Cómo utilizar las Setas Deshidratadas

[Rumiana Cocina 383]

Hola Foreros
hoy os voy a explicar cómo utilizar los maravillosas setas deshidratadas, por ejemplo las Boletus, que son las de las fotos de hoy.


La verdad que mucha gente piensa que por que las setas u hongos que están secos carecen de sabor y aroma... nada más erróneo. Al deshidratarse simplemente se quedan sin agua pero no sin sabor, de hecho unas setas rehidratadas te pueden mostrar su mejor rostro en un risotto inolvidable.

Además su sabor queda tan bien preservado y tan intenso, que con solo 3 setas podemos hacer magia.


Hay gente que simplemente las añade así como están a sopas y caldos, es válido, siempre y cuando estén sumergidas en líquido caliente... pero para sacarles el mejor provecho lo mejor es sumergirlas en agua muy caliente casi hirviendo...

Las tapamos por un buen rato y a los 10 minutos se verán así.

Además de cambiar el color del agua desprenden un aroma espectacular y comienzan a crecer.


Al cabo de otros 10 minutos la cosa mejor más aun...

En este momento ya podemos utilizarlas. Y lo más importante... NO TIRÉIS EL AGUA, tiene una gran parte del sabor de las setas.
La podemos agregar a nuestra preparación, tanto si es un risotto, una salsa o una sopa.
Pues eso a comprar setas deshidratadas y a cocinar!!!
Estas de las foto las compré en una tienda que te las venden por peso y te puedes comprar poca cantidad de muchas variedades.
ByeeeeeRumiana

[neska 15.859]

Gracias!!!

[Gijonesa 1.423]

una delicia, sin mas.... y el agua de deshidratar, como tu dices... guarda un sabor increible.

:beso:

[vultur 8]

solo un apunte... el agua de rehidratar las setas, tened cuidado porque puede contener algo de tierra, asi que colado mejor.

[Rumiana Cocina 383]

Muchas gracias, nunca me ha pasado pero tienes toda la razón, a colar el agua :beso:

[argenamirgal 4]

Muchas gracias. Nunca las había utilizado, pero el otro día estaban de superoferta en el Lidl y compré un montón. Las usé como pone en las indicaciones de bote, pero no quedaron del todo bien. Creo que así, como dices, Los naranjos, saldean mucho mejor.

[Vicky 30.989]

Rumiana en que tiendas las compras por peso? yo las últimas de Makro pero claro el envase en tan grande que...

[Raopi 3.234]

Gran post :plas:

Yo nunca las he comprado porque no sabía cómo se utilizaban pero ahora me haré con unas cuantas.

[Rumiana Cocina 383]

Hola Vicky perdón por contestar tan tarde, estuve el finde hasta arriba con Tartas de comuniones

La tienda se llama " Sabores de Abril" si se permite os dejo la web http://saboresdeabril.com/ queda en Alameda de Osuna, es chiquitita pero increíble, venden de todo en botes de cristal y te lo ponen por peso ... Una pasada.



Otra de las cosas interesantes que tienen es el Polvo de Setas deshidratadas. No os podéis imaginar las salsas para pasta y el pollo a la crema de setas que sale con este polvo. :babas:
besos y gracias por comentar.

Rumiana

[Vicky 30.989]

Hola Vicky perdón por contestar tan tarde, estuve el finde hasta arriba con Tartas de comuniones

La tienda se llama " Sabores de Abril" si se permite os dejo la web http://saboresdeabril.com/ queda en Alameda de Osuna, es chiquitita pero increíble, venden de todo en botes de cristal y te lo ponen por peso ... Una pasada.



Otra de las cosas interesantes que tienen es el Polvo de Setas deshidratadas. No os podéis imaginar las salsas para pasta y el pollo a la crema de setas que sale con este polvo. :babas:
besos y gracias por comentar.

Rumiana

Lástima creí que quedaba por Boadilla pero voy a cotillear que pinta muy bien
el polvo de setas, podríamos hacerlo triturando las setas o lleva algo más?
Muchas gracias Rumiana!