Tomates de la Huerta Secados al Sol con Especias y Aceite e Oliva Virgen Extra

[Rumiana Cocina 383]

Hola a todos, 

 

hoy os traigo una súper receta para hacer los mejores tomates secos en casa.

 

 

Todo comenzó porque mi huerta y mis plantitas de tomate, decidieron darme, muchos, muchiiiiiisimos más tomas de los que esperaba y claro todos los días un cubo mediano lleno de tomates espectaculares y maduros, ya me diréis que ni comiendo tres veces al día ensalada de tomates.

 

A que son preciosos

 

Aquí están posando.

 

 

 

Por supuesto pasé por la Fase 1, tomate frito, vengaaaa a hacer un montón de tomate frito y a guardar en bolsitas y congelar, aja... y ahora???? Ya no me cabe mas tomate frito en el congelador del que he hecho, vamos que si sigo así dejaremos de poder guardar más nada alli.....

 

Fase 2: Tomates secos: Siiiiiii los amo, porque van bien con todo, son súper gourmet y tienen todo el sabor del tomate más que concentrado y luego se hace con ellos un pesto de tomates secos estupendísimo, además se pes puede incluir en toda clase de tostas, tapas y ensaladas.

 

Vale pero ocurre que antes solía hacerlos en el horno, 3 horas a temperatura muy baja los secaba de maravilla... pero ahora ni se me ocurre semejante plan, con lo cara que esta la luz..... Plan B SOOOOOOOOOL

 

Ahora que hay de sobra, en Verano se hacen en exactamente 2 días. 

 

Vamos al lío

 

TOMATES SECADOS AL SOL EN ACEITE DE OLIVA

 

Ingredientes:

 

Tomates maduros 

Especias varias (romero, orégano, albahaca)

Ajo

Aceite de Oliva

 

Preparación:

 

Primero, cortamos los tomates en mitades, con una cucharadita les sacamos las semillas y los ponemos sobre una rejilla (yo he utilizado la del horno) con la piel hacia abajo, espolvoreamos encima de nuestros tomates algunas especias secas  tipo albahaca, orégano, un poco de salvia si tenemos. Ponemos una bandeja debajo de la rejilla y los ponemos al sol. 

 

Justo poniéndolos al sol.     Los dejamos así durante 2 días (lo los he guardado en casa por la noche) y así quedan.   Fijaos que hay algunos que han encogido tanto que hasta se han caído por la rejilla.

Vale pues están básicamente listos para meter en un frasco. Así que cogemos un bonito frasco de cristal y colocamos en el fondo, Trocitos de ajo, y algunas hojitas de albahaca fresca, orégano y romero, llenamos hasta la mitad con tomates secos y volvemos a poner el ajo y las especias. Terminamos de llenar con tomates. Podemos colocar bastantes tomates, es increíble lo que cabe en un frasco de mermelada, incluso por arriba podemos apretar con los dedos para que quede bien relleno.

 

 

 

 

Ahora viene la mejor parte.... ponemos aceite de Oliva hasta completar. Recordad que cada vez que utilicéis los tomates podéis utilizar también el aceitito que viene impregnado de un aroma y un sabor maravilloso.

 

 

 

 

 

 

Espero que los hagáis en casa, por que son lo máximo. Luego os pongo alguna recetilla con estos tomates, pero solo de imaginarme un montadito con un trocito de queso de cabra y tomate seco arriba se me hace la boca agua.

 

Hasta pronto y gracias por leerme.

 

Rumiana

[paqui-cg 15]

Espero tener los suficientes para poner en práctica tu consejo.

[Vicky 30.989]

  Pues yo espero que mi madre me de algunos de su huerta para copiarte  creo que es lo mejor aprovenchado el calorazo que hay