Tartas y brioche relleno

[giov 1.104]

¡Hola! Bueno, sólo quería dejaros la foto de unos dulces que hice ayer, para una espicha con amigos.
Si queréis la receta de alguna, os la pongo, pero, creo que ya se ha puesto aquí todo, jaja, poco invento yo.
Os recomiendo el brioche relleno, que está riquísimo y llama mucho la atención.


TARTA DE QUESO, TARTA DE MANZANA, TARTA SANTIAGO Y BRIOCHE RELLENO DE JAMÓN Y QUESO:



Corte del brioche de jamón y Queso:


¡Buen domingo!

[encarnasao 23.663]

:oque rico todo, nunca he rellenao el brioche de salado, lo probare;)
:plas::plas::plas::beso:

[Sunflower 172]

Madre mía , qué maravilla de mesa jeje

[Vicky 30.989]

Que bueno todo! :plas:

[milindri 7]

Que idea lo del brioche:up:
Me encantan estas masas, y rellena ya ni os cuento

[giov 1.104]

Bueno, voy a intentar lo de la multicita, pero no sé si me saldrá, así que perdón por adelantado, jiji

Que idea lo del brioche:up:
Me encantan estas masas, y rellena ya ni os cuento

Milindri, a mí, igual, estas masas me encantan.

:oque rico todo, nunca he rellenao el brioche de salado, lo probare;)
:plas::plas::plas::beso:

Seguro que te queda estupendo, Encarnasao

Madre mía ' date=' qué maravilla de mesa jeje [/quote']

Que bueno todo! :plas:

Gracias, chicas.

[-AURA- 129]

Madreeee miaaaa pintaza estupenda todo:plas::plas:¡¡¡¡¡ pues si no es mucho pedir y tienes enlaces de las recetas para no hacerte escribir.....y las puedes poner ...asi me las guardo en favoritos para cuando tenga una party-family que son muchos siempre....:beso::beso::beso:

[giov 1.104]

Por supuesto, Aura, te voy pasando las recetas. No me lleva tiempo porque las tengo anotadas en el ordenador. La primera receta, la del brioche. Receta sacada de www.isasaweis.com. Tiene unas explicaciones maravillosas:
COLETAS ( de Isaasaweis)

INGREDIENTES:
250 ml. Leche
100 ml. Aceite girasol
120 g. azúcar
40 g. levadura fresca
2 huevos
1 cdta sal
650 g. harina fuerza
1 yema, azúcar y agua para barnizar

PREPARACION:
En un bol echamos aceite, leche, azúcar, y al microondas hasta que quede templado. Desmenuzar la levadura con las manos, y lo disolvemos en un poquito de leche templada que hemos reservado, y lo echamos a la mezcla anterior. Agregamos los huevos batidos.
En otro recipiente se pone la harina y la sal, mezclamos bien y añadimos a la preparación anterior, y con una cuchara, mezclamos bien. Cuando está integrado, se pasa a la mesa, se amasa bien con las manos. Hacemos una bola, y dejamos reposar 2 horas.
Con esta cantidad, nos salen 2 brioches grandes.
Las barnizamos con huevo batido, y volvemos a dejar levar un par de horas. Lo metemos al horno, a 175 grados, después de volver a barnizar, y echamos un poco de mezcla de azúcar mezclado con agua.

NOTAS:
En la receta, el tiempo de levado es menor, pero creo que quedaría mucho mejor con más tiempo, quedará más suave.

En la receta original, isasaweis indica 80 g. de azúcar, pero yo siempre pongo un poco más.

Una vez fríos, se abren a la mitad, y se rellenan a gusto. Yo, en este caso, con jamón, queso, lechuga, tomate y mayonesa.

[giov 1.104]

La receta de la tarta de manzana, está sacada de la gran recopilación de recetas de Chefomatic, que, vamos, se ha dedicado un esfuerzo inmenso, y tengo un cariño muy especial a ese recetario:

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:
6 manzanas (yo uso golden)
250 ml. Leche
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina
50 g. mantequilla derretida
3 huevos
1 sobre de levadura sin gluten

En un vaso de batidora, triturar las manzanas junto con la leche, la mantequilla. Después, añadir los huevos y el azúcar, y volver a mezclar. Por último, la harina junto con la levadura.
La mezcla se echa en un molde desmontable, y encima, se ponen gajos de manzana. Encima de los gajos, se espolvorea con azúcar y se ponen taquitos muy pequeños de mantequilla, y al horno (previamente precalentado) a 200 grados durante 40 minutos .
Para saber si ya está hecho, se pincha con un palo de brocheta, y si sale limpio, ya está cocido.
Una vez frío, se pincela por encima con gelatina de manzana, o con mermelada de albaricoque.

NOTA: La harina se puede sustituir por maicena. Esta receta se puede adaptar para celiacos

[giov 1.104]

La tarta de queso, la puse hace un tiempo en el foro, y la hice en la olla gmd. Se puede adaptar a cualquier olla de este tipo, o al horno tradicional:
Ingredientes:

• 500 g. queso fresco
  
• 3 huevos
  
• 2 yogures (deberían ser naturales, como no tengo, pues eché de piña, y queda muy rico)
  
• la medida de 2 yogures de leche
  
• la medida de 2 yogures de harina
  
• la medida de 2 yogures de azúcar
  
• 1 sobre de levadura
  

Se bate todo bien, y a la olla en menú horno durante 45 minutos
Yo, cuando acabó, saqué la cubeta y dejé que la tarta enfriara en la propia cubeta alrededor de una hora, ya que al principio está muy blanda, y se nos puede desparramar al desmoldarla. Después de ese tiempo, la desmoldé, calenté un poco de mermelada en el microondas, y se lo eché por encima.