Quesitos fritos con mermelada casera de tomate

[Sunflower 172]

Para amantes del queso como yo un aperitivo fácil y económico.



Fotos y receta: Carmela



QUESITOS FRITOS CON MERMELADA CASERA DE TOMATES CEREZA

INGREDIENTES ( 4 personas ):




- 2 ó 3 quesitos por persona, unos 8 - 10 tipo Caserío o Kiri
- Pan rallado ( he usado uno especial grueso con algas pero para que sea más spanish usa el normal o el que lleva ajo y perejil, al gusto )
- 2 huevos medianos batidos
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freir, cantidad necesaria




Para la mermelada de tomates cereza:


- 500 gramos de tomates cereza o cherry
- 400 gramos de azúcar
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana













PREPARACIÓN:




1) Primero empezamos preparando los quesitos:


Quitar el papel de embalaje a los quesitos, si esto es obvio pero es que me preguntan a veces cada cosa, que yo lo pongo por si acaso.


Pasar los quesitos uno a uno por el huevo batido al que le habremos añadido la sal. Después pasarlos por el pan rallado apretando un poco para que se adhiera bien.


Llevar al congelador hasta la hora de freirlos. Este paso es muy importante porque dejará que el queso quede cremoso pero en su `punto justo y no se reventará en el aceite el empanado haciendo que se salga el queso, este paso lo puedes hacer cuando quieras, el día antes por ejemplo. Yo he congelado así unos cuantos para el viernes que tengo una celebración, así solo tengo que freir en el momento.


2) La mermelada también la podemos hacer con antelación, así nos sale un aperitivo listo para cualquier imprevisto, la he preparado en la thermomix, pero, es muy fácil de hacer, ya verás.


Lavar los tomates, quitarles las hojitas o ramitas que suelen traer, secar. Hacer un cortecito en cruz en el culo de los tomates. Poner agua a hervir en una olla grandecita, cuando hierva añadir los tomates 3 minutos, sacar, refrescar en agua fría.


Ahora puedes pelarlos o no, yo no lo hice porque estos tomates tienen una piel muy fina y no se nota nada y pelarlos es innecesario, pero bueno al gusto.


Una vez escurridos y pelados, pesarlos . Poner en una olla, añadir a los tomates su peso en azúcar y el vinagre, cocinar a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que espese , hay que tener en cuenta que una vez se enfríe espesará más, así que aunque la veas un poco líquida hay que calcular cómo quedará después y no pasarnos de cocción.


Verter en frascos esterilizados si la vamos a dejar de un día para otro, o guardar en un recipiente hermético para usarla en el momento, aguanta muy bien varios días como todas las mermeladas.


3) Para servir:


Calentar aceite de oliva en una sartén, sacar los quesitos, no es necesario descongelar, es ,mejor así directamente, echar con cuidado en la sartén, pocos cada vez para que no se empapen de aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato forrado con papel de cocina.


Servir calientes con la mermelada de tomate fría o dejar enfriar y acompañar de salsa barbacoa o picante, por ejemplo.

[Maqui 39.734]

:oMe da en la nariz que están buenísimos, pero te digo una cosa, con lo fotogénicos que son, solo por eso, se le perdonaría hasta que estuviera asqueroso!

[Sunflower 172]

Jajaja qué arte tienes, bueno, pues esstaban ricos ricos y además se pueden preparar con antelación y tenerlos en el congelador hasta su uso, esta semana es que estoy de retos de amigos y ando con el blog echando humo jaja bueno entre teta y teta que el enano no perdona

[Bocata_jam 1.306]

Mira que ricos, además tengo ese pan rayado con algas, que me encanta.
Gracias, te lo copio :beso:

[Maqui 39.734]

:)No me había fijado en ese pan con algas, me ha gustado:up:

[cbc 51]

Oinnnnsssss me encanta gracias

[Vicky 30.989]

Que bien te han quedado! :plas:
Yo los tengo en pendientes con quesitos el pan de algas me llama

[giov 1.104]

¡Pero qué piscolabis más bueno! ¡Me encanta!

[encarnasao 23.663]

Que ricos!!!
En lanzarote los comimos en un montón de sitio y estaban divinos.
Aplausos y besitos.

[Raopi 3.234]

Que buenos! :plas: