Arroz con costilla de cerdo.

[Morgana65 40]

ESTE PLATO ES DE PRINCIPIANTE, POR TANTO, SALE BIEN. EN CASA NO QUEDÓ NI UN SOLO GRANO, ASÍ QUE RECOMIENDO ESTA RECETA.

NECESITAMOS:
500 GRS. DE COSTILLA DE CERDO A TROZOS.
2 PIMIENTOS ROJOS DE TAMAÑO MEDIANO.
2 Ó 3 TOMATES.
2 DIENTES DE AJO.
PEREJIL.
AZAFRÁN EN HEBRA.
UN CHORRITO DE VINO.
COLORANTE Y/O CÚRCUMA.
ACEITE.
SAL Y PIMIENTA.

FREÍMOS LAS COSTILLAS HASTA QUE TOMEN UN POCO DE COLOR, LAS RETIRAMOS DE LA PAELLERA Y EN ESE MISMO ACEITE ECHAMOS LOS AJOS ENTEROS HASTA QUE SE DOREN, RETIRÁNDOLOS IGUALMENTE. VOLVEMOS A UTILIZAR ESE MISMO ACEITE (SI ES POCO PODEMOS AÑADIR UN POCO MÁS), PARA POCHAR LOS PIMIENTOS TROCEADOS, CUANDO SE VEAN BLANDOS AGREGAMOS LOS TOMATES PICADOS Y ESPERAMOS A QUE ESTE SOFRITO SE HAGA, CUANDO LO TENGAMOS LE PONEMOS LAS COSTILLAS, UN MAJADO QUE LLEVARÁ LOS AJOS FRITOS, PEREJIL Y UNA PUNTITA DE AZAFRÁN EN HEBRA, DEJAMOS COCER UNOS DIEZ MINUTOS, PERO ANTES LE AÑADIMOS UNA PUNTITA DE COLORANTE Y DE CÚRCUMA (MUY POCA PORQUE ADEMÁS DE TEÑIR DA SABOR), Y LUEGO AGREGAMOS EL ARROZ. UN POCO ANTES DE QUE EL ARROZ ESTÉ HECHO LE ECHAMOS UN CHORRITO DE VINO BLANCO.

[Maqui 39.734]

:)Se ve buenísimo, por lo menos, yo soy fan:up:
:meapunto:En ingredientes no está el arroz ni el agua:)

[Guaxa 4.302]

Es uno de mis arroces preferidos con costilla de cerdo y si son de casa ya ni te cuento lo bueno que sale!

[Vicky 30.989]

Que hambre me está entrando

[giov 1.104]

Aunque sea por la noche, me comía un platito ahora mismo.

[Raopi 3.234]

Ay, yo me lo comía para desayunar :lol:

[Morgana65 40]

:)Se ve buenísimo, por lo menos, yo soy fan:up:
:meapunto:En ingredientes no está el arroz ni el agua:)

Maquineta no he puesto como ingrediente el arroz porque ya va implícito en la receta, en cuanto a la cantidad eso es a ojímetro, mi sistema para calcular el arroz es una vez que tengo el refrito, echo el agua y dejo hervir, en ese momento hago lo que se llama "caballón", es decir, trazo lo que es el diámetro de la paellera con una línea de arroz, la cual me tiene que sobresalir un poquito del agua (como si fuera una montañita, cuanto más sobresalga más seco, si se queda enterrada, más caldoso). Aunque siempre podrás añadir agua o caldo al gusto según vayas viendo.
En fin, espero haberte ayudado.
Un saludo

[impema 27]

Me encanta.... unos de mis platos preferidos !!