueden comer, pero las de la acacia si, y es un arbol muy utilizado por los servicios de jardineria de las ciudades y pueblos por lo que es muy habitual (ojo con los pesticidas).

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Os adjunto la receta de mermelada de flor de acacia.

http://www.damilenadolcevita.com/2011/04/mermelada-de-flor-de-acacia.html

Finalmente, me gustaria hablaros de la flor del crisantemo (he pasado de interesarme por ella a tenerle verdadera devocion). Flor tambien muy comun. El crisantemo es la flor de China, emblema nacional y se toma en infusión. En China es tipica la infusion o el té de crisantemo. Incluso se bebe enlatada, como la CocaCola. Tiene un sabor "particular", algo picantón. Tiene cualidades medicinales, como antiinflamatorio, como potente antibacteriano en heridas, tambien es sedante. Tiene propiedades para prevenir la gripe y enfermedades bacterianas (yo hace como 7 años que no tengo un resfriado). Tambien es antifungico (anti hongos, clamidia, etc, adios a los hongos que pillamos por las piscinas o por ir permanentemente sudados en verano). Si teneis una espinilla, tan solo mojar una flor de crisantemo en agua caliente, ponerla sobre la espinilla, y al dia siguiente, desaparecio la espinilla. Tiene mas propiedades, pero solo os he comentado aquellas que yo si he comprobado.

[Ishtar 10.336]

Que violetas más lindas, a mí también me están floreciendo desde hace varias semanas y el cilantro lo tengo sembrado en varios sitios para tener suficiente, porque me encanta en las ensaladas y guisos. Otras flores preciosas y que aportan colorido y sabor a nuestros platos son las capuchinas y los pensamientos, que también ahora están en flor.:beso:

[flori 29]

Hola Isthar!

Síi, este año por primera vez he sembrado capuchinas. Me lo aconsejó una conocida, que es crudivegana, y la usa para las ensaladas..a ver cómo se me dan porque no tengo mucha mano para las plantas..jejej

También tengo sembrado muchas plantas aromáticas, pero no sé por qué el cilantro siempre se me sube a flor sin llegar a tener hojas suficientes. Lo he intentado mil veces y siempre lo mismo, le sale la primera hoja y enseguida el tallo para flor..sabes por qué puede ser?

Gracias guapa!:beso:

[Raopi 3.234]

Que combinación tan bonita de colores

[Ishtar 10.336]

Hola Isthar!

Síi, este año por primera vez he sembrado capuchinas. Me lo aconsejó una conocida, que es crudivegana, y la usa para las ensaladas..a ver cómo se me dan porque no tengo mucha mano para las plantas..jejej

También tengo sembrado muchas plantas aromáticas, pero no sé por qué el cilantro siempre se me sube a flor sin llegar a tener hojas suficientes. Lo he intentado mil veces y siempre lo mismo, le sale la primera hoja y enseguida el tallo para flor..sabes por qué puede ser?

Gracias guapa!:beso:

El cilantro en casa nunca es tan abundante como en el campo, junto a un pozo, por ejemplo, que se pone muy frondoso, no obstante yo lo que hago es tenerlo a la sombra y húmedo, y en cuanto comienzan a salir hojitas y la mata tiene una altura de 10 o 15 centímetros, las voy recortando para usarlas en ensaladas y la planta sigue creciendo y le salen nuevas ramas a cada lado de la primera, todas las semanas las recorto y consumo hasta que ya el calor las espiga y hace florecer, pero durante todos estos meses hasta el verano se puede tener bien.
También es importante sembrar las simientes a varios centímetros de la superficie, para que no se la coman los pájaros, que son muy aficionados a picotear.
Besos.:beso::beso: