Bara brith (pan moteado de Gales)

[flori 29]

https://floruca.wordpress.com/2015/03/17/bara-brith-pan-moteado-de-gales/

Esta delicia la descubrí aquí , es un pan dulce típico de Gales. Según iba leyendo la receta ya me iba apeteciendo y, aunque no tenía los ingredientes exactos, hice unos pequeños cambios y el resultado ha sido sorprendentemente rico y va ganando en sabor de un día a otro.

Podemos tomarlo tal cual ó con mantequilla. Os pongo los ingredientes de Biscayenne y entre paréntesis los míos.




Ingredientes: (Para un molde de plum-cake de 28 cms. de largo)

400 grs. de fruta deshidratada ó escarchada ó ambas (pasas sultanas, arándanos, orejones, calabaza y cerezas escarchadas)
400 c.c. de té fuerte hecho con 3 bolsitas (té de mango, papaya..etc)
200 grs. de harina integral
200 grs. de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura Royal
1 huevo
90 grs. de azúcar moreno
1 cucharadita de mezcla de especias molidas, jengibre,canela, nuez moscada y clavo
2 cucharadas colmadas de mermelada de naranja ó albaricoque
1 pizca de sal
Para la cobertura:
50 grs. de azúcar
Unas gotas de agua




Instrucciones:

Preparamos el té y lo dejamos infusionar durante 5 minutos, colamos.
Ponemos toda la fruta en un bol, trocearemos las grandes, y la cubrimos con el té. Dejamos macerar durante 24 horas.
Una vez pasado el tiempo indicado, colamos la fruta reservando el té.
En un recipiente amplio ponemos las harinas, levadura, azúcar, sal y especias, removemos todo muy bien con las manos.
Por otro lado mezclamos muy bien el huevo con el té colado y la mermelada.
Ahora mezclamos las dos preparaciones. Es mejor hacerlo con las manos y si vemos que es demasiado espesa la aligeramos con un chorritín de leche.
Por último le añadimos las frutas e integramos todo con una espátula de silicona con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos y enharinamos el molde elegido.
Vertemos la masa y la acomodamos bien dando unos golpes secos al molde.
Humedecemos el azúcar de la cobertura con unas gotas de agua y la salpicamos por la superficie.
Horneamos durante unos 60 minutos depende del horno.

Retiramos y dejamos templar dentro del molde y por último enfriar sobre rejilla.

A disfrutar!..Mucho más rico al día siguiente untando las rebanadas con una buena mantequilla.

[Maqui 39.734]

¡Por dios y por la virgencita, yo por este bizcocho maaaa-tooooooooo!:plas::plas::plas:

[nguillen72 173]

mareta meua que pintaza

[flori 29]

:lol::beso:

[neska 15.859]

:meapunto:

[Uro 23]

Me encantan este tipo de panes :plas:

[Ishtar 10.336]

Magnífico pan y qué bonito se ve el corte, una delicia.:plas::beso:

[sacha 233]

Preciosooo y apetitosoo...!! :plas:

[Vicky 30.989]

Maravilloso!! :plas:

[CarlotaAnitua 140]

Exquisito, te ha quedado de fabula