Pollo Korma (comida india)

[safagina 0]

me encanta la comida india, y como hacia dias que no preparaba nada en casa, y teniendo unos yogures griegos a puntito de caducar, pues me decidi gastarlos preparando este rico pollo


la receta la saque de esta web bastante completita con recetas de todo el mundo:
http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=1842

os copio la receta:

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo cortadas en cubos 1 y 1/2 kg
Jengibre en trozo de 5 cm., pelado, en tajadas finas 1
Cebolla grande, picada finamente 1
Ajo finamente picado 2 dientes
Semillas de cilantro molidas 1 cda.
Cúrcuma 1 cda.
Clavo de olor molido 1/2 cdta.
Comino molido 1/2 cdta.
Pimienta negra, preferentemente, recién molida 1/2 cdta.
Yogur natural 150 ml
Ghee 50 g
Limón exprimido 1/2
Sal a gusto

En el bol, mezcle la carne de ave con el jengibre y reserve. Luego, a fuego medio, en la olla, derrita el ghee mantequilla y en una cacerola grande y rehogue el ajo y la cebolla hasta que estén blandos y transparentes.

Entonces, añada todas las especias y, mezclando bien, cocine 1 min. más. Después, agregue la carne y cocine a fuego medio/alto, mezclando, hasta que esté dorada toda la superficie.

Baje la llama a mínimo, añada el yogur y la sal, y deje cocer tapado durante 1 h. o hasta que la carne esté bien tierna.

Entonces, añada el jugo de limón y deje cocer unos 15 min. más. Retire y sirva.

Sugerencia:
Puede servir acompañado de Papas con Maní/Cacahuete y Samosas.

me gusta mucho la web que os pongo porque en todas las recetas dan informacion adicional que viene muy bien sobre todo para platos exoticos, porque nos dan nombres alternativos para algunos ingredientes o bien, por que otra cosa lo podemos sustituir
para platos como el que os pongo que llevan muchas especies viene muy bien, por ejemplo en la que pongo en este hilo, indica usar curcuma, pero esta especie nunca la localizo, y no tengo tiempo de ir por el centro a las tiendas donde puede haber a buscar, pero como me indica que lo puedo sustituir por azafran, pues eso es lo que uso
y el Ghee es manteca, pero yo uso aceite de oliva para cocinar

es una receta muy rica!!
ya me contareis si la probais

[Morguix 35]

Re: Pollo Korma (comida india)

¡¡Qué bueno!!. Me encanta el pollo korma.

Gracias por poner la receta.

[julio65 0]

Re: Pollo Korma (comida india)

Buena receta, que raro que siendo cocina india no lleve cantidades excesivas de picante.

Con que guarnicion lo acompañastes??

[begojjj 0]

Re: Pollo Korma (comida india)

que rico,.. a ver si yo encuentro jengibre,.. besitos bego

[julio65 0]

Re: Pollo Korma (comida india)

El jengibre no lo he usado todavia, que toque da a un plato, que sabor le da a los platos.

Mejor rallado, picado finito como el ajo, en rodajitas,como lo usais.

[safagina 0]

Re: Pollo Korma (comida india)

Me alegra que os guste la receta, a ver si os apetece probarla y me contais

Buena receta, que raro que siendo cocina india no lleve cantidades excesivas de picante.

Con que guarnicion lo acompañastes??

pues no la acompañare de nada esta vez, porque es mi comida de hoy, me la he bajado en el tupper a la oficina
pero en la receta vienen 2 sugerencias de acompañamiento

El jengibre no lo he usado todavia, que toque da a un plato, que sabor le da a los platos.

Mejor rallado, picado finito como el ajo, en rodajitas,como lo usais.

el jengibre es bastante especial, no te sabria explicar el sabor, es fresco eso si...
yo esta vez he usado en polvo, pero tambien la he hecho con fresco
es como una raiz que la pelas, y la cortas en rodajitas para esta receta
el fresco comido a palo seco es desagradable de sabor, por lo menos para mi y es muy duro, hay que rallarlo o si esta en rodajas yo me lo aparto de los platos
pero el toque de sabor a los platos es unico
yo compro de los dos tipos en supermercados normales tipo alcampo (que es donde suelo ir), como cada vez hay mas gente extranjera pues cada vez encontramos mas facilmente ingredientes tipico de otras culturas en los super