Mi tarta del dia de la madre.

[encarnasao 23.663]

 

Aunque estábamos solo tres en casa me he decidido a hacerme una tarta para mi:)
no debo hacerla y mucho menos comerla, mi diabetes no me lo permite:herida: pero un dia es un dia:fiesta:
me habría gustado compartirla con lo que mas quiero en esta vida, pero si no vienen, ellos se la pierden:anda-ya:

si que se que es un dia comercial y que dias como el de hoy nos hace pasarlo mal a mas de una madre:( que todas echamos en falta a la nuestra si ya no las tenemos a nuestro lado:(
pero no quería que fuese un dia de la madre mas de esos que acabo llorando, un dulce no le amarga a nadie:dientes:
gracias vicky

Tarta Milhojas de crema y toffe

me costara un ratito escribir la receta pues la tengo en imagen y ahí no puedo pegar y copiar, tampoco puedo poner la imagen pues no es mía.
pasar una buena tarde

Milhojas de crema y Toffee

Crema pastelera:
- 500 g. de leche.
- 120 g. de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 50 g. de harina.
- 2 huevos.
- 2 yemas de huevo. (yo pongo tres enteros)

Masa:
- 300 g. de harina (y un poco más para espolvorear).
- 200 g. de mantequilla fría y en trozos pequeños.
- 200 g. de nata fría.

Toffee:
- 100 g. de azúcar moreno.
- 50 g. de mantequilla salada.
- 75 g. de nata (con 35% de grasa) 10 g de caramelo líquido.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 2 - 3 cucharadas de coco rallado.

Elaboración:
Crema pastelera:
1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 8 min. / 90°C / vel 4.
Retira del vaso a una manga pastelera y deja enfriar.

Masa:
1. Pon en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezcla 15 seg. / vel 6.
2. Retire la masa del vaso y divídela en 6 porciones de aprox. 110 g. (yo con cinco creo que es suficiente, de 140 g. si no queda muy alta y cuesta cortarla)

3. Envuélvalas en film transparente y reserva en el congelador durante 25-30 minutos.
4. Precaliente el horno a 200°C.
5. Coge una de las porciones de masa y colócala sobre una lámina de papel de hornear espolvoreada con harina.
Dale unos golpes con el rodillo para aplanarla, espolvoréela con harina y luego extiéndela sobre el papel, hasta obtener un grosor de 3-4 mm y un diámetro de 20 cm.
6. Pincha el círculo de masa por toda la superficie con un tenedor y hornéala durante 12 minutos (200°C), hasta que esté dorada.
7. Retira del horno y deja enfriar. Repite el procedimiento con las restantes porciones de masa (puedes hornear 2-3 a la vez).
No superpongas las placas de masa horneadas hasta que no estén completamente frías.

Monta el milhojas:
1. Coloca una placa de hojaldre en una tabla o superficie plana y ponga una capa fina de crema pastelera.
Coloca otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar 5 capas.
La última, colóquela invertida (con la parte más plana hacia arriba) y déjala sin cubrir.


Toffee:
1. Pon en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón y programa 10 min./ 120°C / vel. 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
2. Deja enfriar hasta que la temperatura descienda a 55°C (aprox. 20-25 minutos. Remueve con la espátula de vez en cuando).
3. Vierte el toffee sobre el milhojas y extiende para cubrir la superficie.

Para terminar:
Pon una cucharada de crema pastelera en el centro de la bandeja para tartas, para evitar que el milhojas se mueva.
Con ayuda de una pala de servir o espátula plana, coloque encima el milhojas.
Deje reposar en el frigorífico (aprox. 15-20 minutos).
Espolvoree con el coco, corte en porciones y sirva.

Accesorios útiles:
- Manga pastelera.
- Film transparente.
- Rodillo.
- Papel de hornear.

Tiempo activo: 20 min.
Tiempo de espera: 45 min.
Tiempo total: 2 h 30 min.

 

[giov 1.104]

¡Qué rica, Encarnasao! Pues sin prisa, pero cuando pongas la receta, te la copieteo. De hecho, ayer hice la tarta tuya de fresas, qué riquísima. Por supuesto, la presencia no es la misma que la tuya, pero menudo sabor.
Ciertamente, los caprichillos, nos los daremos nosotras, sin esperar que nos los hagan otros... qué despegaducos son a veces los hijos, pero qué haríamos sin ellos, son nuestras vidas.
Muchos besos

[neska 15.859]

Ole tú y tu tarta...:plas:tiene una pinta estupenda:fiesta:

[Raopi 3.234]

No hay nada como darnos unos mimos a nosotras mismas!

[Missis 10.703]

:plas:

Hummmmmm me la apunto:D
ahora mismo me comía un buen trozo que maravilla Encarna:D

En estas fechas todos en mi casa:nodigona: nos miramos los michelines :lol:intento no hacer mucho dulce

[Maqui 39.734]

:)Lo siento, a mí no me gustan las tartas...¡pero la tuya me ha apetecido un montón... nunca la he probado!:plas::plas:

[yneus 458]

Hummm, que buena, y como dices... un día es un día Yo metía enseguida la cuchara, el tenedor o lo que fuera, me encantan las tartas!!!! :babas:

[Vicky 30.989]

:plas::plas: que ganas le tengo Encarna y que bien te han quedado los círculos, no se si la mía será cuadrada mejor
En cuanto me llegue el horno me pongo con ella y si el toffe sale bueno pasa a mi fondo de armario de recetas que lo de la sartén es más pesado...
:beso:

[Gijonesa 1.423]

consuegra que pinta tiene esa tarta..... tengo que leerla con tranquilidad... porque se ve estupenda...
la textura de las capas de masa es similar al hojaldre ? cuando se corta... se desmiga? ....

yo hice una tarta de yogur griego y fresas para mi madre... pero ... no se si voy a tener ganas de subirla al blog o aqui... por lo sencilla que era apenas merece la pena

:beso::beso:

[rp9 189]

:plas::plas:Que pinta tan rica