Pastel cuatro capas

[paiper 3.980]

Este pastel es del libro " Repostería y pastelería "

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Ingrdientes:

1ª capa
100g de nueces
100g de mantequilla
180g de harina de repostería

2ª capa
400g de queso cremoso tipo Philadelphia
80g de azúcar glas

3ª capa
Es una mousse de chocolate
4 huevos
175g de chocolate fondant
30g de mantequilla
30g de leche
80g de azúcar glas
1 cucharada de licor de naranja ( yo cointreau )

4ª capa
500g de nata para montar, 35% grasa
80g de azúcar glas

El corte[ATTACH=CONFIG]22416[/ATTACH]

Preparación:
1ª capa
Poner las nueces en el vaso y trocearlas 8 ó 10 segundos a velocidad 4, retirar del vaso
Poner la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 50º grados, velocidad 2, añadir la harina y las nueces y mezclar 1 minuto a velocidad 2, lo extendemos en un molde de 22 ó 24 cm, presionamos he igualamos
introducir en el horno durante 20 minutos.
En el libro no pone temperatura del horno, yo lo precaliento a 180 grados
yo esta vez le puse 10g mas de cada ingrediente porque me pareció poca cantidad la vez anterior

2ª capa
ponemos en el vaso el queso y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 3
Esparcimos sobre la primera capa ya fría, yo lo reparto en cucharada porque al ser espeso se maneja mejor y no remueves la capa de abajo que se cuartea con poco

3ª capa
Separamos las claras de las yemas, ponemos la mariposa en el vaso y echamos ,las claras , una cucharada de azucar , una pizca de sal y 4 gotas de zumo de limón, programamos 4 minutos, 50 grados, velocidad 3 1/2, sacamos a un bol y reservamos
yo la sal y el limón siempre me lo salto, manías que tiene una
Ponemos en el vaso el chocolate y troceamos 10 segundos, velocidad 7, bajamos los restos de las paredes y añadimos la mantequilla, la leche, las yemas que teníamos guardadas y el licor, programamos 3 minutos, 50 grados, velocidad 3, volcamos esto sobre las claras y mezclamos de forma envolvente y lo vertimos sobre la capa de queso y metemos al frigo
4ª capa, dejamos pasar un ratito antes de añadir esta capa, para que la anterior este ya cuajada
Colocamos la mariposa en las cuchillas vertemos la nata y el azúcar, velocidad 3 1/3 y sin tiempo, ojito que no queremos mantequilla:nodigona:a pesar de que queda buenísima:lol:
y se la añadimos al pastel, esto extendido ó con manga pastelera de boquilla rizada que queda mas chulo

Las fotografías no le hacen justicia, pero de veras que esta buenisima

[Vicky 30.989]

Parece que lo estaba esperando, me encanta! :plas::plas: requeteapuntado
gracias bonita!

[neska 15.859]

Mae mía...mae mía.....!!:fiesta:

[Maqui 39.734]

¡Madre mía, no me gusta el dulce pero por ese pedacito ma-tooooooooooo!:coqueta:Es que estoy muy antojadiza de dulce... hay días que me da por ahí

[lauma 249]

Isabel! Esto no se hace. Aún no he desayunado tiene que estar buenísimo buenísimo:babas:la primera capa con las nueces :up:y combinado con las otras tres:porfavor:

[Ishtar 10.336]

Se ve deliciosa Isabel, ya veo que lo celebraste a base de bien.:plas::beso:

[Araceli 6.335]

Isa que pinta mas rica tiene , esta bomba no se puede repetir en una temporada no? las fotos es lo de menos que el sabor ya lo ponemos nosotras besos
Edito ,como va tu brazo, seguro que cuando te manden la rehabilitación ya no la necesitas porque ya te la has hecho tu misma besos.

[womangirl 6.138]

Que rico!yo tambien me lo apunto:meapunto::meapunto::meapunto::plas::plas:

[paiper 3.980]

Maqui, muy dulce la verdad es que no esta

Araceli,por el niñato la haríamos otra vez según se termina, pero no lo contengo
y mi brazo mucho mejor
Marisol, si que esta buena, la verdad es que fue todo un descubrimiento, no pensé yo que saldría tan bueno

[encarnasao 23.663]

:o:o mira yo con el libro en casa y sin verla.
mi niña se la ha pedido pa llevar a la cuadrilla en su cumple:lol:
:plas::plas::beso: