Ensalada de alubias blancas estivales

[maetiare 315]

[h=3]Ensalada de judías blancas estivales[/h]

Como seguir comiendo legumbres sin que tenga que ser un plato de caliente, pues con una estupenda ensalada que servirá como plato único. Para agilizar la receta os recomiendo usar legumbres ya cocidas, en los supermercados se puede encontrar en cómodos frascos de cristal.

Ingredientes:

1 frasco de 400 gr de alubias blancas cocidas
2 tomates de pera
2 latas de atún en aceite de oliva
1/2 pimiento verde italiano
1 Cebolleta
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

Enjuagar bajo el grifo del agua corriente las alubias cocidas para eliminar cualquier rastro del líquido de conservación y escurrirlas muy bien. Echar en un bol o ensaladera las alubias, la cebolleta y pimiento cortado en tiras finas.


Añadir el tomate cortado en trozos pequeños y el atún desmigado junto con su propio aceite de conservación.

Condimentar con sal y aceite de oliva virgen y mezclar bien la ensalada .


No hay más misterio, como siempre recetas muy sencillas.

Nota: es imprescindible que las verduras estén frescas de la nevera.

[Rumiana Cocina 383]

Me encanta esta ensalada, mi madre siempre la preparaba en verano y a veces también con alubias rojas Gracias por la receta, me la has recordado!!! :beso:

[neska 15.859]

Yo también las suelo hacer, me encanta, :up:pero me gusta con la verdura cocinada;)

[Gijonesa 1.423]

Yo no dejo de comer legumbre en verano, ensaladas "con todo"... pero procuro tener congeladas y cocidas en caldo de jamón, por ejemplo...

[PIRAMIDE 134]

que buenas!! yo tambien las hago mucho en verano... eso y el arroz fresquito:beso:

[neska 15.859]

Yo no dejo de comer legumbre en verano' date=' ensaladas "con todo"... pero procuro tener congeladas y cocidas en caldo de jamón, por ejemplo... [/quote']

asi, yo también cuezo en abundancia y congelo...;)no compro de bote...

[maetiare 315]

asi' date=' yo también cuezo en abundancia y congelo...;)no compro de bote...[/quote']

yo las compro cocidas, por comodidad pero sobre todo por economía... No tengo olla expres, con lo cual no me puedo permitir el tiempo de cocción que requieren, debido a nuestra situación económica , tengo que ahorrar en gastos lo más que pueda y por lo tanto fácil elegir : o gasto casi dos horas de gas o la opción super = 45 centimos de gasto .... la elección es la segunda . Pero desde luego tu sistema es más que bueno .

estoy de la crisis hasta los.....

[neska 15.859]

No me acordaba....:nodigona:sorry:(

[maetiare 315]

No me acordaba....:nodigona:sorry:(

no tienes porque disculparte , por desgracia somos muchísimos los que estamos en ésta tesitura... a veces pienso que no vamos a salir nunca de éste pozo y con nuestra edad , la situación se vuelve más peliaguda si cabe... si los jóvenes lo tienen crudo par encontra un trabajo ya te imaginarás los de nuestro rango de edad.... en fin Tengo la esperanza de que ésto cambie:D

[Vicky 30.989]

Maetiare ánimo, tiene que ir a mejor :beso: