Rosquillas de Alcalá

[LauMAy 3]

No se como llevaréis los calores, pero yo cada día tengo menos paciencia y por las noche ni lo digo, así que os dejo una receta sencilla que creo que os va a encantar, por lo menos en mi casa no duro una tarde y más sencilla y rápida imposible.

 

 

 

Ingredientes.

Dos planchas de hojaldre
Glaseado de yema

3 Yemas

50 ml de agua

150 gr azúcar

2º Glaseado

Agua

El doble de agua en azúcar

Elaboración
Precalentamos el horno a 200º y forramos una bandeja con papel vegetal.
Cogemos las dos planchas de hojaldre y sin extenderlas las ponemos una encima de otra. Cortamos por la mitad, y ponemos una mitad encima de la otra (tienen que quedar cuatro capas de hojaldre. También podemos comprar cuadro planchas de hojaldre y ponerlas una encima de otra). Pasamos el rodillos suavemente sin extender, solo para que se peguen. Cogemos dos moldes redondos y cortamos las rosquillas y sus agujeros (molde de 6 y 2 cm, también podéis usar el cortador de donuts).
Colocamos en la bandeja y metemos al horno hasta que se doren.
Glaseado de yema: Ponemos el agua y el azúcar al fuego, cuando empiece a hervir, lo dejamos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Apagamos y reservamos. En un recipiente, ponemos las yemas y vamos echando el almíbar sin para de remover. Volvemos a poner al fuego hasta que empiece a hervir. Apagamos y reservamos.
2º Glaseado: Mezclamos el agua y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje: Una vez enfriado las rosquillas, vamos metiendolas hasta la mitad en el glaseado de yema. dejamos secar y volvemos a meter las rosquillas, hasta la mitad, en el 2º glaseado y dejamos secar.

 

-El primer glaseado tiene que estar todavía caliente cuando bañemos la rosquilla, porque se manejará mejor. Pero no debe de estar recién echo.

-Si os sobra masa siempre podéis amasarla y hacer  mini Croissant, pero los sobrantes no se puede volver a utilizar para esta receta ya que no tendría las capas necesarias.

[Vicky 30.989]

Me comía una y, otra y, otra.... 

 

[Maqui 39.734]

¡Los calores, me pasa como a tí!

¡Qué ricas!

[Marta&Company 47]

Madre mía, estoy salivando, qué pinta tan exquisita tienen esas rosquillas. Me comería una detrás de otra hasta no dejar ni las migas 

Gracias por la receta, te felicito, te han quedado de lujo 

[bcorsitad 54]

Yo las tengo pendientes desde hace tiempo. Tienen una pinta deliciosa. Me comía ahora mismo una.

 

Me las compraba mi madre, aquí en Coruña, pero se llamaban Glorias. Y no daba encontrado la receta. Al final la encontré. Hoy me las has recordado. En breve las haré.

http://www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

 

[LauMAy 3]

Muchas gracias!! es que están de muerte. Un día viendo las reposiciones de Masterchef (el no poder dormir por las noche con el calor es lo que tiene que te tragas lo repetido) las nombraban, y al ver que solo llevaban hojaldre y  la crema de yema que es la misma que se usa en la tarta San Marcos, dije, estas no se me escapan!! otra receta que en las reuniones familiares las pedirán a gritos!

[giov 1.104]

Te pongo un 10. Menuda pinta y presentación.

Creo que todos estamos pensando en hacerlas, jaja. 

[Raopi 3.234]

Tienen una pinta fantástica!