Delicioso Bizcocho de Naranja sin Gluten, con harina de maiz y trigo sarraceno.

[Rumiana Cocina 383]

[h=3]Delicioso Bizcocho de Naranja Sin Gluten[/h]

Hola Foreros,

esta receta se la dedico a todas las personas que por cualquier razón no pueden consumir gluten. Se que no debe ser fácil pues a veces se acaban las ideas, pero la creatividad es la que debe tener siempre la última palabra.
Yo no soy celiaca (creo) pero esta semana he comenzado a comer sin gluten (me están haciendo los análisis), asi que dedicaré la semana a probar y publicar distintas recetas sin gluten.

Este es un sencillo bizcocho de yogur, con ralladura de naranja y dos tipos de harina sin gluten, la de maíz (precocida) y harina de trigo Sarraceno, que le da un sabor increíble.


Comencemos con los Ingredientes

- 1 yogur natural
- la ralladura de 1 limón y el zumo de la mitad del mismo.
- 2 medidas del yogur de azúcar moreno
- 1 medida de yogur de matequilla derretida o aceite vegetal
- 2 medidas de yogur de harina de maiz precocida(Marca Misia Juana u otra que NO tenga gluten, la que yo he utilizado, la harina PAN puede contener trazas)
- 1 Cucaharadita de Bicarbonato de sodio, NO utilizar Polvo Royal, pues contiene trazas.
- 3 huevos.
- una pizca de sal

Preparación

Comenzamos mezclando la ralladura del limón y con el azúcar. Lo ideal es dejar reposar la mezcla un buen rato, incluso de un día para otro.

Exprimimos la mitad del limón y cortamos el yogurt con el zumo, también añadimos la sal.

Ponemos en la batidora de varillas los huevos y el azúcar saborizado. Velocidad alta.

Batimos hasta que doble el volumen y la mezcla se vuelva color amarillo claro y muy esponjosa. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite, el yogur, y las dos harinas tamizadas y mezcladas con el bicarbonato. Esto último a velocidad mas baja.

Así queda la mezcla, haciendo burbujitas. El color se debe al azúcar moreno y a la harina de trigo sarraceno que además huele maravillosamente.




Luego al horno por 45 minutos más o menos a 175 grados centírgrados, yo lo pongo con ventilador, aunque se puede también sin el.

Así sale de hermoso No sube mucho, pero queda muy esponjoso. Yo he utilizado un molde de 20 cm de diámetro.

La textura es un poco arenosa debido a la harina de maíz, pero a mi me chifla, y la harina de trigo sarraceno les da un aroma indescriptible.


Que lo disfruten y recuerden que no tienen que ser celiacos o intolerantes al gluten para probar estas recetas, pues son absolutamente deliciosas y mucho más fáciles de digerir. Ahhh y para rellenar está estupendo también .


Ahora a la calle a correr un poco entre los olivos que hace un día estupendo y si sigo comiendo bizcocho me quedaré atascada entre los árboles.

Hasta prontooooooo.








Rumiana

[Vicky 30.989]

Rumiana he traído este mensaje del foro de intolerancias porque aquí se verá más