Tarta de bacalao

[CALANDRITA 14]

Estamos en plena cuaresma y a punto de la llegada de la Semana Santa, y el pescado rey por excelencia de éstas fechas, es sin duda alguna el bacalao. Tanto fresco como salado da un montón de juego, tenemos mil y una recetas para prepararlo. Ésta que traigo hoy aparte de estar buenísima, es muy vistosa y si tenemos invitados, la dejamos preparada con antelación y luego solo hay que ponerla en la mesa, y degustarla.

TARTA DE BACALAO

INGREDIENTES:

1 lámina de masa brisa
250 gr. de bacalao desalado
1/2 bote de tomate frito (si es casero mejor)
Unas tiras de pimiento rojo asado
1 huevo duro
Aceitunas negras
El zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Pimienta negra, recién molida


PREPARACIÓN:

• Ponemos en remojo el bacalao 48 horas antes, cambiándole el agua varias veces durante este tiempo.
  
• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  
• Separamos el bacalao en láminas, lo ponemos en un bol, rociamos con el zumo de medio limón (no mucho, si no luego estará demasiado ácido), pimienta negra recién molida y un buen chorreón de aceite de oliva.
  

  

  
  
  
  
  

  • Removemos bien, y dejamos macerando mientras seguimos con la preparación.
    
  • Extendemos la lámina de pasta brisa y forramos con ella un molde bajo de tarta; pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y cubrimos interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes, para que no pierdan la forma al cocer, y unas legumbres secas encima.
    

    

    
    
    
    
    
    

    
    

  • Cocemos a 180º, durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y cocemos 5 minutos más.
    
  • Sacamos la tarta del horno, rellenamos con el tomate frito, repartimos por encima las láminas de bacalao, las tiras de pimiento y las aceitunas, de forma decorativa.
    

  
  
  
  

  

  
  
  
  
  
  

  
  [*]Rociamos con el aceite de a maceración.
  [*]Volvemos a meter al horno y cocemos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos los bordes doraditos.
  [*]Retiramos del horno, dejamos enfriar, adornamos con el huevo duro, cortados en cuartos y espolvoreamos con orégano, antes de servir.
  

  
  
  
  

  

  
  
  
  
  Espero que os guste, muchos besitos :guapa:

[neska 15.859]

Hala!!! Me encanta!!!

[rosela 23]

muy buena pinta:up::up:, ¿se podria hacer con bacalao congelado al punto de sal(obviamente descongelado)? es por no tener que ir haciendo los cambios de agua para desalar el bacalao

[PIRAMIDE 134]

:babas:esta me la guardo que se ve muy rica mmmm

[mercedesbcn 218]

Que buena pinta,debe estar buenisima

[Raopi 3.234]

Genial! :plas:

[AIXADALIAS 13]

Me encanta!!! tiene que estar de muerte...

[CALANDRITA 14]

muy buena pinta:up::up:' date=' ¿se podria hacer con bacalao congelado al punto de sal(obviamente descongelado)? es por no tener que ir haciendo los cambios de agua para desalar el bacalao[/quote']

Supongo que si rosela, el bacalao salado tiene ese sabor tan característico y el freso al punto de sal un sabor más suave, pero imagino que no habrá ningún problema. Ya me contaras
Besos

[Kirby 18]

que buena pintaa:plas::plas: