Albondigas a la carbonara con arroz (cocinando a dos niveles)

[Nelai 72]

Hace tiempo que descubrí la posibilidad de cocinar el arroz en flaneras en la olla programable, a raiz de probarlo en la cecomix. El resultado es estupendo y mucho más rapido y desde entonces lo hago así.
Además, esta idea me ha dado la posibilidad de poder cocinar a dos niveles, lo unico que hay que tener en cuenta es que ambas cosas necesiten del mismo tiempo de cocción, y que lo que va directamente sobre la cubeta tenga liquido para poder generar vapor.

Os dejo con la ultima receta que hice ayer a dos niveles, os animo a que la probeis

RECETA DE ALBONDIGAS A LA CARBONARA CON ARROZ (Pinchando en el titulo os enlazara con el blog)

Para los vasitos de arroz

30 gr de arroz largo

50 gr de agua

pizca de AOVE

sal

Especias al gusto (yo pimienta negra, orégano y ajo en polvo)

Para las albóndigas

9 Albóndigas de pollo (yo he utilizado medio paquete de las que vienen empanadas en el lidl)

1 paquete de bacon cortado a tacos (75-100 gr)

200 ml de leche evaporada

100 ml de leche desnatada

60 ml de vino blanco

1/2 pastilla de caldo de pollo

1 c/s de queso grana padano en polvo (yo he usado de medida la cuchara de la cecofry)

Especias (pimienta negra, ajo, cebolla, orégano, albahaca)

[h=4][/h] [h=4]PROCEDIMIENTO[/h]

• Ponemos a precalentar 3 min la cecofry con dos pulverizaciones de aceite.
  
• Añadimos las albóndigas y el bacon y programamos 10-12 min. Le damos la vuelta a mitad de tiempo.
  

  
  

  • Mientras, vamos pesando el arroz y agua y colocandolo en las flaneras. Antes de añadir el agua, aconsejo añadir la sal, la gota de aceite y las especias y remover para que se impregne todo bien.
    

    
    

    • Una vez tengamos doradas las albóndigas, las pasamos junto con el bacon a la cubeta de la olla (yo he añadido también parte de la grasita que ha soltado), añadimos el resto de ingredientes para la salsa y programamos menú sofreir 130º. Vigilaremos hasta que comience a tomar temperatura, para dejar que evapore un poco el alcohol (2-3 min).
      

    
    

    
    

    
    [*]Colocamos la rejilla con cuidado de no quemarnos y sobre esta las flaneras con el arroz.
    

    
    

    
    

    
    [*]Cancelamos menú y programamos menú guiso, 8 min a 130º presión baja.
    [*]Cuando pite dejamos despresurizar sola.
    

    
    

    
    
    Nota: Yo he empleado una parte de leche para la salsa porque no tenía más leche evaporada. Si haceis la receta tal cual, en caso de que os quede liquida la salsa espesarla con un poco de maizena diluida en agua fria. A mi no me ha hecho falta.
    
    Si no se tiene cecofry, se puede hacer toda la receta en la olla, solo habrá que dorar las albondigas y el bacon en la cubeta como acostumbremos y despues seguir los mismos pasos.
    

    

    
    

[Vicky 30.989]

Una idea genial cocinar a dos niveles :plas: y las albóndigas para mojar pan

[Nelai 72]

Una idea genial cocinar a dos niveles :plas: y las albóndigas para mojar pan

Gracias Vicky! La verdad es que es muy cómodo... y el arroz queda realmente rico de esta manera, asi que siempre que preparo arroz como acompañamiento de algun plato lo hago asi, porque solo hace falta volcarlo en el plato y listo!! Además guarda la forma pero está sueltecito,

[mjfor 38]

que buena idea!, en cuanto pueda lo hago para probarlo, yo tengo la cocimix y supongo que quedara igual

[Nelai 72]

que buena idea!' date=' en cuanto pueda lo hago para probarlo, yo tengo la cocimix y supongo que quedara igual[/quote']

Seguro que si mjfor, le das el mismo tiempo que acostumbres al arroz normalmente y listo. Yo lo hago mucho en flaneras... que me salga listo para solo voltearlo me resulta de lo más cómodo.
Cocinando a dos niveles lo he hecho varias veces, con albóndigas, incluso con un arroz tipo paella abajo para mi y en flaneras para mi pareja