Problema con la tarta del queso del libro Th

[iria 1]

Hola a todas.

Suelo leeros a menudo, y como sois todas unas expertas cocineras, quería pediros ayuda.

Intenté hacer varias veces la tarta de queso fresca del libro de la Thermomix TM31, pero no me sale. La base de galleta me queda completamente deshecha, y la tarta no cuaja.

Pensé que igual olvidaron poner algún ingrediente en la receta... ¿quizá un sobre de cuajada como en la tarta tres chocolates? ¿O gelatina?

Muchas gracias!!!

[giov 1.104]

Hola!

Yo no tengo la Thermomix, pero si nos pones la receta, a lo mejor sabemos si falta algún ingrediente. En cuanto a la base, suelen ser galletas trituradas, junto con mantequilla y leche, y que quede una masa pastosa, que te permita repartirla por todo el molde. Para que quede dura y consistente, hay 2 opciones, o la metes en el congelador unos minutos, o, lo que hago yo, es meterla en el horno alrededor de 5 minutos a 200 grados.

Nada, tú cuelga la receta y seguro que la sacamos.

[Vicky 30.989]

@iria como te ha dicho @giov pon la receta para que podamos echar un ojo

Yo tengo el libro de hace 10 años y no se si es la misma

[iria 1]

Gracias, chicas :-)

Ayer por la noche probé a meter la base en el horno y se solucionó el problema. La dejé solo 3 minutos porque se empezaba a tostar y me dio miedo que se me chamuscara!!!

Mi libro es el de hace 10 años, porque compré la TH cuando nació mi peque mayor, que pronto los cumple.

La parte de la tarta de queso pone que se hace poniendo el vaso todos los ingredientes: 150 gramos de azúcar glass, piel de limón, 500 gramos de queso fresco sin sal, 1 yogur de limón, 5 huevos y 10 gramos de zumo de limón. Se programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Al acabar se bate 30 segundos a velocidad 5. Se vierte en el molde y se deja enfriar.

Y no me cuaja

[Vicky 30.989]

 

@iria entonces tenemos el mismo libro

Para la base indica que lo hornees y en principio para la tarta, con la temperatura debería cuajar...

Tu usas requesón?

 

[encarnasao 23.663]

a esta tarta le falta dos minutos, sobre todo si los ingredientes los pones del frigo directamente

es decir si lo pones del frigo 9 mn.

si los pones a temperatura ambiente a los mejor tienes bastante con los 7 mn.

la base de galleta suele servir metiendo la un rato al frigo antes de poner el relleno.

[giov 1.104]

Y digo yo... @encarnasao ¿no necesitará horno? Veo que ya se usa un programa que calienta, pero, no sé, yo la llevaría al horno un rato.

[encarnasao 23.663]

no, esta tarta no necesita horno, al calentar los huevos se cuajan.

con la thermomix se hacen muchos cuajados, como por ejemplo el pudin rápido.

[Vicky 30.989]

a esta tarta le falta dos minutos, sobre todo si los ingredientes los pones del frigo directamente

es decir si lo pones del frigo 9 mn.

si los pones a temperatura ambiente a los mejor tienes bastante con los 7 mn.

la base de galleta suele servir metiendo la un rato al frigo antes de poner el relleno.

Gracias @encarnasao 

Ayer busqué por si había alguna errata pero no lo encontré y pensé en enviarte un privi para preguntarte pero se me fue...

Voy a probar a hacer la tarta porque es muy apañada  

 

[encarnasao 23.663]

a esta tarta le falta dos minutos, sobre todo si los ingredientes los pones del frigo directamente

es decir si lo pones del frigo 9 mn.

si los pones a temperatura ambiente a los mejor tienes bastante con los 7 mn.

la base de galleta suele servir metiendo la un rato al frigo antes de poner el relleno.

Gracias @encarnasao 

Ayer busqué por si había alguna errata pero no lo encontré y pensé en enviarte un privi para preguntarte pero se me fue...

Voy a probar a hacer la tarta porque es muy apañada  

 

vicky en su día nos dio problemas a las presentadoras y se nos quejaban las clientas de que no cuajaba.

hicimos la prueba en la delegación y nos dimos cuenta que le faltaba tiempo sobre todo si estaban los ingredientes fríos