cabeza de lomo en salsa al pedro ximenez (fussioncook touch pro)

[Sarjor 613]

basada en una receta de Kisa http://www.cocinandoconkisa.com/2011/02/carne-de-cerdo-en-salsa-al-oporto.html?m=1. La suya tiene una pinta esquisita. La mia no tiene esa pinta pero en mi casa se han chupado los codos! hasta a mi chico le ha encantado! La cara que ha puesto cuando despues de comerse media barra de pan mojada en la salsa le he dicho que eran todo verduras[emoji23] ! nunca las prueba!!

Kisa la hace en el menú ternera/cerdo. En la touch pro no hay ese menú asi que yo he puesto el de carne... no sabia si poner el de carne o el de guiso...pero ha salido buena.
Yo lo he hecho con la mitad de indredientes que kisa mas o menos y he variado alguno y añadido otro porque era lo que tenia en casa. En lugar de oporto he Pedro Ximenez que es lo que tenia. Otro dia probare la suya al pie de la letra.
Ingredientes según la he hecho yo:
500 gramos de cabeza de lomo de cerdo a tacos.
hasta la mitad marca 40 de aceite
medio vaso medidor de Pedro Ximenez
harina
sal
pimienta
una cucharadita de postre de vobril (sino teneis sustituir pos una pastilla de caldo)
una hoja de laurel
3 dientes de ajo partidos por en 4 trozos
media cebolla picada
1 zanahoria grande o dos pequeñas a rodajas
medio calabacin troceado
medio pimiento rojo troceado
unos 100 gr de champiñones a laminas

Salpimentar la carne y enharinarla. Ponemos menu freir y echamos el aceite. Cuando este caliente ponemos los ajos y la carne para que se dore por todos los lados. Echamos las verduras, salamos y remobemos. Echamos el vobril, en pedro ximenez y la hoja de laurel. Remobemos y dejamos que evapore el alcohol.
Cancelamos el menú freir. Cerramos la olla. Ponemos nenú carne 20 minutos con ka valvula cerrada. Yo he dejado despresurizar sola hasta que he vuelto de trabajar. Si vais a despresurizar manualmente quizá hubiese puesto 25 minutos o 30.
Cancelar el menu. Sacar la carne y pasar las verduras por la batidora. Volver a poner la carne en la cubeta y la salsa. Probar de sal y pimienta y rectificar si hace falta. Menu freir para que espese un poco si hace falta. Yo le he puesto un poco de maizena.

Edito. la hoja de laurel quitadla antes de echar las verduras a la batidora! que yo casi me olvido!

Me ha sobrado un poco de salsa que me da pena tirar porque esta rica rica y es todo verduras asi que para la operacion bikini va bien porque con el poco aceite que lleva. Se la echare a pechuguitas a la planca o a los espaguetis.




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[Vicky 30.989]

Sarjor mi hijo hace lo q tu chico, se come media barra haciendo mojaditos y luego dice, de verdad que eran verduras?
La apunto :plas:

[Sarjor 613]

Sarjor mi hijo hace lo q tu chico, se come media barra haciendo mojaditos y luego dice, de verdad que eran verduras?
La apunto :plas:

Pero el tuyo es un niño aún no? el mio ya esta crecidito :lol:

[Simpa 28.507]

Oleeee esa carnecita ricaaaa :plas: